Drobny i prosty, siemię lniane zawiera mnóstwo niezbędnych składników odżywczych i korzystnych fitochemikaliów. Dzięki wysokim poziomom kwasów tłuszczowych alfa-linolenowych i omega-3, lignanów i błonnika pokarmowego, to ziemiste, małe nasiono promuje prawidłowy poziom cholesterolu, chroni zdrowie układu krążenia i pomaga zapobiegać zaparciom.
Wideo dnia
Zawartość kalorii
2-stołowa porcja mielonego siemię lniane ma około 75 kalorii, zgodnie z Departamentem Rolnictwa USA. Te kalorie składają się z 2,6 gramów białka, 4 gramów węglowodanów - prawie wszystkie z nich to błonnik - i 6 gramów tłuszczu. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe, w tym zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3, odpowiadają za około dwie trzecie tłuszczu w siemieniu lnianym.
Współczynnik świeżości
Podobnie jak oleje roślinne, orzechy i inne nasiona, wysoka zawartość tłuszczu w siemieniu lnianym powoduje, że szybko się psuje. Siemię lniane, które pachnie farbą olejną, jest zjełczałe, co oznacza, że jego oleje zaczęły się utleniać. Proces ten może przekształcić korzystne nienasycone tłuszcze w związki toksyczne - i prawdopodobnie rakotwórcze. Cały siemię lniane trwa znacznie dłużej niż odmiana ziemi i należy przechowywać w lodówce zarówno w hermetycznych pojemnikach.
Sugestie dotyczące serwowania
Aby zmaksymalizować korzyści zdrowotne, użyj młynka do kawy lub robot kuchenny, aby zmielić całe, świeże siemię lniane, zgodnie z potrzebami. Posyp je makaronem, złóż na jogurt lub wymieszaj z płatkami owsianymi.
