Gelato to włoskie słowo oznaczające lody. Jest bardziej śmietankowy niż najlepsze lody, ponieważ mniej powietrza jest mieszane podczas mieszania, według producenta gelantów Gelarmony. Smaki w gelato są bardziej intensywne niż w lodach. Kalorie w lodówkach są podobne do tych w lodach i zależą od rodzaju składników użytych do przetwarzania.
Wideo dnia
Rodzaje
Tak jak lody występują w wielu wariantach o niskiej zawartości tłuszczu i niższej kaloryczności, takich jak sorbet, wersje o zmniejszonej zawartości tłuszczu i mrożony jogurt, tak samo jak w przypadku lodów. Różne rodzaje włoskich lodów obejmują tradycyjne żelaty wytwarzane z mleka, jogurtowe żelatyny, niskotłuszczowe sorbety owocowe wytwarzane bez mleczarstwa i żelatyny sojowej, wytwarzane z białka sojowego.
Funkcje
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych wymaga, aby lody zawierały co najmniej 10% tłuszczu mleka i nie mniej niż 20% całkowitej zawartości substancji stałych w mleku, aby spełnić standardy federalne USDA dotyczące lodów. Wiele lody premium zawiera aż 16 procent tłuszczu mleka. Lody wytwarza się przez mieszanie w mleku i ciałach stałych podczas zamrażania. Gelato nie ma federalnych standardów. Mieszaninę chłodzi się i utrzymuje w stanie półzamarzalnym, co powoduje, że szybciej się topi.
Rozważania
Kalorie różnią się zarówno lody jak i lody, w zależności od ilości tłuszczu i cukru z mleka, wielkości porcji i producenta. Według My Fitness Pal, pół szklanki lodów waniliowych może różnić się od 166 do 266 kalorii w zależności od jego składników. Bogatsze lody waniliowe są zwykle bogatsze w kalorie. Lody waniliowe mogą ważyć od 150 do 200 kalorii za pół kubka.
Odżywianie
Zarówno lody jak i lody są skutecznym źródłem wapnia, od 13 do 15 procent dziennego zapotrzebowania na wapń. Oba są bogate w węglowodany, gdy są wytwarzane z mlekiem. Lody zawierają prawie 17 g węglowodanów, podczas gdy lody zwykle są wyższe w zakresie od 25 do 25 g. Poziomy białka są prawie takie same w przypadku lodów i lodów, około 2 do 4 g na porcję pół szklanki.
Ostrzeżenia
Liczba kalorii pochodzących z tłuszczu zależy również od tego, czy lody i lody wykonane były z mleka pełnego lub o niskiej zawartości tłuszczu, soi, jogurtu lub wody. Tłuszczowe kalorie w lodach mogą wynosić od prawie 18 g w mieszankach premium do mniej niż 8 g w tańszych mieszankach generycznych. Tłuszczowe kalorie w lodówkach mogą wynosić od 15 g tłuszczu w mieszance ogólnej do 2 g lub mniej w żelkach na bazie owoców.
