Chleb to podstawa diety wielu Amerykanów z Ameryki Północnej, którzy mogą jeść różne rodzaje chleba podczas śniadania, lunchu i kolacji. Chociaż jest to wygodny dodatek do posiłku i może stanowić źródło ziaren, jedzenie chleba nie jest pozbawione wad. W wielu przypadkach chleb ma wysoką kaloryczność i również znajduje się wysoko na indeksie glikemicznym. Żywność wysokoglikemiczna szybko podnosi poziom cukru we krwi, podczas gdy żywność o niskiej zawartości glukozy powoduje wolniejszy wzrost.
Wideo dnia
Codzienne pieczywo
Jeśli zazwyczaj kupujesz bochenek białego, pełnoziarnistego, francuskiego lub włoskiego chleba podczas wizyty w supermarkecie, spodziewaj się, że każdy rodzaj chleba będzie miał od 70 do 93 kalorii na plasterek. Na 1 uncję kromka biały i pełnoziarnisty chleb ma odpowiednio 76 i 70 kalorii. 1,7 uncji kromki francuskiego chleba ma 93 kalorii, a 1-uncja kromka włoskiego chleba ma 77 kalorii. Pomimo tej samej liczby kalorii, co biały chleb, chleb pełnoziarnisty jest bogatszy w witaminy, minerały i błonnik.
Inne rodzaje pieczywa
Niezależnie od tego, czy preferujesz chleb żytni do swoich kanapek, czy też czerpiesz z mocnego smaku pumpernikla, wartość kaloryczna kilku innych pieczyw nie różni się znacząco od tych, które jesz każdego dnia.. Kromka chleba z jajkiem o wadze 1 uncji ma 80 kalorii, podobnie jak 1-uncjowa kromka chleba pumpernikielowego. Chleb żytni ma 73 kalorie na 1 uncję kawałka, a ten sam rozmiar chleba z rodzynkami ma 78 kalorii.
Chleby wysokoglikemiczne
Kilka rodzajów chleba ma indeks glikemiczny co najmniej 70, co czyni je wysokoglikemicznymi źródłami pokarmu. Bagietka ma indeks glikemiczny wynoszący 95, podczas gdy chleb biały i pełnoziarnisty mają wskaźnik glikemiczny równy 71. Najlepiej ograniczyć spożycie żywności o wysokiej zawartości glukozy, ponieważ konsekwentne spożywanie tego rodzaju żywności może prowadzić do problemów zdrowotnych, w tym 2 cukrzyca.
Chleby średnio-glikemiczne
Chociaż niektóre marki chleba pełnoziarnistego mogą mieć niski indeks glikemiczny, Harvard Health Publications zauważa, że większość pieczywa, które nie mają wysokiego stężenia glukozy we krwi, jest średnio glikemiczna. Chleby te obejmują chleb pita o indeksie glikemicznym 68 i pumpernikiel, który ma indeks glikemiczny wynoszący 56. Pięćdziesiąt procent krakingowego chleba ziarnistego ma indeks glikemiczny 58.
