Pszenica spęczniona jest wytwarzana z ziaren pszenicy pełnej, które są oczyszczane, parzone, suszone i mielone na cząstki. To nie jest to samo, co spękana pszenica, która nie jest przygotowywana i wymaga więcej czasu niż pszenica bulgur.
Wideo dnia
Kalorie
Niegotowana pszenica bulgurowa ma 150 kalorii w 1/4 szklanki, a także 5 g białka i 34 g węglowodanów, w tym 4 g błonnika.
Zastosowania
Pszenica spęczniona może być używana jako gorące płatki śniadaniowe lub w dowolnym naczyniu, w którym można użyć ryżu lub kuskusu, takiego jak pilaw. Jest często stosowany w sałatkach takich jak sałatka tabbouleh, gdzie jej orzechowy smak jest wzmocniony smakami innych składników.
Kalorii sałatki Tabbouleh
Typowy przepis na sałatkę tabbouleh wymaga 1 szklanki bulgur pszenicy, 2 szklanki wrzącej wody, 3 łyżki. sos sojowy, 2 łyżki. sok z cytryny, 1 łyżka. oliwa z oliwek, 1 szklanka pomidorów, 1 szklanka jicama, 1/2 szklanki liści kolendry, 3 łyżki. szczypiorek, 2 łyżki. świeża mięta, 1 łyżka. świeży imbir i 2 ząbki czosnku. Receptura składa się z pięciu porcji 1-filiżanek, a każda porcja ma 147 kalorii, 3. 3 g tłuszczu, 550 mg sodu, 7 g błonnika i 4,7 g białka.
