Oliwki są jedną z najstarszych potraw, która powstała na Krecie od 5 000 do 7 000 lat temu. Oliwki można zbierać niedojrzałe, gdy są zielone i przetwarzane w celu zmniejszenia goryczy, lub można je dojrzewać, aż będą czarne. Oliwki czarne mają niską zawartość kalorii, zawierają zdrowe tłuszcze i mają wiele zalet zdrowotnych, gdy są spożywane w ramach zrównoważonej diety.
Wideo dnia
Kalorie, białko i tłuszcz
Jedna porcja czarnej oliwki po 1 filiżance ma 142 kalorie, około 1 grama białka i około 13 gramów tłuszczu. Tłuszcz w czarnych oliwek pochodzi głównie z jednonienasyconych źródeł tłuszczu. Tłuszcze jednonienasycone są zalecane do spożywania z umiarem, aby zmniejszyć ryzyko chorób serca, zawału serca i udaru mózgu.
Węglowodany, błonnik i sól sodowa
Kubek czarnych oliwek zawiera 8 gramów węglowodanów, co stanowi połowę porcji dla kogoś, kto liczy węglowodany na cukrzycę. Porcja zawiera również 4 gramy błonnika, czyli mniej więcej tyle samo, co każdy wysokobłonnikowy chleb lub płatki. Wreszcie, 1 filiżanka czarnych oliwek zawiera 1, 188 miligramów sodu, 50 procent zaleceń Instytutu Medycyny 2, 300 miligramów lub mniej sodu dziennie. Małe porcje czarnych oliwek powinny być niewielkie, zwłaszcza jeśli stosujesz dietę niskosodową, która zazwyczaj ogranicza całkowite spożycie sodu do mniej niż 1, 500 mg dziennie.
Witaminy i minerały
Oliwki są dobrym źródłem żelaza, witaminy E i miedzi. Żelazo działa we krwi, pomagając w transporcie tlenu. Bez odpowiedniego poziomu żelaza, możesz stać się anemiczny, a objawy obejmują zmęczenie po normalnie łatwej aktywności. Witamina E pomaga chronić serce, a wielu pacjentów z historią serca przepisuje tę witaminę przez swoich lekarzy. Miedź ma wiele funkcji w ciele, w tym wzrost i rozwój, wykorzystanie żelaza, wzrost i utrzymanie włosów i skóry oraz wytwarzanie energii.
Rozmiary
Oliwki czarne mają niską ilość kalorii i zawierają dużo błonnika i tłuszczu zdrowego dla serca. Ważne jest, aby pamiętać o wielkości podawanej porcji, gdy mamy do czynienia z pokarmem o dużej zawartości tłuszczu, a nawet tłuszczu zdrowego dla serca, ponieważ nadmiar tłuszczu może powodować przyrost masy ciała, co nie jest zdrowe. Ogranicz porcje i obejmują czarne oliwki jako część zróżnicowanej diety dla maksymalnych korzyści.
