Chiński sos z czarnej fasoli używany jest w niezliczonych potrawach warzywnych, mięsnych i owocowych, aby zapewnić niepowtarzalny smak, który jest słony i ziemisty. Niezależnie od wyglądu, sfermentowane ziarna w tym sosie są w rzeczywistości soją. Leczyć soję w soli i fermentować je, zamienia fasolę na czarną. Chociaż ten sos może nie zapewniać zbyt dużej ilości składników odżywczych, nie zawiera również szkodliwych składników. Ponieważ sos sprawia, że wiele zdrowych potraw smakuje jeszcze lepiej, należy go używać w każdym zestawie umiejętności kucharza.
Wideo dnia
Wielkość porcji
Ponieważ sos czarnej fasoli jest dodawany jako przyprawa podczas gotowania potrawy, trudno jest dokładnie określić, ile jest używana, chyba że ugotujesz danie sobie. Ponieważ najlepiej jest zboczyć z nadmiarem przy obliczaniu kalorii, dodanie sosu z czarnej fasoli do naczynia przyjmuje się za 1 łyżkę stołową na porcję. Jest to prawdopodobnie nieco więcej niż pojawia się w poszczególnych porcjach większości potraw restauracyjnych.
Kalorie i tłuszcz
Gotowanie z sosem z czarnej fasoli dodaje 65 kalorii i 6 g tłuszczu do każdej porcji. Pomimo tłuszczu, pozostaje on zdrowym dodatkiem do serca, ponieważ nie zawiera cholesterolu i tłuszczów nasyconych. Podczas gdy dodanie 65 kalorii może sprawić, że przestaniesz jeść to danie, większym problemem powinno być to, jak to danie zostało ugotowane, ponieważ większość potraw przygotowanych z sosem z czarnej fasoli jest smażonych w mące, co dodaje o wiele więcej kalorii niż sacharoza. danie.
Białko
Dodanie sosu z czarnej fasoli do potrawy dodaje 1 g białka do całkowitej liczby białek każdej porcji. Ponieważ ludzie na ogół wymagają więcej niż 45 g białka, ten dodatek nie jest istotny. Jednak liczba białek wskazuje, że sos z czarnej fasoli zawiera więcej niż puste kalorie.
Sód
Dodanie sosu z czarnej fasoli podczas gotowania dodaje około 65 mg sodu do każdej porcji. Nie jest to wystarczająco wysokie, aby zasługiwać na unikanie naczyń z powodu zawartości sodu. Jednak będziesz chciał wziąć tę kwotę pod uwagę podczas gotowania potraw, które wymagają sosu z czarnej fasoli w domu. Możesz również wziąć pod uwagę ogólną liczbę sodu w naczyniu przy zamawianiu go w restauracji.
Witaminy i minerały
Dodanie sosu z czarnej fasoli do naczynia nie zapewnia witaminy A, witaminy C, żelaza ani wapnia. Ten wyjątkowy smak dodaje się w celu zwiększenia smaku potraw, a nie w celu zwiększenia wartości odżywczej żywności.
