Proszek Bisto jest sprzedawany przez producenta Bisto jako ulubiona marka angielska sosu. Proszek Bisto miesza się z wodą lub soku mięsnym, a także dodatkowymi przyprawami do produkcji płynnego sosu. Sos Bisto znany jest ze swojej zdolności "brązowego, sezonowego i gęstniejącego w jednym". Bisto może być stosowany jako sos do ziemniaków, potów, pasztetów, kiełbasek, zapiekanek, curry i frytek.
Wideo dnia
Aromatyzowanie
Proszek Bisto zawiera tylko dwa środki smakowe: sól i proszek cebulowy. Oryginalny proszek Bisto nie zawiera wielu ziół ani innych smaków, więc kucharz dodaje swoje własne zioła lub smalcu mięsa. Inne wersje Bisto, w tym granulki Bisto, mają dodatkowe smaki, takie jak cebula i kurczak.
Skrobia
Bisto zawiera dwa rodzaje skrobi, skrobi ziemniaczanej i skrobi pszennej. Skrobię stosuje się do zagęszczania sosu, więc gdy dodaje się wodę, bulion lub mięso, sos nie jest zbyt cienki. Skrobia ziemniaczana i skrobia pszenna prawdopodobnie dodają więcej smaku i mogą wytrzymać wysoką temperaturę lepiej niż alternatywy, takie jak mąka lub skrobia kukurydziana.
Drożdże
Suszone drożdże to trzeci składnik w Bisto. W przeciwieństwie do drożdży piekarniczych znalezionych w przepisach na chleb, drożdże w Bisto to drożdże piwne. Drożdże piwowarskie są nieaktywne, występują w postaci płatków lub proszku i są wytwarzane z melasy buraczanej i trzciny cukrowej. Drożdże piwne mają silny smak przypominający orzechy i sery i są często używane przez wegan, aby dodać smaku umami do potraw, które nie mogą mieć sera.
Kolorowanie
Ostatnim składnikiem w Bisto jest kolor E150c. Kolor E150c, powszechnie znany jako kolor karmelu, jest klasyfikowany jako karmel amoniakalny lub karmel klasy III. Ma brązowy kolor, który powstaje poprzez ogrzewanie na sucho i spalanie cukru w obecności amoniaku, proces nazywany karmelizacją. Barwniki E150c mogą być spożywane przez wegetarian, wegan i dowolną grupę religijną.
