Blackeyed peas to jedna z najczęściej używanych roślin strączkowych na świecie. Są szeroko rozpowszechnione w wielu krajach i stanowią podstawę niektórych kultur. Są w kształcie nerki i mają białą skórę, w tym drobne zmarszczki, z małym, czarnym okiem. Świeży groszek czarny uwalnia wyraźny aromat podczas gotowania.
Wideo dnia
Metody
Wszystkie rośliny strączkowe należy "zebrać" i umyć przed gotowaniem; marki handlowe nie zawsze są dokładnie myte przed pakowaniem i mogą zawierać skały. W przeciwieństwie do fasoli, soczewica i groch nie muszą moczyć się przed gotowaniem. Wszystko, co musisz zrobić, to gotować w wodzie przez 3 do 4 minut, spuścić wodę, dodać bulion z kurczaka lub wołowiny i gotować przez kolejne 45 minut. To wszystko - nie trzeba czekać od 6 do 8 godzin, aby zrobić czarne oczy. Czas gotowania jest szybki w porównaniu do fasoli, która musi zanurzyć się na 6 do 8 godzin, a następnie gotować dla kolejnych 2 do 3.
Składniki
Nie dodawaj składników o dużej zawartości tłuszczów nasyconych, takich jak tłuszcz zwierzęcy lub masło, do aromatu groszku czarnego. Uda z indyka i olej roślinny są zdrowszą alternatywą dla twardych tłuszczów, takich jak plecy z tłuszczu i staw skokowy, aby ugotować groszek. Używaj ziół i przypraw do przyprawiania fasoli. Hiszpańska cebula, czarny pieprz i czosnek są bezsolnymi alternatywnymi składnikami, które mogą zachować "zdrową" etykietę gotowanego groszku. Unikaj dodawania soli lub kwaśnych składników, takich jak ocet, pomidory lub sok; spowolni to proces gotowania.
Dania
Groch z czarnymi cieniami można jeść na zimno, na ciepło lub na gorąco i jako składnik sałatek. Groszek może być zastąpiony innym groszkiem, takim jak przepełniony i purpurowy kadłub. Można je dodawać do każdego przepisu na dip, chili lub zupy, i może służyć jako zdrowe danie. Blackeyes to popularne danie w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych; szczególnie południowa potrawa zawierająca groszek ma nadzieję, że "John. Istnieje wiele odmian tego przepisu, ale większość przepisów obejmuje ryż, paprykę, seler, cebulę i czosnek.
Ostrzeżenie
Groszek ziarnisty jest źródłem wapnia i błonnika i ma naturalnie niską zawartość sodu i kalorii. Połączenie czarnego grochu z ryżem daje w wyniku kompletne białko i może być smacznym posiłkiem wegetariańskim. Jednym z niefortunnych skutków ubocznych jedzenia roślin strączkowych, w tym groszku czarnego, jest dyskomfort w jelitach. Moczenie przed gotowaniem pomaga; pić również odpowiednie płyny i ćwiczyć regularnie, aby układ pokarmowy mógł poradzić sobie ze zwiększonym błonnikiem pokarmowym, jeśli zdecydujesz się dodać groszek do diety.
