EPA, który jest kwasem eikozapentaenowym, i DHA, który jest kwasem dokozaheksaenowym, są dwoma rodzajami omega-kwasów 3 kwasy tłuszczowe najczęściej występujące w owocach morza. Wiadomo, że te wielonienasycone tłuszcze mają profilaktyczne korzyści zdrowotne i zostały przebadane pod kątem ich roli w leczeniu niektórych chorób przewlekłych. Oprócz źródeł dietetycznych pewne suplementy, takie jak olej z ryb, są również bogate w EPA i DHA.
Wideo dnia
Źródła EPA i DHA
Istnieją trzy rodzaje kwasów tłuszczowych omega-3, w tym EPA, DHA i ALA, który jest kwasem alfa-linolowym. Chociaż stwierdzono, że EPA i DHA zawierają duże ilości ze źródeł zwierzęcych, ALA występuje w bogatych stężeniach w roślinach, w tym niektórych olejach roślinnych i nasionach lnu, chociaż tłuste ryby i skorupiaki są najlepszym źródłem EPA i DHA, zgodnie z National Center w przypadku medycyny komplementarnej i alternatywnej. Przykładami tłustych ryb i skorupiaków są łosoś, tuńczyk, pstrąg, kraby, ostrygi i małże.
Żywność o najwyższych stężeniach
Departament Ekologii Stanu Waszyngton sklasyfikował różne owoce morza w oparciu o stężenia EPA i DHA. Najwyżej cenione owoce morza to makrela, z wyjątkiem makreli królewskich, która ma stężenie 1, 790 miligramów połączonej EPA i DHA na 100 gramów, a następnie łososia w 1, 590; tuńczyk błękitnopłetwy ma wartość od 1173 do 1504 miligramów; sardynki zawierają 980 miligramów; tuńczyk długopłetwy ma 862 miligramów; bas ma 640 miligramów; tuńczyk ma 630 miligramów; pstrąg i miecznik mają 580 miligramów; a walleye ma 530 miligramów. Inne owoce morza, w tym okonia morskiego, małże, homary, przegrzebki, sumy, dorsze, mintaja, raki i przegrzebki zawierają od 200 do 500 miligramów EPA i DHA na 100 gramów. Panierowane produkty rybne plasują się na najniższej pozycji na liście z jedynie 0,26 miligrama na 100 gramów.
Alternatywy dla owoców morza
Dla tych, którzy nie jedzą owoców morza, istnieje inny sposób na uzyskanie zdrowej dawki EPA i DHA każdego dnia. Suplementy oleju rybnego, które są bogate w EPA i DHA, mogą być wytwarzane z różnych gatunków ryb, z których najczęstszymi są halibut, tuńczyk, łosoś, wątroba dorsza, makrela i śledź. Średnio jedna trzeciorzędowa porcja tłustych ryb zawiera około 1 grama omega-3, które można uzyskać przez suplementy z oleju rybnego, zgodnie z MedlinePlus.
Korzyści Omega-3
Ludzie, którzy jedzą owoce morza bogate w EPA i DHA przynajmniej raz w tygodniu, rzadziej umierają z powodu chorób serca, zgodnie z Narodowe Centrum Medycyny Komplementarnej i Alternatywnej. Kwasy tłuszczowe mogą być również pomocne w łagodzeniu objawów reumatoidalnego zapalenia stawów. Olej rybny został oceniony jako "skuteczny" przez MedlinePlus w celu obniżenia wysokich triglicerydów, co może być głównym czynnikiem ryzyka chorób serca. Olej rybny został oceniony jako "prawdopodobnie skuteczny", aby utrzymać zdrowe serca wolne od chorób. Chociaż spożywanie pieczonych lub pieczonych ryb może zmniejszyć ryzyko chorób serca, smażone ryby lub kanapki rybne nie tylko likwidują jakiekolwiek zdrowe serce korzyści, ale mogą również przyczyniać się do chorób serca, zauważa MedlinePlus.
