Kwas askorbinowy, czyli witamina C, jest niezbędnym składnikiem odżywczym niezbędnym do syntezy kolagenu, zwapnienia kości i zębów, gojenia się ran, hemoglobiny tworzenie się, wzrost i inne funkcje metaboliczne. Witamina C znajduje się we wszystkich świeżych owocach, warzywach i ich sokach. Owoce cytrusowe, takie jak słodkie limonki, guawa, pomarańcze, grejpfrut, cytryna, papaja i ananas zawierają duże ilości tej witaminy razem z kiwi, jagodami i mango. Warzywa takie jak pomidory, kapusta, ziemniaki, zielona i żółta papryka, warzywa liściaste, brukselka, warzywa collard i brokuły są doskonałym źródłem. Oprócz tych znanych źródeł, istnieją pewne niekonwencjonalne źródła witaminy C w przyrodzie, takie jak dzikie róże, indyjski agrest, jagody acerola i jagody acai.
Wideo dnia
Agrest indyjski lub Amla
Agrest indyjski, czyli amla, jest bogatym źródłem naturalnej witaminy C, o stężeniu od 600 mg do 1800 mg askorbinowca kwas na każde 100 g. Świeży sok Amla zawiera 20 razy więcej witaminy C niż jest obecny w soku pomarańczowym. Ogrzewanie lub suszenie świeżych owoców lub warzyw może spowodować utratę większości obecnej witaminy C. Jednak Amla jest wyjątkiem, ponieważ zawiera substancje, które częściowo chronią witaminę przed zniszczeniem podczas ogrzewania lub suszenia. Sok Amla, który jest bardzo kwaśny, zapobiega utracie witaminy C. Według artykułu na stronie internetowej JuicingForum naturalnie występująca witamina C w amli jest lepiej wchłaniana przez organizm niż syntetyczna forma witaminy z powodu obecności bioflawinoidów, które absorpcja pomocy. Amla jest dostępna w postaci suszonej, jako marmolada, sok, proszek i w kapsułkach.
Rose Hips
Rose hips są owocami dzikiej rośliny Rose Dog, przypominającej małe owalne lub sferyczne czereśnie. Świeże biodra są najtańszym i najlepszym źródłem witaminy C, zawierającym 2 000 mg witaminy C na każde 100 g owoców, czyli ponad 60 razy więcej niż witamina obecna w owocach cytrusowych. Róża biodrowa dostępna jest w postaci proszku lub kapsułek oraz jako syrop z róży biodrowej.
Acai Berry
Kolejnym doskonałym źródłem witaminy C jest jagoda acai. Owoc gorzki smakuje zazwyczaj od 15 do 22 procent RDA witaminy C. Szklanka soku acai składa się z 45 procent RDA witaminy C. Jako suplement diety jest dostępna w postaci soku, proszku lub w kapsułkach.
Acerola Berry
Acerola, znana również jako wiśnia na Barbadosie lub czereśnia zachodnioindyjska, była historycznie znana jako skoncentrowane źródło witaminy C, zawierającej 1, 677 mg na 100 g owoców. Owoce Acerola i jej sok są wykorzystywane komercyjnie w suplementach diety lub do wzmacniania innych soków i produktów spożywczych. 180 ml szklanki świeżego soku z aceroli o mocy 35 mg na ml witaminy C może zawierać tyle witaminy C, co 14 litrów soku pomarańczowego.
Wymogi witaminy C
Zalecana dieta dla witaminy C wynosi 90 mg na dzień dla mężczyzn i 75 mg na dobę dla kobiet. Matki w ciąży i karmiące piersią potrzebują odpowiednio 85 mg i 120 mg na dzień. Osoby palące papierosy potrzebują dodatkowo 35 mg witaminy C na dzień.
