Większość ludzi odrzuca skórki soczystego arbuza, ale nie bądź tak pochopny - skórka arbuza ma wiele zalet. Niezależnie od tego, czy jesz skórkę, czy używasz jej miejscowo, to często marnowana żywność może robić dobre rzeczy dla twojego ciała. Znalezienie dla niego również pomaga zmniejszyć ilość śmieci, które produkujesz, więc jest to również dobre dla środowiska.
Wideo dnia
Korzyści żywieniowe
Skórka może nie być tak soczysta jak miąższ arbuza, ale można ją zjeść. 1-calowy sześcian skórki z arbuza zawiera 1,8 kalorii. Większość kalorii pochodzi z węglowodanów, z 0,32 g na porcję. Podczas gdy nie będziesz czerpać olbrzymiej ilości makroskładników odżywczych ze skórki arbuza, żywność ta zawiera pewne witaminy. Jedna porcja zapewnia 2% dziennego zalecanego spożycia witaminy C i 1% witaminy B-6, której organizm potrzebuje każdego dnia. To sprawia, że skórka arbuza jest dobra dla Twojej skóry i odporności, a także dla zdrowia twojego systemu nerwowego.
Korzyści ekonomiczne
Uważane przede wszystkim za pokarm na południu, pikle ze skórki z arbuza oferują cierpki smak i rozciągają pieniądze na jedzenie. Domowe marynaty ze skórki z arbuza stanowią niedrogą alternatywę dla zakupionych pikli. Ponieważ skórka arbuza jest często wyrzucana i nieużywana, znalezienie sposobów użycia jej do jedzenia, takich jak marynaty, delicje lub dżem, rozszerza funkcjonalność tego owocu. Możesz pokroić skórkę na włócznie i kawałki, a także pociąć ją na przepisy. Chrupki i tekstury naśladują pikle wykonane z ogórków, a otrzymasz najwięcej korzyści z owoców.
Zawartość cytruliny
Skórka arbuza zawiera związek znany jako cytrulina, według badań opublikowanych w czerwcowym numerze "Journal of Chromatography. "Cytrulina może służyć szeregowi korzyści leczniczych. Dowody z wydania "Journal of the Science of Food and Agriculture" z marca 2011 r. Sugerują, że cytrulina w skórze arbuza nadaje jej działanie antyoksydacyjne, które chroni przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Dodatkowo, cytrulina przekształca się w argininę, aminokwas niezbędny dla serca, układ krwionośny i układ odpornościowy, mówią naukowcy z Centrum Doskonalenia Owoców i Warzyw w Texas A & M. Badacze ci spekulują, że skórka arbuza może rozluźnić naczynia krwionośne i odgrywać rolę w leczeniu zaburzeń erekcji.
Porady dotyczące serwowania
Smażone skórki z arbuza w oliwie z oliwek - dopraw do smaku solą i pieprzem, aby uzyskać lepszy smak, lub uzyskaj kreatywność dzięki mieszance czerwonych płatków chili, papryki i kolendry. Używaj skórek arbuza wraz z marchewką, ziemniakami i pasternakiem, aby dodać gulasze i wartości odżywcze do gulaszu lub skórki arbuza ze soku dla napoju z odżywkami.
