Liofilizacja owoców i warzyw polega na usunięciu całej ich zawartości wody podczas zamrożenia, a następnie dostosowaniu ciśnienia w liofilizatorze do całkowicie osuszyć jedzenie. Chociaż liofilizowane wersje nie są tak soczyste jak świeże owoce i warzywa, mają szereg zalet odżywczych. Liofilizowane owoce i warzywa mają inny smak niż świeże, ale mogą być szybkim i wygodnym sposobem na spożywanie dużej ilości produktów i uzyskiwanie wielu różnych witamin i minerałów.
Wideo dnia
Wygodne
Liofilizowane owoce i warzywa są bardzo lekkie i łatwe w transporcie. Wielu turystów i turystów wędrownych polega na liofilizowanych owocach i warzywach w celu szybkiego zwiększenia energii. Są łatwe do jedzenia, a liofilizacja sprawia, że są mniejsze niż ich cała forma, co pozwala podróżującym na pakowanie kilku torebek naraz. Liofilizowane owoce i warzywa są również wygodnymi sposobami uzupełniania posiłków, a także zapewniają zdrowe przekąski w drodze.
Długotrwałe
Kolejną korzyścią dla liofilizowanych owoców i warzyw jest to, że utrzymują się one przez długi czas bez zwietrzenia. Turystki i wędrowcy polegają na liofilizowanych owocach i warzywach, gdy są na wycieczkach, które trwają dłużej niż jeden dzień, ponieważ zapewniają dostęp do składników odżywczych w produktach bez obaw o to, że świeże wersje będą złe. Liofilizowane owoce i warzywa są również zdrowym sposobem na uzyskanie produktów podczas podróży przez kilka dni.
Emergency Food
Barbara Salsbury i Sandi Simmons informują w swojej książce "Zasady gotowości", że liofilizowane produkty spożywcze są zdrowymi wyborami, które należy uwzględnić w opakowaniach awaryjnych, ponieważ nie musisz się martwić, że będą zła, zanim ich potrzebujesz. Liofilizowane owoce i warzywa mogą być przechowywane w samochodzie podczas długich podróży, w przypadku awarii bez bliskiego dostępu do sklepów lub stacji benzynowych. Liofilizowane owoce i warzywa mogą być również przechowywane w dużych ilościach w miastach, które są podatne na huragany, powodzie lub tornada, aby zapewnić mieszkańcom dostęp do pożywnej żywności w fazie zdrowienia. Mogą być również wysyłane na obszary zdewastowane przez klęski żywiołowe w celu udzielenia pomocy.
Odżywcze
Świeże owoce i warzywa zawierają szeroką gamę niezbędnych witamin i minerałów, a ich części nie są tracone w procesie liofilizacji. Liofilizowane produkty mają również niską kaloryczność. Wiele liofilizowanych wersji twoich ulubionych owoców i warzyw ma wysoką zawartość witaminy C, takich jak papryka, która zawiera prawie 31 mg tego składnika odżywczego. Liofilizowane owoce i warzywa dostarczają również zdrowej ilości błonnika, beta-karotenu i potasu.
