Melasę czarną można wytworzyć trzykrotnie po wypaleniu trzciny cukrowej. Jest on niższy w cukrze niż inne rodzaje melasy, ponieważ każde gotowanie trzciny cukrowej usuwa więcej cukru. Melasa Blackstrap jest jednym z niewielu słodzików zawierających witaminy i minerały. Podczas gdy cukier biały, cukier brązowy i miód nie zapewniają prawie żadnej zawartości witamin i minerałów, melasa z czarnej porzeczki zapewnia ponad 10 procent zalecanej diety lub RDA z sześciu witamin i minerałów.
Wideo dnia
Kalorie
2 łyżki stołowe czarnej melasy zawierają 116 kalorii, z których wszystkie pochodzą z węglowodanów. Jedna porcja nie zawiera tłuszczu, białka i 30 gramów węglowodanów. Większość węglowodanów w jednej porcji melasy to cukier. W jednej porcji znajduje się 22. 2 gramy cukru, które stanowią połączenie sacharozy, glukozy i fruktozy. Melasa nie zawiera błonnika.
Żelazo
Jedna porcja melasy zawiera 1. 89 miligramów żelaza, co zapewnia ponad 20 procent RDA żelaza dla mężczyzn i 11 procent dla kobiet. Melasa jest doskonałym źródłem żelaza dla wegetarian, ponieważ jest to jedna z niewielu nieżywnościowych pokarmów bogatych w ten składnik odżywczy. Inne wegańskie źródła żelaza to fasola i szpinak. Ponieważ wegetariańskie źródła żelaza są trudne do wchłonięcia przez organizm, najlepiej je spożywać za pomocą witaminy C, która wspomaga wchłanianie żelaza. Wiele owoców, takich jak pomarańcze i kiwi, ma wysoką zawartość witaminy C.
Minerały
Melasy Blackstrap są bogate w wapń, który jest niezbędny dla silnych zębów i kości. Jedna porcja zawiera 82 miligramów, co stanowi 8 2 procent RDA. Melasy Blackstrap są również bogate w miedź, mangan i magnez, które są również ważne dla mocnych kości. Jedna porcja dostarcza 22 procent RDA miedzi, 26 procent RDA manganu i 23 procent RDA magnezu. Każdy z tych minerałów odgrywa inną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu twojego ciała. Na przykład miedź pomaga w wytwarzaniu czerwonych krwinek, a magnez pomaga w produkcji hormonów. Jedna porcja melasy zawiera także 586 miligramów potasu lub więcej niż 20 procent RDA.
Witaminy
Chociaż nie jest tak bogaty w witaminy jak w minerały, melasa zawiera małe ilości niektórych rozpuszczalnych w wodzie witamin z grupy B.Jedna porcja dostarcza 6 procent RDA kwasu pantotenowego, a także 21 procent RDA witaminy B-6. Witamina B-6 wspomaga układ odpornościowy i nerwowy oraz pomaga w metabolizmie białka. Melasa czarna nie zawiera witaminy C, A, E, D ani K.
