Powszechnie stosowana w zupach i przyrządzaniu potraw, bulion wołowy dostarcza pewnych korzystnych składników odżywczych, ma niską kaloryczność i może sprawić, że pewna kuchnia będzie bardziej smaczna. Ponieważ bulion wołowy zawiera dużo sodu, należy go stosować z umiarem, aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia wysokiego ciśnienia krwi i chorób serca.
Wideo dnia
Liczba kalorii
Gotowy do podania bulion wołowy zawiera tylko 17 kalorii na filiżankę, zgodnie z National Nutrient Database amerykańskiego Departamentu Rolnictwa. Dla porównania, 1 szklanka śmietanki zupy cebulowej zawiera około 186 kalorii. Dlatego jeśli próbujesz kontrolować całkowite spożycie kalorii, aby osiągnąć - lub utrzymać - zdrową wagę ciała, bulion wołowy jest doskonałym wyborem. Wiele umiarkowanie aktywnych kobiet wymaga około 2 000 kalorii dziennie, podczas gdy umiarkowanie aktywni mężczyźni często potrzebują około 2 500 kalorii dziennie, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów, 2010.
Szczypta białka
Większość kalorii w bulionie wołowym pochodzi z białka dietetycznego. Chociaż wołowina jest bogata w dietetyczne białko, jednak bulion wołowy nie jest pokarmem wysokobiałkowym. Według krajowej bazy danych składników odżywczych USDA, 1 filiżanka gotowego do podania bulionu wołowego dostarcza prawie 3 gramy białka. Zalecana dieta, czyli RDA, dla białka wynosi 56 gramów dla mężczyzn i 46 gramów dziennie dla kobiet, zauważa Instytut Medycyny.
Pozostałe niezbędne składniki odżywcze
Chociaż bulion wołowy dostarcza niewielu niezbędnych składników odżywczych, jest on źródłem potasu i niacyny - zawiera 130 miligramów potasu i około 2 miligramów niacyny w każdej 1-filiżance część. Instytut Medycyny zauważa, że RDA dla niacyny wynosi 14 miligramów dziennie dla kobiet i 16 miligramów dziennie dla mężczyzn, a RDA dla potasu wynosi 4, 700 miligramów dziennie dla mężczyzn i kobiet.
Zawartość sodu
Bulion wołowy to wysokosodowy pokarm, który może powodować problemy u osób z wysokim ciśnieniem krwi i chorobami serca. Według krajowej bazy danych składników odżywczych USDA, 1 szklanka gotowego do spożycia bulionu wołowego zawiera 893 miligramów dietetycznego sodu. Wskazówki dietetyczne dla Amerykanów 2010 sugerują, że osoby dorosłe ograniczają spożycie sodu do 1, 500 lub 2, 300 miligramów dziennie, w zależności od wieku, pochodzenia etnicznego i ryzyka chorób przewlekłych. Spróbuj zastąpić zwykły bulion wołowy bulionem o niskiej zawartości sodu, który zawiera zaledwie 72 miligramów sodu na filiżankę.
