Ciemnozielony, wyboisty wygląd zewnętrzny i łzy nadają awokado wyjątkowy wygląd, ale ten super owoc ma o wiele więcej, niż na pierwszy rzut oka. Jako żywność o niskiej zawartości glukozy, awokado są doskonałym wyborem dla osób, które dążą do stabilnego poziomu cukru we krwi. Żywność niskoglikemiczna nie zwiększa cukru we krwi tak szybko, ani tak szybko, jak żywność o wysokiej zawartości glikemii.
Wideo dnia
Awokado i indeks glikemiczny
Według Akademii Dietetyki i Żywienia Indeks glikemiczny to system oceny, który pokazuje, jak szybko poziom cukru we krwi wzrośnie po zjedzeniu określonego pokarmu. Żywność o niskim indeksie glikemicznym jest przydatna dla osób, które muszą kontrolować poziom cukru we krwi lub próbują odwrócić oporność na insulinę. Jednak awokado zawiera tak mało węglowodanów, że nie mają oficjalnej wartości wskaźnika glikemicznego. American Journal of Clinical Nutrition stwierdza, że chociaż nie ma wystarczającej ilości węglowodanów w awokado, aby zmierzyć oficjalny indeks glikemiczny owocu, nie jest prawdopodobne, aby zjedzenie dużej liczby awokado spowodowało "znaczny wzrost poziomu cukru we krwi". Oznacza to, że chociaż awokado nie znajdują się na liście indeksu glikemicznego, nadal są one niskoglikemicznym pożywieniem, ponieważ mają małe obciążenie glikemiczne.
Awokado i węglowodany
Najzdrowszy rodzaj węglowodanów występuje naturalnie, na przykład w owocach takich jak awokado. Jedna porcja avocado zawiera tylko 3 gramy węglowodanów. Fibra zajmuje 2 gramy węglowodanów w awokado, pozostawiając mniej niż 1 gram węglowodanów na cukier. Aby awokado mogło zarejestrować się na wykresie indeksu glikemicznego, potrzebowałoby co najmniej 25 gramów węglowodanów w jednej porcji. Niezwykle niski poziom węglowodanów i cukru w awokado sprawia, że jest to żywność o niskiej zawartości glikemii.
Awokado i tłusty
Awokado ma około 25 do 30 gramów tłuszczu, co jest zaskakujące w przypadku jedzenia, które reklamuje się jako zdrową opcję. Tłuszcz w awokado jest przede wszystkim jednonienasyconym tłuszczem i nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi. Jednonienasycony tłuszcz może poprawić poziom cukru we krwi i odwrócić oporność na insulinę, zgodnie z Akademią Żywienia i Dietetyki. Tłuszcz nasycony przyczynia się do oporności na insulinę, prekursora cukrzycy typu 2.
Korzyści zdrowotne dla awokado
Oprócz swoich korzyści niskiego poziomu glikemii, awokado mają niezliczoną ilość innych korzyści zdrowotnych i wartości odżywczych. Awokado są źródłem kwasu foliowego, witaminy szczególnie ważnej dla kobiet w ciąży. Inne witaminy w awokado obejmują witaminy E, C, B6 i potas. Te witaminy pomagają wzmocnić układ odpornościowy i funkcje metaboliczne u dorosłych. Dodatkowo, witamina B6 ma kluczowe znaczenie dla rozwoju mózgu płodu podczas ciąży.Sterole roślinne na awokado mogą obniżyć poziom cholesterolu. Przeciwutleniacze u awokado mogą nawet przyczynić się do zapobiegania rakowi.
