Większość ludzi lubi stos naleśników na śniadanie, ale jeśli próbujesz schudnąć lub zdrowiej się odżywiać, możesz traktować je jako kaloryczną strawę. Jednak przygotowane z mąki pełnoziarnistej mogą być zdrowe. Istnieje wiele odmian receptury, ale podstawowe składniki to pełnoziarnista mąka, proszek do pieczenia, sól, jajka, mleko i olej.
Wideo dnia
Węglowodany i włókno
Mąka pełnoziarnista, podobnie jak wszystkie produkty pełnoziarniste, jest dobrym źródłem węglowodanów, które dostarczają energii. Całe ziarna są również dobrym źródłem rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego włókna. Rozpuszczalne błonnik rozpuszcza się w wodzie w układzie trawiennym. Pomaga spowolnić wchłanianie cukru do krwi i obniża poziom cholesterolu. Nierozpuszczalne włókno nie rozpuszcza się; pomaga uniknąć zaparć. Centrum Zdrowia Uniwersytetu w Georgii mówi, że błonnik w pełnych ziarnach pomaga czuć się w pełni, pomagając w ten sposób w utracie wagi i konserwacji.
Białko, tłuszcz i cholesterol
Jajka i mleko użyte do sporządzenia pełnych naleśników z pszenicy są dobrymi zwierzęcymi źródłami białka; mąka jest dobrym źródłem roślin. Użyj mleka chudego zamiast całości. Wybierz dobry olejek roślinny, taki jak rzepak, do swoich naleśników. Olej rzepakowy nie ma tłuszczu nasyconego ani trans. Jajka zawierają tłuszcz i cholesterol, z których większość znajduje się w żółtku. University of Illinois Extension mówi, że możesz wymieniać dwa białka na jedno całe jajko podczas robienia naleśników.
Witaminy, minerały i sód
Z wyjątkiem B12, mąka z pełnego ziarna jest doskonałym źródłem witamin z grupy B. B12 znajduje się w żywności pochodzącej ze źródeł zwierzęcych, więc jaja i mleko w bipach dostarczają naleśniki. Mąka pełnoziarnista zawiera witaminę E, mleko jest wzbogacone witaminą D, jaja zawierają witaminę A, a olej roślinny zawiera witaminę K. Mąka pełnoziarnista zawiera minerały żelaza, magnezu i cynku. Mleko dostarcza wapń; jaja zawierają wapń i żelazo. Przepisy na naleśniki często wymagają 1 łyżeczki. soli, co odpowiada zalecanej dziennej dawce sodu wynoszącej 2, 300 mg. Podczas gdy sól pomaga wydobyć smak składników, możesz go zredukować lub wyeliminować.
Wariacje
Możesz dokonywać wymian i uzupełnień podstawowych przepisów. Na przykład zamień trochę mąki pszennej na płatki owsiane. Dodaj posiekane orzechy, aby uzyskać dodatkowe białko i błonnik; dodawać owoce, aby uzyskać więcej witamin i minerałów.Posyp pokrojonym serem w cieście lub dodaj ugotowane, pokrojone warzywa. Rób wszystko, co ci się podoba, z zastrzeżeniem, że dodanie lub podstawienie jest zdrowe, a konsystencja ciasta pozostaje taka sama. Aby osiągnąć to drugie, konieczne może być dostosowanie ilości podstawowych składników.
Dodatki
Polewy to często upadek naleśników. Pomiń syrop i zamiast tego przygotuj owoce. Dobre wybory obejmują większość jagód, brzoskwiń i jabłek. Podgrzewaj owoce w niewielkiej ilości wody na małym ogniu, wyciskając sok, gdy owoce zmiękną. W razie potrzeby zagęścić skrobią kukurydzianą. Applesauce prosto ze słoika to kolejna dobra powłoka. Zjedz naleśniki z minimalnym masłem lub zastąp je jogurtem. Rozłóż cienką warstwę jogurtu między każdym naleśnikiem, a następnie na wierzch z ciepłą polewą owocową, aby przygotować pyszne śniadanie, na którym możesz czuć się dobrze.
