Pierwotnie uprawiany przez starożytnych mieszkańców Ameryki Północnej, nasiona słonecznika zostały wykorzystane jako wszystko, od lekarstwa węża po przekąskę dla graczy w baseball rzucających tytoń. Jądra zawierają dużo witamin z grupy B i minerałów, takich jak miedź i magnez. Ponieważ pakują dużo tłuszczu i kalorii na małą przestrzeń, mają reputację tuczu. Zjedz je jednak z umiarem i mogą stanowić zdrową część zbilansowanej diety.
Wideo dnia
Wysokie kalorie
Ziarna słonecznika zawierają od 164 do 175 kalorii w każdej uncji, w zależności od tego, jaki masz: suszonego, smażonego na oleju, suszonego na sucho lub tosty. Dla zdrowej osoby dorosłej po diecie o 2 000 kaloriach ta ilość wynosiłaby 8,2 do prawie 9 procent dziennego limitu kalorycznego. Dopóki nie będziesz kontrolować spożycia innych pokarmów, regularne spożywanie nasion słonecznika może spowodować zwiększenie masy ciała. W przypadku opcji o najniższej kaloryczności wybierz suszone nasiona słonecznika; prażone jądra dostarczają najwięcej kalorii na uncję.
Bogate w tłuszcze
Większość kalorii w ziarnach słonecznika pochodzi z tłuszczu. Każda uncja prażonych nasion słonecznika ma 16 gramów tłuszczu, podczas gdy pozostałe zawierają około 14 gramów. Dieta zdrowego dorosłego powinna składać się z 25 do 35 procent tłuszczu, a jeśli spożyjesz 2 000 kalorii dziennie, 1 uncja prażonych nasion słonecznika dostarczałaby około 24 procent zalecanej dziennej dawki tłuszczu. Chociaż większość tłuszczu jest zdrowym tłuszczem wielonienasyconym, zbyt dużo oznacza dodatkowe kalorie - i dodatkowe kilogramy.
Pełne napełniania błonnika
Chociaż są one bogate w kalorie, ziarna nasion słonecznika są również bogate w błonnik. Jedna uncja tostowanych ziaren zawiera 3. 3 gramy błonnika, dostarczając prawie 11 procent zalecanego dziennego spożycia błonnika dla mężczyzn w wieku od 31 do 50 lat i 13 procent zapotrzebowania na kobiety w tym samym wieku. Nasiona słonecznika prażone na sucho i oleju zawierają około 3 gramów błonnika na uncję, a ziarna suszone 2,4 grama. Artykuł opublikowany w "Nutrition Reviews" w 2001 roku donosił, że zwiększenie błonnika w diecie sprzyja utracie wagi.
Kontrolowanie rozmiaru porcji
Kontrola porcji jest kluczem do korzystania z nasion słonecznika bez spożywania wystarczającej ilości dodatkowych kalorii, aby spowodować przyrost wagi. Każda porcja 1 uncji jest odpowiednikiem mniej niż jednej czwartej szklanki ziaren bez ich kadłubów. Zwiększ tę ilość do 1/2 filiżanki, a możesz wziąć 350 kalorii i 32 gramów tłuszczu w ciągu kilku minut. Przed spożyciem, dokładnie odmierz nasiona słonecznika i wykorzystaj je do przyrządzenia posiłków o niskiej zawartości tłuszczu - wymieszaj je z płatkami owsianymi, posyp je na beztłuszczowy jogurt grecki lub wrzuć do nich składniki sałatki.
