Soja zawiera bogate ilości białka roślinnego. Amerykanie często jedzą soję i żywność sojową zamiast białka zwierzęcego w dietach wegetariańskich, ale nauka sugeruje, że soja jest korzystniejsza nie tylko dla zawartości białka. Soja stanowią skoncentrowane źródło związków zwanych izoflawonami, określane również jako fitoestrogeny, ponieważ ich struktura przypomina żeński hormon estrogenowy. Te związki oferują potencjalne korzyści dla osób z cukrzycą.
Wideo dnia
Korzyści kobiet po menopauzie z cukrzycą
Insulinooporność jest powszechną cechą cukrzycy typu 2 i występuje, gdy komórki stają się niewrażliwe na działanie insuliny. Cukrzyca typu 2 zwiększa ryzyko chorób serca, szczególnie u kobiet po menopauzie. Według badań opublikowanych w październikowym wydaniu "Diabetes Care", dane sugerują, że soja przynosi korzyści kobietom po menopauzie z cukrzycą typu 2. Badanie wykazało, że fitoestrogeny w soi zmniejszają ryzyko choroby serca poprzez poprawę insulinooporności i cholesterolu u kobiet po menopauzie z cukrzycą typu 2.
poprawia kontrolę glikemii
suplementacja soi może pomóc kontrolować poziom glukozy we krwi, jeśli masz cukrzycę typu 2, badacze w Korei zgłaszają w badaniu z udziałem uczestników, którzy wzięli 69 gram prażonej soi w proszku trzy razy dziennie dla cztery tygodnie. Suplementacja soi spowodowała znaczną poprawę glikemii na czczo i poziomów glukozy po posiłku, wynika z badania opublikowanego w czasopiśmie "Nutrition and Research Practice" we wrześniu 2008 roku.
Pomoc w przypadku cukrzycowych powikłań nerek
Nefropatia jest częstym powikłaniem cukrzycy, które występuje, gdy struktury nerek zwane nefronami ulegają uszkodzeniu. Osoby z cukrzycą często wykazują nefrony, które gęstnieją i z czasem ulegają bliznom. W doświadczeniu na zwierzętach naukowcy odkryli, że spożycie soi pomaga w bliznach i funkcjonowaniu nerek. W artykule opublikowanym w grudniowym wydaniu "Komplementarnej i alternatywnej medycyny opartej na dowodach naukowych" naukowcy postulowali, że jedzenie soi w celu poprawy kontroli glukozy może zapobiec powikłaniom, takim jak nefropatia.
Fermentowany a niefermentowany
Soja ma niski indeks glikemiczny i są bogate w błonnik, co czyni je dobrym dodatkiem do diety, jeśli masz cukrzycę typu 2. Wielkość porcji fasoli, w tym soi, wynosi 1/2 szklanki. Jeśli jesteś zainteresowany dodaniem soi do swojej diety, sfermentowane ziarna soi wydają się bardziej korzystne dla cukrzycy typu 2 niż odmiany niefermentowane, zgodnie z recenzją opublikowaną w "Nutrition Research" w styczniu 2010.
