Ryż i czarna fasola są nie tylko zdrowe, gdy je się razem, ale są tanie i smaczne. Indywidualnie ryż i czarna fasola są niepełnymi białkami. Razem jednak uzupełniają się i tworzą kompletne białko. Jako takie są dobrym zamiennikiem mięsa w niektórych posiłkach. Ryż i fasola zawierają również witaminy, minerały i błonnik.
Wideo dnia
Brown Vs. Ryż biały
Podczas gdy na świecie uprawia się tysiące odmian ryżu, ich wartość odżywcza jest podobna. Cały ryż ma usunięty kadłub. Aby ryż był biały, procesory muszą następnie polerować ryż. To usuwa otręby, wraz z dużą ilością naturalnej zawartości witamin i minerałów. Producenci białego ryżu zazwyczaj wzmacniają biały ryż poprzez dodawanie składników odżywczych, które zostały usunięte podczas przetwarzania.
Składniki odżywcze w ryżu
Ryż zawiera ponad 15 witamin i minerałów, w tym kilka witamin z grupy B, żelazo i cynk. Jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego i nie zawiera sodu, cholesterolu, tłuszczów nasyconych ani glutenu. Chociaż biały ryż jest wzbogacony, kolor brązowy może być lepszym wyborem. W badaniu Harvard School of Public Health z 2010 r. Ustalono, że spożywanie dwóch lub więcej porcji tygodniowego spożycia brązowego ryżu zmniejszyło ryzyko cukrzycy typu 2, podczas gdy spożywanie białego ryżu zwiększyło ryzyko. Włókno - takie jak zawarte w otrębach usuniętych podczas polerowania - zmniejsza ryzyko cukrzycy, ponieważ spowalnia wchłanianie cukru do krwi.
Składniki odżywcze w czarnych ziarnkach
Czarna fasola jest dobrym źródłem białka roślinnego, błonnika i wielu witamin i minerałów, w tym witamin z grupy B, żelaza, wapnia, magnezu, potasu i fosforu. Czarna fasola nie zawiera dużo metioniny, jednego z niezbędnych aminokwasów, ale kiedy łączysz czarną fasolę z metioniną w brązowym ryżu, dostajesz kompletne białko. Kubek czarnej fasoli zawiera tylko 2 mg soli i mniej niż 1 gram całkowitego tłuszczu, z których większość jest nienasycona.
Sposoby podawania ryżu i czarnych ziaren
Ryż, po obsypaniu czarną fasolą, posiekaną cebulą i pomidorami, stanowi pożywne danie główne. Można również dodać marchewki na parze, lekko ugotowany szpinak lub inne warzywa, które przemówią do ciebie. Ryż i fasola mogą łączyć się w inny sposób. Gotując dużą porcję czarnej fasoli i zamrażając niektóre do późniejszego wykorzystania, można je podawać w zupach i zapiekankach wraz z ryżem. Spróbuj dodać ryż i czarną fasolę do rzucanej sałatki. Zmieszaj tłuczoną fasolę, ryż, jajka, okruchy, posiekaną cebulę i przyprawy, aby przygotować domowe wege burgery lub bochenek z warzywami. Albo dodaj ryż i tłuczone ziarna do mięsa mielonego, aby zastąpić w mięsie nasycony tłuszcz i cholesterol, a także rozluźnij dolara.
