Fasolka refrakcyjna może być zdrową żywnością lub niezdrową żywnością - przygotowanie robi różnicę. Fasolka refrakcyjna przygotowana z tłuszczem zwierzęcym może mieć wysoką zawartość cholesterolu i tłuszczów nasyconych, natomiast fasola smażona z niewielką ilością oliwy lub oleju rzepakowego może mieć stosunkowo niską zawartość tłuszczu i cholesterolu. Gdy są one przyrządzane ze składników odżywczych i niewiele lub wcale nie zawierają soli, zasuszone ziarna stanowią zdrowy sposób dodawania do posiłków białka, błonnika i złożonych węglowodanów.
Wideo dnia
Porównywanie marek
Kiedy kupujesz komercyjnie przygotowaną ziarenkę, przeczytaj uważnie fakty dotyczące składników odżywczych. Chociaż większość fasoli w puszkach oferuje obfite błonnik, białko, potas, żelazo i inne niezbędne składniki odżywcze, zasiane ziarna różnią się ilością tłuszczu, cholesterolu i sodu, które zawierają. Dane z Departamentu Rolnictwa USA pokazują, że jedna marka fasoli w tradycyjnym stylu zawiera 217 kalorii, 3 gramy tłuszczu, 13 gramów białka, 12 gramów błonnika i 1 069 miligramów sodu na 1 filiżankę porcji. Inna marka ma 336 kalorii, 16 gramów tłuszczu, 12 gramów białka, 11 gramów błonnika i 874 miligramów sodu na filiżankę. Obie marki oferują białko, błonnik i inne niezbędne składniki odżywcze, ale jedna marka ma znacznie więcej tłuszczu.
Korzyści żywieniowe
Fasolka po frytkach i inne rośliny strączkowe są bogate w złożone węglowodany, białko, potas, żelazo, magnez i kwas foliowy. Fasolka refrakcyjna dostarcza zarówno błonnika nierozpuszczalnego, jak i rozpuszczalnego, które odgrywają ważną rolę w trawieniu i wchłanianiu pokarmu. Dla wegetarian i ludzi, którzy próbują zmniejszyć ilość czerwonego mięsa, podsmażana fasola dostarcza zarówno białka, jak i żelaza, minerału, który organizm wykorzystuje do transportu tlenu przez krwioobieg. Fasolka refrakcyjna jest również dobrym źródłem potasu, elektrolitu, który pomaga utrzymać normalne ciśnienie krwi.
Wpływ na poziom cukru we krwi
Suszona fasola ma niską ocenę indeksu glikemicznego lub GI, narzędzia używanego do oszacowania, w jaki sposób żywność zwiększa poziom cukru we krwi. Fasolka refrakcyjna jest bogata w błonnik rozpuszczalny, rodzaj błonnika, który spowalnia trawienie węglowodanów i zmniejsza ich wpływ na poziom cukru we krwi. Podkreślanie diety o niskiej zawartości GI w diecie może pomóc ci utrzymać prawidłową wagę, kontrolując apetyt i opóźniając głód - zauważa Glycemic Index Foundation.
Receptura o niskiej zawartości tłuszczu
Sporządzanie własnych, zsynchronizowanych ziaren może być szybkie i łatwe, zgodnie z "Diabetes Forecast" Amerykańskiego Towarzystwa Diabetologicznego i może to być najlepszy sposób, aby zapewnić, że Twoja fasola ma niską zawartość tłuszczu i sodu. Odcedź i opłucz konserwy, czerwoną lub czarną fasolę, aby usunąć dodatkowy sód, następnie grubo zacieru fasolę i wymieszaj z kolendrą, czosnkiem, chili w proszku i kminkiem.Rozgrzana fasola z posiekaną cebulą w 1 łyżce. z oliwą z oliwek dla zdrowego, o niskiej zawartości tłuszczu przepisu. Jedna porcja ma 80 kalorii, 2. 5 gramów tłuszczu, bez tłuszczu trans lub cholesterolu, 4 gramy białka i 4 gramy błonnika, zgodnie z "Prognoza cukrzycy".
Sugestie
Odżywianie fasoli lub innych roślin strączkowych w miejsce mięsa dwa lub trzy razy w tygodniu może zmniejszyć ilość tłuszczów nasyconych i cholesterolu w diecie. Na lekką kolację w stylu meksykańskim serwujemy zasmakowaną fasolę z kukurydzianymi tortillami, gotowanymi na parze brokułami i świeżą salsą pomidorową. Witamina C w brokułach i pomidorach pomoże twojemu ciału wchłonąć żelazo w odfrustrowanej fasoli.
