Macierzyste do Ameryki Południowej, orzeszki ziemne są obecnie uprawiane na całym świecie i stanowią podstawę przeciętnej amerykańskiej diety. Większość produktów z orzeszków ziemnych ma pieczone orzeszki ziemne, które mają bogatszy smak niż orzeszki ziemne, ale surowe odmiany są dostępne w sklepach masowych, sklepach ze zdrową żywnością i niektórych sklepach spożywczych. Bogaty profil odżywczy orzeszków ziemnych wspomaga zdrowie tkanek, a niektóre składniki odżywcze znajdujące się w orzeszkach ziemnych mogą nawet zwalczać choroby.
Wideo dnia
Fibra i białko
Surowe orzeszki ziemne zapewniają korzystne błonnik i białko. Te składniki odżywcze nie tylko utrzymują uczucie pełności dłużej po posiłku, ale także oferują wiele innych korzyści zdrowotnych. Białko wspomaga układ odpornościowy i zapewnia aminokwasy potrzebne do wzrostu i utrzymania tkanek. Fibre pomaga regulować poziom cukru we krwi i obniża poziom cholesterolu, a spożywanie pokarmów bogatych w błonnik zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2 i chorób sercowo-naczyniowych. Każda 1-uncja porcji surowych orzeszków ziemnych ma 7. 3 gramy białka i 2. 4 gramy włókna - 10% zalecanego spożycia błonnika dla kobiet i 6% dla mężczyzn, według Institute of Medicine.
Magnez i miedź
Orzeźwiające orzeszki ziemne są również zdrowym dodatkiem do diety dzięki zawartości magnezu i miedzi. Miedź odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu układu immunologicznego, a także odżywia i wzmacnia kości, a magnez promuje funkcje mięśniowe i pomaga komórkom wytwarzać energię. Każda uncja surowych orzeszków ziemnych dostarcza 48 miligramów magnezu - 11 procent zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i 15 procent dla kobiet - i 324 mikrogramy miedzi lub 36 procent zalecanego dziennego spożycia, według Institute of Medicine. Wybór orzeszków ziemnych gwarantuje, że zużyjesz znaczną ilość obu minerałów - orzeszki smażone w oleju zawierają tylko 151 mikrogramów miedzi.
Witamina E i kwas foliowy
Orzeszki ziemne stanowią doskonałe źródło witaminy E i kwasu foliowego lub witaminy B-9. Obie te witaminy odgrywają potencjalną rolę w zapobieganiu chorobom - witamina E zwalcza wolne rodniki, które w przeciwnym razie przyczyniłyby się do raka, podczas gdy kwas foliowy obniża poziom homocysteiny - wysoka homocysteina jest związana z chorobą sercowo-naczyniową. Witamina E pobudza również rozwój czerwonych krwinek, a kwas foliowy wspomaga wzrost nowych komórek. Każda porcja surowych orzeszków ziemnych zapewnia 2. 4 miligramy witaminy E i 68 mikrogramów kwasu foliowego. Przyczynia się to 16% do dziennego spożycia witaminy E i 17% do dziennego zalecanego spożycia kwasu foliowego, jak podaje Institute of Medicine. Orzeszki ziemne prażone w oleju zawierają tylko 34 mikrogramy kwasu foliowego i 2 miligramy witaminy E.
Spożywanie bardziej surowych orzeszków ziemnych
Rozkoszuj się orzeszkami ziemnymi jako przekąską lub dodaj je do ulubionych przepisów. Garść orzeszków ziemnych dodaje chrupkości do zielonych sałatek, a także sprawdza się w sałatkach z ziaren - spróbuj mieszaniny komosy ryżowej, rozdrobnionej marchwi, ziaren sezamu, posiekanych orzeszków ziemnych i prażonego vinaigrette z sezamem na obfite przystawki lub lunch.. Możesz też użyć posiekanych orzeszków ziemnych, aby udekorować ulubione zupy lub zmiel je w maszynce do produkcji całkowicie naturalnego, surowego masła orzechowego.
