Z popularnością nisko - diety węglowodanowe, takie jak Atkins i dieta South Beach, możesz pomyśleć, że węglowodany są dla ciebie złe, a zjedzenie zbyt dużej ilości tłuszczu przyniesie Ci otyłość. Węglowodany nie są dla ciebie złe, a w rzeczywistości są preferowanym źródłem energii twojego ciała. Ale niektóre węglowodany robią lepsze wybory niż inne. Groch i kukurydza, z ich wysoką zawartością błonnika, witamin i minerałów, sprawiają, że zdrowe odmiany węglowodanów są zdrowe.
Wideo dnia
Węglowodany o niskim indeksie glikemicznym
Indeks glikemiczny ocenia, w jaki sposób wpływa on na poziom cukru we krwi. Żywność o niskim indeksie glikemicznym - płatki owsiane, warzywa bogate w skrobię i chleb pełnoziarnisty - trawią się bardzo wolno i powodują niski wzrost poziomu cukru we krwi, podczas gdy żywność o wysokim indeksie glikemicznym - biały ryż, frytki i pączki - szybko trawią i powodują szybki wzrost poziomu cukru we krwi. Spożywanie zbyt dużej ilości pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym może zwiększać ryzyko cukrzycy. Zarówno groch, jak i kukurydza mają niski wskaźnik indeksu glikemicznego, co czyni je dobrym wyborem dla stałego i stałego uwalniania energii.
Dobre źródło błonnika
Błonnik w żywności to rodzaj węglowodanów, których organizm nie trawi. Włączenie większej ilości błonnika do Twojej diety pomaga ci czuć się dłużej i pomaga kontrolować apetyt i wagę. Błonnik w żywności pomaga również poprawić ruchy jelit i trawienie. Może również obniżyć poziom cholesterolu we krwi i pomóc diabetykom uzyskać lepszą kontrolę nad poziomem cukru we krwi. 1 szklanka porcji gotowanego grochu zawiera 8 g błonnika, a 1 filiżanka porcji gotowanej kukurydzy zawiera 4,2 g błonnika. Ilość błonnika, którą musisz jeść każdego dnia, zależy od płci i wieku. Większość zdrowych kobiet potrzebuje od 21 do 25 g błonnika dziennie, a zdrowi mężczyźni potrzebują od 30 do 38 g błonnika dziennie.
Dobre Źródło Białka
Twoje ciało używa białka w pożywieniu, które spożywasz, aby znaleźć białka w mięśniach, tkankach i komórkach. Jedna porcja gotowanego grochu zawiera 8,5 g białka, a jedna porcja gotowanej kukurydzy zawiera 5 gramów białka. Podczas gdy większość Amerykanów skupia swoją uwagę na mięsie i drobiu jako ich głównym źródle białka, USDA zaleca, abyście zmienili swoje źródła białka, aby zróżnicować spożycie składników odżywczych.
Wysokie stężenie potasu
Zwiększenie spożycia potasu może obniżyć ciśnienie krwi poprzez osłabienie działania sodu. Większość Amerykanów powinna dążyć do 4, 700 mg potasu dziennie. 1 szklanka porcji grochu zawiera 434 mg potasu, a 1 filiżanka porcji kukurydzy zawiera 396 mg potasu.
