Ostrygi od dawna stanowią część amerykańskiej diety - od Maine Sea Grant są spożywane w Maine przez tysiące lat - i mają miejsce w zrównoważonym planie posiłków. Zawierają kilka składników odżywczych, w szczególności minerałów, których organizm potrzebuje dla dobrego zdrowia. Jednak ostrygi najlepiej spożywać oszczędnie, ponieważ mają kilka istotnych niedoborów odżywczych. Unikaj ich całkowicie, jeśli cierpisz na alergie na owoce morza.
Wideo dnia
Wysoko w białku
Ostrygi żywieniowe zwiększają spożycie białka bez znacznego zwiększenia spożycia tłuszczu. 6-uncjowa porcja surowych ostryg pacyficznych zawiera 16 gramów białka, co stanowi około 27 procent w stosunku do dziennego spożycia białka zalecanego dla przeciętnej osoby o wadze 150 funtów. Uzyskanie wystarczającej ilości białka w diecie jest ważne, ponieważ organizm potrzebuje jej do naprawy tkanek, funkcji odpornościowej i syntezy hormonów. Ostrygi zawierają tylko 4 gramy tłuszczu na porcję, a mniej niż gram pochodzący z tłuszczów nasyconych.
Pakiety z minerałami
Ostrygi są nasycone niezbędnymi minerałami. Jedna 6-uncjowa porcja ostryg zawiera 28 miligramów cynku, 9 miligramów żelaza i 131 mikrogramów selenu - znacznie więcej niż ilość potrzebna każdego dnia do utrzymania zdrowia. Wszystkie trzy minerały aktywują białka ważne dla prawidłowej funkcji komórek, a cynk zwalcza również chorobę, promując zdrowie układu immunologicznego. Ze względu na bardzo wysoką zawartość cynku należy jednak spożywać ostrygi z umiarem, aby zapobiec przypadkowemu przedawkowaniu.
Korzystne witaminy
Ostrygi żywieniowe korzystnie wpływają na Twoje zdrowie dzięki zwiększeniu spożycia witamin. Porcja ostryg dostarcza znaczną ilość witaminy C - 13,6 miligramów, co stanowi 15 procent zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i 18 procent dla kobiet. Ta witamina aktywuje koenzymy, które organizm potrzebuje do wytworzenia norepinefryny - substancji chemicznej niezbędnej do funkcjonowania nerwów - i zwalcza choroby układu krążenia. Witamina B-12 obfitująca w ostrygi wspomaga również funkcję nerwów i może zwalczać rozwój raka. Każda 6-uncjowa porcja ostryg zapewnia ponad 10-krotność dziennego zapotrzebowania na B-12.
Potencjalne problemy zdrowotne
Oprócz ryzyka alergii na skorupiaki lub przypadkowego przedawkowania cynku, ostrygi stanowią potencjalne zagrożenie dla zdrowia ze względu na ich umiarkowanie wysoką zawartość cholesterolu. 6-uncjowa porcja zawiera 85 miligramów cholesterolu. Stanowi to 28 procent dziennego limitu cholesterolu lub 43 procent limitu dla osób, które już cierpią na chorobę serca lub wysoki poziom cholesterolu. Cholesterol z diety ma umiarkowany wpływ na poziom cholesterolu we krwi, a ludzie wrażliwi na cholesterol mogą odczuwać znaczny wzrost poziomu cholesterolu we krwi po spożyciu pokarmów bogatych w cholesterol.
