Odpowiedź na Odwieczne pytanie, czy orzechy są owocami czy warzywami zależy od kąta, którego używasz, aby je zdefiniować. Owoce są produktem nasiennym rośliny kwitnącej, podczas gdy warzywa to jakakolwiek inna część rośliny, w tym łodygi, liście i korzenie. Orzech może być owocem, ponieważ jest owocem jego drzewa, ale można go przyrównać do warzyw strączkowych ze względu na jego wysoką zawartość białka i fakt, że mógł on wyrosnąć pod ziemią. Kluczem do rozróżnienia tych dwóch elementów jest geneza orzecha i jego skład odżywczy.
Wideo dnia
Rysowanie linii między nasionami i owocami
Orzechy to owoce - z wyjątkiem sytuacji, gdy nie są. "Zdefiniowano je jako suche, jednoziarniste owoce o wysokiej zawartości oleju", zgodnie z US Forest Service. zwykle są zamknięte w skórzanej lub twardej zewnętrznej warstwie, w przypadku botaniki orzechy są ściśle określonym rodzajem suchego owocu, który ma pojedyncze nasiona, twardą skorupę i ochronną łuskę. "
Orzechy drzew, takie jak kasztany, orzechy laskowe, orzechy pekan i orzechy włoskie, są owocem ich drzew. Na przykład, migdały rosną na drzewach tego samego rodzaju co drzewa, które dają nam owoce, takie jak śliwki, jabłka, brzoskwinie i wiśnie. Pomimo tego rozróżnienia, migdały są uważane za orzechy z drzew orzechowych, a przemysł migdałowy jest reprezentowany przez organizację non-profit International Tree Nut Council Nutrition Research & Education Foundation, wraz z ośmioma innymi: orzechy brazylijskie, orzechy nerkowca, orzechy laskowe, makadamia, orzechy pekan, orzeszki piniowe, pistacje i orzechy włoskie.
W celu zidentyfikowania alergenu pokarmowego "orzech drzewny" amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków sklasyfikowała następujące gatunki jako orzechy z drzew: migdał, orzech bukowy, orzech brazylijski, butternut, nerkowiec, kasztanowiec (chiński Amerykański, europejski, Seguin), orzech kokosowy, orzech ginko, orzech hikory, pekan, orzeszki piniowe, orzechy pili, pistacje, orzechy shea, orzech włoski (angielski, perski, czarny, japoński, kalifornijski), orzechy włoskie i butternut.
Proteinowy składnik orzechów
W porównaniu z orzechami z drzew orzechy sklasyfikowane jako część grupy warzyw strączkowych rosną pod ziemią. Orzeszki ziemne stanowią część tej grupy i mają profil żywieniowy zgodny z białkiem mięsnym. Mogą być liczone jako jedne lub drugie przy tworzeniu zdrowego, zbilansowanego posiłku, notatki "Wskazówki dietetyczne dla Amerykanów na lata 2015-2020". I, nie, nie można liczyć garści orzeszków ziemnych jako posiłku - wzmocnić porcję strączkową posiłku zielonymi warzywami lub białkiem mięsnym.
"Wytyczne żywieniowe", oparte na diecie o 2 000 kaloriach, zalecają dzienne spożycie 5 5 uncji ekwiwalentu żywności białkowej, 2. 5 ekwiwalentów piwa warzyw, ekwiwalentów 6 gramów ziarna, 3 ekwiwalenty piwiarni mlecznych (dla nastolatków i dorosłych) i 2 ekwiwalenty ekwiwalentu owocowego. "Jedna połowa orzechów lub nasion liczy się jako ekwiwalent 1 kg białka, a ponieważ są bogate w kalorie, powinny być spożywane w małych porcjach i używane do zastępowania innych pokarmów białkowych, zamiast dodawać je do diety "zgodnie z wytycznymi". Przy wyborze pokarmów białkowych, orzechy i nasiona powinny być niesolone, a mięso i drób powinny być spożywane w postaci chudej. "
W "Fakty orzechowe", Peanut Institute opisuje rośliny strączkowe jako "jadalne nasiona zamknięte w strąkach, jako grupa stanowią najlepsze źródło skoncentrowanego białka w królestwie roślin, podczas gdy ich struktura fizyczna i wartości odżywcze bardziej przypominają innych roślin strączkowych, ich wykorzystanie w dietach i kuchni es bardziej przypomina orzechy. "
Podobnie, orzechy drzewne ogólnie oferują mięsisty profil białka. W tabeli porównującej składniki odżywcze, porównującej składniki odżywcze migdałów i orzechów z drzewa, tablica Almond Board of California zauważa, że migdały są najwyższe w białku - oferując 6 gramów na 1 uncję - jak również w błonniku, wapnie, witaminie E, ryboflawinie i niacyna. Orzechy makadamia i orzechy pekanowe należą do grupy białkowych lagaczy w grupie, dostarczając odpowiednio tylko 2,2 i 2,6 gramów białka na porcję 1 uncji. Chociaż orzechy drzewne, takie jak te, są owocem odpowiednich drzew, są ściśle dopasowane do warzyw strączkowych, gdy są określone przez ich skład odżywczy.
