Pochodzący z Azji, zielona cebula - zwana także scallionami - powinna sprawić, by regularnie pojawiały się w zdrowych kuchniach. Podobnie jak biała cebula, dodają potrawom ostry smak, chociaż zielona cebula jest łagodniejsza, więc nawet jeśli zostaną użyte na surowo, nie pokonają smaku potrawy. Zielone cebule są również bogate w składniki odżywcze, których potrzebuje Twój organizm, dzięki czemu są zdrowym dodatkiem do diety.
Wideo dnia
Podstawy żywienia
Zielona cebula ma niską kalorię - nawet cała szklanka zielonej cebuli tylko zwiększa spożycie kalorii o 19 lub 1 procent kalorii w standardowej diecie o 2 000 kalorii. Większość tych kalorii pochodzi z węglowodanów, a każda filiżanka zielonej cebuli zawiera 4 gramy węglowodanów ogółem, w tym 1. 3 gramy błonnika pokarmowego. Węglowodany te dostarczają energii, której potrzebują twoje tkanki do codziennego funkcjonowania, a błonnik pokarmowy promuje zdrowe trawienie. Zielona cebula zawiera tylko niewielkie ilości białka i tłuszczu - mniej niż gram każdego na porcję.
Korzyści dla zdrowia oczu
Dodanie zielonej cebuli jest korzystne dla oczu, ponieważ zawierają one karotenoidy, w tym witaminę A, luteinę i zeaksantynę. Witamina A odgrywa kluczową rolę w zdrowym widzeniu, a niedobór jej w diecie negatywnie wpływa na wzrok i utrudnia widzenie w nocy. Luteina i zeaksantyna działają razem, aby zachować zdrowe oczy. Ich spożywanie chroni komórki przed uszkodzeniem i zwalcza zwyrodnienie plamki żółtej - wyjaśnia University of Maryland Medical Center. Każda filiżanka zielonej cebuli zawiera 2, 840 jednostek międzynarodowych i 609 mikrogramów luteiny i zeaksanatyny. Zapewnia to 95 procent zalecanej dziennej dawki witaminy A dla mężczyzn i całego dziennego spożycia dla kobiet, zgodnie z Institute of Medicine.
Zdrowe kości
Włącz do swojej diety zieloną cebulę, a także czerpiesz korzyści płynące z zawartości witamin C i K. Te składniki odżywcze oferują korzyści dla zdrowia szkieletu - witamina C pomaga w syntezie kolagenu, który utrzymuje mocne kości, a witamina K pomaga organizmowi wykorzystać wapń, który jest potrzebny do utrzymania gęstości kości. Witamina K kontroluje również krzepliwość krwi, natomiast witamina C działa jako przeciwutleniacz i chroni tkanki przed uszkodzeniem. Jedna porcja zielonej cebuli zawiera 111 mikrogramów witaminy K - 89 procent zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i całego zalecanego dziennego spożycia dla kobiet, jak podaje Institute of Medicine. Każda porcja zielonej cebuli zawiera również 10 miligramów witaminy C - 11 procent i 13 procent zalecanej dziennej dawki dla mężczyzn i kobiet, odpowiednio.
Jedz więcej zielonej cebuli
Dodaj zielone cebule do ulubionych sałatek - ich smak działa dobrze z mieszanką czarnej fasoli, kukurydzy, komosy ryżowej i sosu chipotle, lub z mieszanką kuskusu z pszenicy, pokrojone w kostkę mango i jalapeno i świeżą kolendrę.Są również zdrowymi dodatkami do kanapek lub kanapek lub jako dodatek do zup. Można też pokroić zieloną cebulę na pół wzdłuż, lekko obtocz je oliwą z oliwek, a następnie upiec w piekarniku, aż brzeg stanie się złotobrązowy, lub usmaż plastry zielonej cebuli w mieszance oliwy z oliwek, zmielonego czosnku i skórki cytrynowej.
