Białka jajek mogą być zdrową alternatywą dla jedzenia całego żółtka jaja lub jajka. Białko jaja ma niższą kaloryczność i nadal stanowi doskonałe źródło białka, co czyni go doskonałym rozwiązaniem w ramach zdrowej diety. Większość kalorii i tłuszczu w jajku znajduje się w żółtku.
Wideo dnia
Zdrowe jedzenie
Aby osiągnąć prawidłową wagę, musisz zacząć od zdrowego odżywiania. Zgodnie z wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów 2010, zdrowa dieta powinna skupiać się na owocach, warzywach, pełnych ziarnach, beztłuszczowych lub o niskiej zawartości tłuszczu produktach mlecznych i chudych białkach, takich jak białka jaj. Zdrowa dieta nie powinna przekraczać Twoich kalorycznych potrzeb. Wytyczne dotyczące zdrowego odżywiania zachęcają również do ograniczenia spożycia tłuszczów nasyconych, tłuszczów trans, cholesterolu, sodu i dodanych cukrów.
Kalorie w białkach jaj
Jedno jajko z dużego jajka dostarcza 17 kalorii. Patrząc z perspektywy, jedno duże jajo zawiera 72 kalorie, białka stanowią 24 procent wszystkich kalorii. Białko stanowi 84 procent całkowitej liczby kalorii w białkach jaj. Białko znajdujące się w jajach jest tak wysokiej jakości, że naukowcy używają go jako standardu do pomiaru białka innych produktów spożywczych.
Albumen
Albumen to kolejne słowo oznaczające białko jaja; nie wydaje się biały, dopóki nie zostanie pobity lub ugotowany. Albumen stanowi 66 procent wagi jaja, ale ma mniej kalorii niż żółtko jaja. Większość magnezu, niacyny, potasu, ryboflawiny i sodu jajka znajduje się w białku, dzięki czemu białka są odżywczą i niskokaloryczną opcją.
Gotowanie białych jaj
Białka jajek mogą być używane zamiast całego jajka, aby żywność była zdrowsza. W przypadku zastępowania białek jaj całym jajem, potrzebujesz dwóch białek jajnych na jajo, których przepis wymaga. Białka są dobre do robienia omletów lub po prostu wymieszane. Zastępując białka jajek recepturami, zmniejszasz nie tylko ilość kalorii, ale także złych tłuszczów znanych jako tłuszcze nasycone i trans. Kiedy białka białka są pobijane energicznie, zaczynają pienić się. Pianki białkowe mają zasadnicze znaczenie przy produkcji sufletów, biszkoptów, bezy i podpuchniętych omletów.
