Edamame, czyli świeża soja zielona, może być zdrowym dodatkiem do kobiecej diety. Akademia Żywienia i Dietetyki stwierdza, że produkty sojowe, takie jak edamame, są jedynymi roślinnymi źródłami białka porównywalnymi jakościowo do jaj i mięsa. Produkty sojowe mogą również przynieść pewne korzyści zdrowotne, takie jak potencjalnie obniżenie ryzyka chorób serca, osteoporozy i raka.
Wideo dnia
Informacje o wartości odżywczej
Jedna porcja fasoli edamame z 1 kubkiem zawiera 189 kalorii, 16. 9 gramów białka, 8 1 gram tłuszczu i 15 4 gramów węglowodanów, w tym 8 gramów błonnika lub 32 procent dziennej wartości. Fibre pomaga obniżyć ryzyko chorób serca, wysokiego cholesterolu i dolegliwości trawiennych, takich jak zaparcia. Jednorazowa porcja tych ziaren zapewnia również co najmniej 10 procent zawartości DV dla wielu niezbędnych witamin i minerałów, w tym wapnia, żelaza, manganu, magnezu, fosforu, potasu, cynku, miedzi, witamin C i K, tiaminy, ryboflawiny i kwasu foliowego, co sprawia, że są one bardzo pożywne i mają duży wybór pokarmowy.
Zdrowie serca
Źródła białka pochodzenia zwierzęcego mają zazwyczaj wysoką zawartość tłuszczów, tłuszczów nasyconych i cholesterolu, a wszystko to może zwiększać poziom cholesterolu i ryzyko chorób serca. Handel tymi pokarmami dla białka sojowego przynajmniej przez pewien czas może poprawić twoje zdrowie serca. Metaanaliza opublikowana w "The American Journal of Cardiology" we wrześniu 2006 r. Wykazała, że spożywanie większej ilości białka sojowego może pomóc w zwiększeniu poziomu lipoprotein o wysokiej gęstości lub "dobrego" cholesterolu, jednocześnie obniżając całkowity cholesterol, trójglicerydy i lipoproteiny o niskiej gęstości, lub "zły" cholesterol, ze stopniem zmiany wzrastającym wraz ze wzrostem ilości spożywanego białka sojowego.
Ryzyko otyłości
Nadwaga lub otyłość zwiększają ryzyko wystąpienia wielu problemów zdrowotnych, w tym chorób serca i cukrzycy. Spożywanie żywności zawierającej białko sojowe, takie jak edamame, jako część diety niskokalorycznej, może pomóc w utrzymaniu prawidłowej wagi, a nawet schudnąć, zgodnie z artykułem opublikowanym w "International Journal of Medical Science" w 2007 roku.
Ryzyko osteoporozy
W miarę starzenia się kobiety są bardziej zagrożone osteoporozą. Spożywanie około 40 gramów białka sojowego dziennie z pożywienia, takiego jak edamame, może pomóc zwiększyć gęstość kości i zmniejszyć ryzyko osteoporozy, twierdzi University of Maryland Medical Center. Badanie opublikowane w "Journal of Clinical Densitometry" w 2011 r. Wykazało, że związki w soi zwane izoflawonami mogą pomóc ograniczyć utratę masy kostnej u kobiet po menopauzie.
Ryzyko związane z rakiem
Chociaż niektóre badania na zwierzętach wykazały potencjalne ryzyko zwiększenia zachorowalności na raka piersi z powodu spożycia soi, badania na ludziach nie wykazały zwiększonego ryzyka, a niektóre badania wykazały korzyści, zgodnie z artykułem zarejestrowany dietetyk Marji McCullough opublikowany na stronie American Cancer Society w 2012 roku.Metaanaliza opublikowana w "PLOS ONE" w lutym 2014 r. Doprowadziła do podobnego wniosku; autorzy stwierdzili, że w krajach azjatyckich spożycie soi może zmniejszyć ryzyko raka piersi, ale w krajach zachodnich nie ma związku między spożyciem soi, albo przed lub po menopauzie i raku piersi.
