Smażone potrawy mogą być smaczne, ale zdecydowanie nie są zdrowe. Pokarmy takie jak frytki, krążki cebulowe, smażone wontony i batony smażone w głębokim tłuszczu oferują niewiele wartości odżywczej, zwiększając ryzyko pewnych chorób. Nie musisz jednak całkowicie rezygnować ze zdrowej diety.
Wideo dnia
Odżywianie
Produkty smażone w głębokim tłuszczu mają zazwyczaj wysoką zawartość tłuszczu, szczególnie te, które są szkodliwe dla zdrowia. Wiele restauracji smaży żywność w olejach zawierających tłuszcze trans, a ponieważ wiele smażonych w głębokim tłuszczu potraw jest powlekanych w cieście, pochłaniają one więcej tłuszczu niż bez powłoki. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu są one również bogate w kalorie, co zwiększa prawdopodobieństwo, że zjesz więcej kalorii niż potrzebujesz i ewentualnie przybędzie na wadze.
Zagrożenia dla zdrowia
Tłuszcze nasycone i tłuszcze trans w produktach smażonych w głębokim tłuszczu zwiększają ryzyko wystąpienia wysokiego poziomu cholesterolu i chorób serca. Jeśli spożywasz dietę wysokotłuszczową, jesteś również bardziej narażony na niektóre nowotwory i otyłość. Żywność głęboko smażona może również zawierać akryloamid, możliwy czynnik rakotwórczy, z pokarmami smażonymi w wyższej temperaturze lub dłużej zawierającymi więcej niż smażone przez krótszy czas w niższych temperaturach.
Zdrowsze, głęboko smażone potrawy
Jeśli nie możesz zrezygnować ze smażonych potraw, możesz je zdrowiej. Użyj nienasyconych olejków do smażenia żywności, takich jak olej rzepakowy, kukurydziany, arachidowy, szafranowy, sojowy lub słonecznikowy. Podgrzej olej do odpowiedniej temperatury, ponieważ olej, który nie jest wystarczająco gorący, prowadzi do zwiększonej absorpcji tłuszczu przez żywność. Upewnij się, że olej wraca do właściwej temperatury pomiędzy każdą porcją smażonego w nim jedzenia.
Rozważania
Tak długo, jak Twoja ogólna dieta ma niską zawartość tłuszczu, tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans, możesz jeść głęboko smażone potrawy raz na jakiś czas. Zjedz tylko niewielką ilość głęboko smażonego jedzenia i połącz je ze zdrowymi produktami, takimi jak owoce i warzywa, o niskiej kaloryczności. W zdrowej diecie wszystkie produkty są w porządku z umiarkowaniem.
