Marchew, podobnie jak inne warzywa, zawiera złożony węglowodan znany jako błonnik. Kiedy jesz pokarm o wysokiej zawartości błonnika, taki jak marchew, włókno przechodzi przez przewód pokarmowy bez wchłaniania i trawienia. Zamiast tego światłowód łączy się z wodą, tworząc miękkie, obszerne stolce, które łatwo przemieszczają się przez jelita i poza ciało. Dieta bogata w błonnik pomaga uniknąć zaparć i przewlekłych zaburzeń trawienia, takich jak uchyłkowatość i zapalenie uchyłka.
Wideo dnia
Zawartość włókna
Jedna szklanka tartej surowej marchwi dostarcza 3. 1 gram błonnika, 1 szklanka posiekanej surowej marchewki zawiera 3. 6 gramów i to samo ilość pokrojonej w plasterki marchewki daje 3. 4 gramy błonnika. Jedna porcja gotowanej mrożonej marchewki z 4 szklankami oferuje 4,8 grama błonnika. Marchewki dla niemowląt są bardziej skoncentrowane, z 0,7 gramami włókna w 1 uncji lub 5,6 gramów w 1 filiżance. Jednak szklanka soku z marchwi zawiera tylko marne 1,9 gramów błonnika pokarmowego. Continuum Health Partners wymienia marchewki jako jedną z 20 najlepszych wysokobłonnikowych pokarmów w amerykańskiej diecie.
Znaczenie
Jeśli jesteś mężczyzną w wieku od 18 do 50 lat, powinieneś jeść co najmniej 38 gramów błonnika dziennie, a kobiety w tym samym przedziale wiekowym potrzebują co najmniej 25 gramy. Po 50 roku życia mężczyźni potrzebują 30 gramów dziennie, a kobiety potrzebują 21 gramów. Dzieci potrzebują 10 gramów błonnika dziennie, plus 1 gram na każdy rok. Na przykład 5-latek powinien otrzymywać co najmniej 10 gramów i 5 gramów lub 15 g błonnika dziennie. Jedna szklanka posiekanej surowej marchwi stanowi prawie 9,5% dziennego zapotrzebowania na młodych dorosłych mężczyzn, nieco ponad 17 procent zalecanego dziennego spożycia błonnika dla kobiet po menopauzie i 24 procent dziennego zapotrzebowania na błonnik dla 5 lat.
Zwiększanie zawartości włókien
Chociaż marchewki są same bogate w błonnik, dobrze łączą się również z innymi wysokowłóknowymi produktami. Zbuduj kolorową sałatkę, zaczynając od bogatych w błonnik warzyw, takich jak szpinak, wrzuć trochę świeżego lub mrożonego groszku, wrzuć garść słodkich ziaren kukurydzy, rozdrobnij marchewkę i wrzuć dobrze. Rozdrobnij marchewkę do swoich ulubionych przepisów na pieczywo i babeczki, dodaj garść marchewek do gulaszu i zup, trzymaj pokrojone marchewki w pojemniku w lodówce lub złap indywidualną paczkę marchewki na przekąskę lub lunch w pracy.
Wskazówki
Jedz surowe marchewki lub wybierz zdrowe metody gotowania, aby zachować niezbędne witaminy i minerały. Trzymaj się z dala od masła, śmietany, kremowych sosów i innych przypraw, które zawierają cholesterol i nasycone tłuszcze. Zastąpić zioła, przyprawy, sok z cytryny i inne zdrowe przyprawy.
