Bez względu na to, czy jesz morze czy słodkowodny bas, jedna porcja ma niską kaloryczność i doskonałe źródło białka, selenu i niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3. Podczas gdy oba typy zawierają te same składniki odżywcze, mają one różne ilości niektórych, takich jak witaminy B12 i B6. Bas ma jedną wadę: zawiera rtęć. Nadal można się nim cieszyć, ale kobiety w ciąży i dzieci powinny ograniczyć ilość spożywanych pokarmów.
Wideo dnia
Niskie kalorie, wysokie białko
Nie można się pomylić, jeśli wybierzesz bas dla swojego białka. Odmiana morska i słodkowodna zawiera 20 gramów białka w 3-uncjowej porcji, co stanowi 40% dziennej wartości, zgodnie z NutritionValue. org. Aby mieć pewność, że otrzymujesz wystarczającą ilość białka, aby zaspokoić potrzeby metaboliczne organizmu, Institute of Medicine zaleca kobietom uzyskanie 46 gramów dziennie, podczas gdy mężczyźni otrzymują 56 gramów. Dostaniesz całe to białko za jedyne 105 kalorii w 3-uncjowej porcji okonia morskiego i 124 kalorie w tej samej porcji słodkowodnego basu.
Kwasy tłuszczowe omega-3
Mimo że bas ma niską zawartość tłuszczu całkowitego, obydwie odmiany są doskonałym źródłem dwóch kwasów tłuszczowych omega-3: kwasu eikozapentaenowego, EPA i kwasu dokozaheksaenowego, lub DHA. Te kwasy tłuszczowe pomagają zmniejszyć ryzyko choroby sercowo-naczyniowej poprzez obniżenie ciśnienia krwi i obniżenie poziomu cholesterolu, zgodnie z Harvard School of Public Health. Okoń morski zapewnia 0,8 grama połączonego EPA i DHA, podczas gdy słodkowodny bas ma 0,65 grama w 3-uncjowej porcji. Jedna porcja dostarcza od 40 do 75 procent dziennego spożycia, w zależności od rodzaju jedzenia i płci, ponieważ mężczyźni potrzebują więcej niż kobiety, zgodnie z zaleceniami Instytutu Medycyny.
Profil składników odżywczych
Dwa rodzaje basu zapewniają od 6 do 11 procent dziennej wartości magnezu i potasu. Oba są dobrym źródłem selenu, ale okonia morskiego zapewnia 57 procent dziennej wartości, podczas gdy słodkowodny bas ma 20 procent, zgodnie z NutritionValue. org. Twoje ciało zależy od selenu, który wytwarza przeciwutleniacze i syntetyzuje hormony tarczycy. Mają również różne ilości witaminy B-6 i B-12. Okoń morski jest bogatym źródłem witaminy B-6, zawierającym 20% dziennej wartości, czyli trzy razy więcej niż w przypadku słodkowodnego basu. Słodkowodny bas zapewnia 33 procent dziennej wartości witaminy B12, w porównaniu do 4 procent w labraksa.
Poziomy rtęci i zalecenia
Rtęć emitowana z zakładów przemysłowych trafia do zbiorników wodnych i powoduje zanieczyszczenie rtęcią ryb, informuje Rada ds. Zasobów Naturalnych. Spożywanie rtęci stanowi problem zdrowotny dla wszystkich, ale jest szczególnie ważne dla kobiet w ciąży i małych dzieci, ponieważ rtęć zakłóca prawidłowy rozwój układu nerwowego.Pasiasty i czarny bas, dwie odmiany słodkowodne, zawierają umiarkowaną ilość rtęci, co oznacza, że osoby bezbronne mogą spożywać sześć porcji lub mniej miesięcznie. Jeśli znajdziesz chilijskie okoń morski w sklepie, pamiętaj, że jest on bogaty w rtęć i powinien być ograniczony do trzech porcji lub mniej miesięcznie.
