W roku 2000 American Heart Association przyjęło nowe wytyczne dotyczące spożycia dietetycznego kwasów tłuszczowych omega-3. Organizacja non-profit, której celem jest rozpowszechnianie informacji na temat chorób serca i udaru mózgu, oparła swoje stanowisko na dowodach na to, że kwasy tłuszczowe omega-3 - występujące naturalnie w wielu rodzajach ryb oraz w niektórych olejach roślinnych i orzechowych - pomaga zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia i udar.
Wideo dnia
Funkcje kwasów tłuszczowych Omega-3
Kwasy tłuszczowe omega-3 to wielonienasycone kwasy tłuszczowe niezbędne dla zdrowia ludzkiego i rozwoju. Istnieją dwa źródła pokarmowe kwasów tłuszczowych omega-3: pokarmy morskie oraz nasiona i orzechy. Łosoś, śledź, pstrąg, bluefish i sardynki zawierają kwas eikozapentaenowy lub EPA i kwas dokozaheksaenowy lub DHA. Olej rzepakowy i siemię lniane, nasiona lnu i orzechy włoskie zawierają kwas alfa-linolenowy lub ALA. EPA i DHA przeważają w ludzkiej siatkówce i mózgu, ponieważ regulują aktywność komórek siatkówki i neuronów. Kwasy tłuszczowe omega-3 promują zdrowie układu krążenia poprzez zmniejszenie agregacji płytek i stanu zapalnego. Przewlekłe zapalenie o niskim stopniu złośliwości jest kliniczną cechą otyłości, zespołu metabolicznego i cukrzycy - wszystkie te czynniki zwiększają ryzyko chorób serca i udaru mózgu.
Wytyczne dotyczące żywności
Zrewidowane wytyczne American Heart Association podkreślają znaczenie zdrowej diety i utrzymania optymalnej wagi w zmniejszaniu ryzyka chorób serca i udaru mózgu. Organizacja zaleca zdrowym osobnikom spożywanie dwóch porcji tłustych ryb tygodniowo, a także zaleca jedzenie pokarmów pochodzenia roślinnego bogatych w kwas alfa-linolenowy.
Tymczasem w przypadku osób z rozpoznaną chorobą wieńcową AHA zaleca przyjmowanie każdego dnia około 1 całkowitej ilości EPA i DHA. Można to uzyskać z tłustych ryb lub suplementów olejów rybnych, o ile lekarz wyrazi na to zgodę.
Ci, którzy mają wysoki poziom trójglicerydów powinni przyjmować 2-4 g EPA i DHA pod opieką lekarza - spożycie, które może doprowadzić do 20- do 40-procentowej redukcji poziomów trójglicerydów, wynika z badań opublikowanych w 2003 r. w czasopiśmie "Arterioskleroza, zakrzepica i naczyniowa biologia". Naukowcy ostrzegają, że przyjmowanie wyższych dawek f omega-3 może prowadzić do nadmiernego krwawienia.
Suplementy z olejem z ryb
Według wyników badań zgłoszonych w 2010 roku podczas Sesji Naukowych American Heart Association, przyjmowanie kwasów tłuszczowych omega-3 w postaci kapsułek nie było lepsze niż placebo w leczeniu migotania przedsionków, ryzyko zawału serca i uderzeń. Migotanie przedsionków jest nieprawidłowym biciem serca, w którym górne komory serca drżą, zamiast skutecznie uderzać w krew w dolne komory.
Jedna grupa pacjentów z migotaniem przedsionków otrzymywała 4 g kapsułek omega-3 na dzień, a inna grupa otrzymywała placebo przez 24 tygodnie. Naukowcy odkryli, że suplementacja omega-3 była nieskuteczna w leczeniu migotania przedsionków.
Ostrzeżenia
Amerykańska Agencja Ochrony Środowiska ostrzega przed nadmiernym spożyciem tuńczyka, rekina, miecznika, makreli królewskiej i żabnicy ze względu na wysoki poziom rtęci. Kobiety w ciąży lub karmiące piersią oraz małe dzieci powinny unikać spożywania tych ryb w ogóle. Agencja zauważa, że jedzenie dwóch posiłków tygodniowo - około 12 uncji łącznie - z owoców morza takich jak łosoś, sum i krewetki jest do przyjęcia. Skontaktuj się z lokalnymi władzami w sprawie bezpieczeństwa ryb złowionych na danym obszarze.
