Niezależnie od tego, czy wiesz, czy nie, jesteś otoczony aluminium. Jako najbardziej obfity pierwiastek na Ziemi, aluminium znajduje się w glebie, wodzie i powietrzu, ale większość ludzi ma bardzo niewiele ze środowiska. Nie możesz także uniknąć przeżycia przez swoją dietę. Dopóki jesteś zdrowy, zużyte aluminium jest eliminowane z twojego ciała. Należy jednak pamiętać, że można uzyskać większe ilości z dodatków do żywności zawierających aluminium.
Wideo dnia
Wartości dla aluminium
Aluminium nie wypełnia żadnych korzystnych ról w organizmie, dlatego zalecana dawka nie została ustalona. Zawartość glinu w żywności zmienia się w zależności od gleby, wody i sposobu przetwarzania żywności. Oszacowana ilość glinu w różnych pokarmach może być użyta tylko do zilustrowania, ile dostaniesz z jednej żywności do drugiej. Dla porównania, przeciętny dorosły spożywa codziennie około 7 do 9 miligramów glinu przez pokarm.
Aluminium występujące naturalnie
Wołowina, drób, szynka, jaja i świeże owoce mają 1 miligram lub mniej glinu na kilogram żywności, wynika z raportu Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorób. Aluminium w różnych typach ryb waha się od 0,1 do 6 miligramów na kilogram. Większość świeżych warzyw zawiera od 1 do 4 miligramów na kilogram, z wyjątkiem szpinaku, który ma pięć razy więcej. Liście herbaty są jedną z rzadkich roślin o bardzo wysokiej zawartości glinu, ale nie wszystkie z nich pijawki do wody, gdy przygotowujesz filiżankę herbaty. Możesz dostać aż 3. 6 miligramów aluminium na litr naparowanej herbaty. Jest to mniej więcej tyle samo co sok owocowy, ale jest cztery razy wyższe niż kawa i inne napoje.
Żywność z dodatkami
Dodatki zawierające glin są stosowane jako środki zakwasowe w wypiekach, jako środki emulgujące w przetworzonej żywności oraz jako składniki przeciwzbrylające w proszkach. Z wyjątkiem dodatku o nazwie bentonit, można je znaleźć w składzie, ponieważ ich nazwy zawierają słowo aluminium. Ze względu na dużą ilość aluminium w proszku do pieczenia niektóre wypieki mają nawet 400 miligramów na kilogram. Przetworzony ser waha się od 297 do 695 miligramów glinu na kilogram. Ogórki, kakao i śmietanka bez mleka są również wyższe w aluminium, ale mieszczą się w zakresie od 39 do 94 miligramów na kilogram. Pomimo wyższych wartości, ilość aluminium w przetworzonej żywności jest uważana za bezpieczną, zgodnie z amerykańskim Departamentem Zdrowia i Opieki Społecznej.
Obawy dotyczące naczyń kuchennych
Nie musisz się martwić o aluminiowe naczynia kuchenne, ponieważ większość aluminiowych garnków i patelni jest pokryta nieprzylepnymi wykończeniami lub obrabiana za pomocą procesu, który twardnieje metal. Jeśli używasz niepowlekanych aluminiowych naczyń do gotowania każdego dnia, a przechowujesz jedzenie w aluminiowych pojemnikach, możesz spożywać dodatkowe 3.5 miligramów aluminium dziennie, według Clemson Cooperative Extension. Nie przechowuj kwaśnych lub słonych potraw, takich jak sos pomidorowy, owoce lub kapusta kiszona, w doniczkach aluminiowych, ponieważ pozwalają one na wchłonięcie większej ilości minerału do żywności.
