Prawdopodobnie jedna z najbardziej ulubionych potraw w kraju, pizza jest oferowana w prawie każdej restauracji, i zawsze zawiera skorupa, jak również sos i dodatki. Osoby z pewnymi alergiami pokarmowymi muszą zachować ostrożność podczas jedzenia pizzy. W zależności od przepisu większość pizzy zawiera jeden lub więcej spośród ośmiu najważniejszych alergenów pokarmowych, w tym orzeszki ziemne, orzechy z drzew, mleko, jaja, pszenicę, soję, ryby i skorupiaki.
Wideo dnia
Ditch the Dairy
Pizza naprawdę nie jest pizzą bez warstwy gorącego, lepkiego sera, ale jeśli masz alergię na mleko, nie chcesz ser na twoim plasterku. Alergia na mleko krowie jest najczęstszą alergią wśród niemowląt i dzieci, a około 2 5 procent dzieci w wieku poniżej 3 lat ma alergię na mleko, wynika z witryny internetowej poświęconej badaniom nad alergią pokarmową. Dorośli mogą jednak być uczuleni na mleko krowie. Reakcja alergiczna na mleko może wahać się od łagodnego do zagrażającego życiu i obejmować objawy, takie jak świszczący oddech, trudności w oddychaniu, pokrzywka, swędzenie i obrzęk. Na szczęście dość łatwo jest uniknąć sera na pizzę lub zastąpić ser z mleka krowiego alternatywą, taką jak ser sojowy.
Pomiń pszenicę
Większość skorupek pizzy zawiera pszenicę, a niektóre białka w pszenicy, takie jak gluten, są odpowiedzialne za alergię na pszenicę. Alergia na pszenicę różni się od nietolerancji glutenu, ponieważ prawdziwa alergia jest reakcją organizmu w odpowiedzi na pszenicę. Nietolerancja glutenu jest chorobą trawienną, zauważa strona internetowa poświęcona badaniom nad alergiami pokarmowymi i edukacji. Podobnie jak alergia na mleko alergia na pszenicę może powodować trudności w oddychaniu, obrzęk, swędzenie i pokrzywkę. Skórki pizzy wykonane z różnych mąk zbożowych, takich jak owies, amarant, komosa ryżowa, kukurydza, owies i ryż, są alternatywą, jeśli masz alergię na pszenicę, ale nie chcesz rezygnować z pizzy.
Alergie na jajka i inne skorupy
Wiele przepisów na pizzę wymaga jaj, kolejnego potencjalnego alergenu, gdy chcesz zjeść kawałek. To białko w białkach jajowych powoduje problem, chociaż osoby z alergią na jajka nie mogą jeść żółtek, ponieważ nie można całkowicie oddzielić tych dwóch części, zgodnie z witryną Badania Alergii Żywności. Osoby z alergią na inne pokarmy, takie jak orzeszki ziemne, orzechy z drzew lub soja, mogą również unikać tradycyjnej pizzy, ponieważ niektóre przepisy wymagają takich produktów, jak olej arachidowy lub olej sojowy. Alergie na orzechy, orzechy ziemne i orzechy mogą stanowić zagrożenie dla życia i mogą powodować trudności w oddychaniu, swędzenie i obrzęk. Skorupa bez jajek, z alternatywnym olejem, takim jak oliwka lub rzepak, są niezbędne, aby pizza była bezpieczna dla Ciebie.
Inne potencjalne alergeny
Niektóre sosy i polewy mogą stanowić zagrożenie dla alergenów.Na przykład, jeśli jesteś uczulony na orzechy, musisz pominąć pizzę zawierającą pesto, które jest zrobione z orzeszkami pinii, a jeśli jesteś uczulony na skorupiaki, nie możesz jeść pizzy z krewetkami lub innymi owocami morza polewy. Nawet imitacja skorupiaków, takich jak imitacja kraba, może stanowić zagrożenie, według Bruce'a S. Dobozina, M. D. i Stuarta H. Younga, D., autorów "Alergii: Kompletny przewodnik po diagnostyce, leczeniu i codziennym zarządzaniu". Choć nie tak powszechne, możliwe jest uczulenie na inne pokarmy poza najbardziej powszechną notą, Dobozin i Young. Na przykład możesz być uczulony na sos pomidorowy, czosnek, cebulę lub dodatki do mięsa, takie jak kiełbasa i pepperoni.
