Jednym z najważniejszych aspektów fizjologii człowieka jest homeostaza, czyli dążenie do utrzymania wewnętrznego wyglądu ciała w stabilnym stanie. Częścią tego jest kontrolowanie względnych ilości kwaśnych i alkalicznych substancji chemicznych, zwanych również zasadami, w ciele. Utrzymywanie prawidłowej równowagi kwasów i zasad w organizmie ma kluczowe znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania komórek i białek.
Wideo dnia
Krew i pH
Równowaga między kwasami i zasadami we krwi jest ściśle regulowana. Bilans tych chemikaliów jest zwykle mierzony w skali pH. Związki kwasowe mają niskie pH, a związki alkaliczne mają wysokie pH; pH obojętne jest zdefiniowane jako 7. Krew zwykle ma pH pomiędzy 7, 35 a 7. 45. Jeśli pH krwi spadnie poniżej tego, masz kwasicę, podczas gdy nienormalnie wysokie pH krwi jest określane jako zasadowica.
Regulacja
Ponieważ krew musi być przechowywana w tak wąskim zakresie pH, ciało ma wiele sposobów kontrolowania pH. Ponieważ dwutlenek węgla jest lekko kwaśny, pH krwi może być kontrolowane przez płuca, wyjaśnia Merck Manual. Nerki mogą również kontrolować pH krwi, zwiększając lub zmniejszając ilość kwasu wydalanego z moczem. Wreszcie organizm wykorzystuje bufory, które są substancjami chemicznymi, które pomagają zapobiegać nagłym zmianom pH.
Kwasica
Kwasica jest spowodowana nadmiernym gromadzeniem się kwasu we krwi. Jednym z rodzajów kwasicy, zwanej kwasicą oddechową, jest nadmierne gromadzenie się dwutlenku węgla we krwi w wyniku spowolnionego lub upośledzonego oddychania. Kwasica może być również spowodowana spożyciem substancji kwaśnych, zaburzeniami metabolizmu lub dysfunkcji nerek. Te typy kwasicy są klasyfikowane jako kwasica metaboliczna. Kwasica może powodować mdłości, wymioty, senność i dezorientację.
Alkaloza
Alkaloza jest wynikiem zbyt wysokiego pH krwi. Zasadowca układu oddechowego jest spowodowana hiperwentylacją, która może być spowodowana niepokojem - donosi Merck Manual. Metaboliczna zasada metaboliczna jest najczęściej spowodowana utratą dużych ilości kwasu z organizmu, co może nastąpić w wyniku częstych wymiotów. Alkaloza może być również spowodowana spożyciem dużych ilości substancji podstawowych, takich jak wodorowęglan sodu. Alkaloza zwykle powoduje skurcze mięśni, drażliwość i skurcze mięśni.
Efekty żywnościowe
Jednym z nowych planów żywieniowych jest dieta zrównoważona kwasowo / zasadowo. Ideą tego planu żywieniowego jest to, że większość ludzi ma przewlekłą kwasicę w wyniku spożywania zbyt dużej ilości żywności wytwarzającej kwasy.Chociaż organizm jest w stanie przeciwdziałać działaniu tego kwasu, żywność wytwarzająca kwasy może stresować organizm i wyczerpywać niektóre z jego minerałów, mówi dr Ben Kim, kręgarz i akupunktura w Ontario w Kanadzie.
