Pochodzący z pustyń w Meksyku i południowo-zachodnich stanach, takich jak Arizona i Nowy Meksyk, rośliny agawy są jadalne i pożywne. Jednym z najczęstszych sposobów spożywania agawy jest nektar z agawy, który jest cienkim syropem stosowanym jako alternatywa dla tradycyjnego granulowanego cukru. Roślinę można również spożywać na surowo, gotowaną lub suszoną, a te trzy formy dostarczają kilku kluczowych składników odżywczych i niektórych korzyści zdrowotnych, których nie dostarcza syrop.
Wideo dnia
Podsumowanie składników odżywczych
Z wyjątkiem agawy nektarowej, wszystkie formy agawy są dobrym źródłem żelaza, minerału, który przenosi tlen z płuc do innych części cielesny. 100-gramowa porcja surowców agawy 1. 8 miligramów żelaza i tyle samo gotowanej agawy zawiera 3. 55 miligramów. Suszona agawa ma 3.65 miligramów żelaza na 100 gramów porcji, co stanowi 46 procent potrzebnych 8 mg mężczyzn dziennie, a 20 procent z 18 mg kobiet potrzebuje codziennie. Porcja surowej lub gotowanej agawy dostarcza około 40 procent z 1 000 miligramów dorosłych wapnia potrzebnych każdego dnia, a suszona agawa dostarcza prawie trzy czwarte dziennego zapotrzebowania. Agawa, w szczególności suszona agawa, jest również dobrym źródłem cynku, minerału niezbędnego do gojenia się ran.
Korzyści zdrowotne
Roślina agawy zawiera kilka związków o działaniu ochronnym. Agave zawiera saponiny, które wiążą się z cholesterolem i mogą pomóc w obniżeniu ogólnego poziomu cholesterolu, według Jonny'ego Bowdena, autora "Najzdrowszych posiłków na Ziemi". Saponiny mogą również pomóc w hamowaniu rozwoju nowotworowych guzów, Bowdena. Agawa zawiera również inulinę, rodzaj błonnika, który jest również probiotykiem lub korzystnym typem bakterii. Porcja agawy, w przeciwieństwie do nektaru agawy, dostarcza również dobrą dawkę błonnika, a duża ilość błonnika może zmniejszyć ryzyko zaparcia.
Agave Nectar vs. Cukier
Podczas gdy nektar z agawy nie ma korzyści odżywczych i zdrowotnych, jak robi to agawa, może zapłacić za zamianę zwykłego granulowanego cukru na nektar w przepisach. Nektar z agawy nadal zawiera kalorie, z 21 na łyżeczkę do herbaty, ale jest to niższy posiłek glikemiczny, zgodnie z artykułem z 2010 r. Opublikowanym w "Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology". Badania przeprowadzone na szczurach sugerują, że nektar z agawy może mieć pozytywny wpływ na utratę wagi i kontrolę glukozy. Nektar z agawy, podobnie jak miód, może zastąpić cukier, a nektar z agawy to opcja wegańska dla osób, które nie chcą używać miodu.
Agawa w diecie
Nektar z agawy jest słodszy niż cukier granulowany, więc nie musisz używać tyle, aby osiągnąć pożądany słodki smak. W przepisach, takich jak wypieki, używaj o jedną trzecią mniej nektaru z agawy niż cukru i zredukuj całkowitą zawartość płynów w Twoim przepisie o jedną czwartą, poleca magazyn "Jedzenie dobrze".Chociaż nie jest powszechna w większości części Stanów Zjednoczonych, agawy można palić lub jeść na surowo, na przykład przez dodanie łodyg do sałatki. Kwiaty są również jadalne. Nektar z agawy jest najczęstszym sposobem konsumowania żywności, ale szukaj certyfikowanych odmian certyfikowanych przez USDA, ponieważ agawa importowana z Meksyku może być skażona pestycydami, zauważa "Jedzenie dobrze".
