Ach, wołowina Kobe. Tak, to kawałek mięsa, z którego korzystasz tylko w naprawdę luksusowy wieczór. Prawdopodobnie możesz teraz spróbować: tak soczysty i przepyszny, że dosłownie rozpada się w ustach. Ale jest tylko jeden problem: prawdopodobnie nigdy wcześniej nie jadłeś wołowiny Kobe. To dlatego, że tylko dziewięć lokali gastronomicznych w USA faktycznie to obsługuje.
Prawdziwa wołowina Kobe - pochodząca z japońskiego bydła rasowego lub ich potomstwa - musi być certyfikowana przez Stowarzyszenie Marketingu i Dystrybucji Wołowiny Kobe. Oznacza to, że rzeczy podawane w lokalnym steakhouse lub lokalnym barze z burgerami są, no cóż… Powiedzmy, że tutaj w USA termin „Kobe” nie jest dokładnie regulowany. (A jeśli wierzysz ludziom z Forbes, prawdziwa wołowina Kobe jest w rzeczywistości jednym z „największych oszustw związanych z jedzeniem w najnowszej historii”).
Ale jeśli chcesz prawdziwej rzeczy, na pewno ją znajdziesz. Wyśledziliśmy dziewięć restauracji w Ameryce, które serwują certyfikowaną prawdziwą wołowinę Kobe. (Mieszkańcy i goście Las Vegas, ciesz się: są trzy główne lokalizacje do wyboru.) Więc idź i ciesz się. Przed dokonaniem rezerwacji w tych ekskluzywnych lokalach koniecznie zapoznaj się z Przewodnikiem dla wyrafinowanych mężczyzn po doskonałej kuchni.
1 Bazaar Meat José Andrés
SLS Hotel, 2535 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
Znany szef kuchni José Andrés przygotowuje potrawy inspirowane kuchnią hiszpańską. Spodziewaj się steków pokrytych mojo verde, niebieskim serem Valdéon lub marynatą moruno. Jeśli chodzi o samą wołowinę, Andrés używa American Kobe, który jest trudniejszy w dotyku i bardziej przypomina polędwicę, do której możesz być przyzwyczajony. American Kobe jest również nieco tańszy; 20 uncji. stek, wystarczająco duży dla dwóch głodnych osób, kosztuje 140 USD. Zanim jednak trafisz na pasek, dobrze może ci być znany najlepszy sposób na podwojenie pieniędzy w Vegas.
2 Jean Georges Steakhouse
ARIA Resort and Casino, 3730 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
W swojej placówce w Las Vegas, szef kuchni Jean Georges oferuje nie tylko prawdziwą wołowinę Kobe, ale także hiperspecyficzny krój o nazwie „A5”, który jest najwyższą oceną przyznawaną przez Stowarzyszenie Marketingu i Dystrybucji Wołowiny Kobe. 6 uncji cięcie mięsa kosztuje 65 USD.
3 SW Steakhouse
Wynn Vegas, 3131 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
4-uncja Kobe w tej cenionej instytucji w Las Vegas zapewni ci zwrot o 220 USD - każda dodatkowa uncja kosztuje oszałamiająco dodatkowe 55 USD. (Za taką cenę nie martw się: wołowina ma ocenę A5.)
4 Nicka i Sama
3008 Maple Avenue, Dallas
Oprócz jednych z najlepszych mięs w Teksasie, Nick & Sam ma listę win z ponad 450 ofertami. Restauracja przygotowuje również kawałek Kobe o nazwie „Ohmi”, który, jak głosi legenda, był wołowiną preferowaną przez japońskich cesarzy w XIX i na początku XX wieku. Ohmi kosztuje 45 USD za uncję, a 4 uncje. minimum.
5 212 Steakhouse
316 East 53rd Street, Nowy Jork
Mnóstwo miejsc - od centrum miasta Spitzer's Corner do Del Frisco's przy Times Square - w Nowym Jorku „oferuje” wołowinę Kobe, ale 212 Steakhouse jest tylko w mieście, aby uzyskać formalny certyfikat. Steki Kobe kosztują 25 USD za uncję i 3 uncje. minimum.
6 Alexander's Steakhouse, Cupertino
19379 Stevens Creek Boulevard, Cupertino, Kalifornia
Alexander's Steakhouse ma trzy placówki w Kalifornii - jedną w Los Angeles i dwie Bay Area - ale tylko lokalizacje NorCal zostały oficjalnie certyfikowane. (Globetrotters: Mają też certyfikowaną lokalizację w Tokio). Steki w Alexander's Cupertino podawane są w 30z. przyrosty i zacznij od 130 USD.
7 Alexander's Steakhouse, San Francisco
448 Brannan Street, San Francisco
Lokalizacja Aleksandra w San Francisco oferuje aż jedenaście różnych kawałków Kobe z oceną A5. Steki w San Francisco Alexander są podawane w 30z. przyrosty i zacznij od 116 USD.
8 Teppanyaki Ginza Onodera
1726 South King Street, Honolulu
Teppanyaki Ginza Onodera jest tak ekskluzywny, jak to tylko możliwe - oprócz serwowania najsmaczniejszej i najdroższej wołowiny na świecie, restauracja obsługuje tylko 13 klientów w danym momencie. Posiłki w Tappanyaki są podawane na trzech różnych poziomach, od 160 USD; dostaniesz dodatkowe 50 USD za danie wołowe, które zostanie przygotowane z wołowiną Kobe.
9 B&B Butchers & Restaurant
1814 Washington Avenue, Houston
B&B Butchers & Restaurant dołączyło do grona restauracji z certyfikatem wołowiny Kobe w 2016 roku, dzięki czemu lokal gastronomiczny w Teksasie jest najnowszym miejscem w Ameryce, aby osiągnąć ten status. B & B serwuje American Kobe; 8 uncji. obniżka kosztuje 69 USD.
A teraz, jeśli wolisz gotować stek w domu, spróbuj przygotować 15 najlepszych przepisów na marynatę stekową wszechczasów.
Aby uzyskać więcej niesamowitych porad, jak żyć mądrzej, lepiej wyglądać, czuć się młodziej i grać ciężej, śledź nas na Facebooku już teraz!
Ari Notis Ari jest starszym redaktorem, specjalizującym się w wiadomościach i kulturze.