Jako nowojorczyk przyzwyczajam się do pakowania zimowych ubrań i przenoszenia ich do schowka, aby zrobić miejsce na moje letnie rzeczy. Ale to samo nie musi dotyczyć wina - tylko dlatego, że lato (tak, wciąż jest lato, nie spiesz mnie) nie oznacza, że musisz pożegnać się ze swoimi ukochanymi czerwonymi. Wręcz przeciwnie!
Podczas gdy większość ludzi woli białe i różowe na letnie upały, jasna czerwień może mieć ten sam relaksujący efekt. Oto niektóre z moich ulubionych jasnych czerwonych win, które nie będą cię obciążać, z pewnością będą idealnym wyborem na basen lub na grilla. Więc nie odkładaj czerwonych… zrób miejsce na więcej! Kiedy już polubisz te 5 win, poczytaj o tym, jak rozpocząć kolekcję win, autorstwa najlepszego na świecie eksperta od wina.
1 St. Laurent
Region: Austria
Winogrono: St. Laurent
Z tego austriackiego winogrona powstaje wino o podobnej masie i stylu jak Pinot Noir, które ma również cechy Syrah. Ma świetną kwasowość, kwiatowy aromat oraz ciemną wiśnię i nuty przyprawowe. To wino jest łatwe do picia i dobrze komponuje się z prawie wszystkimi potrawami. Poszukaj takiego z odrobiną wieku, ponieważ wino może być napięte, gdy jest zbyt młode. Julia Sevenich z Wine Cellar Insider mówi: „St. Laurent jest jedną z najbardziej fascynujących i cennych odmian czerwonego wina, ponieważ jest w stanie połączyć moc i przyprawy, których można oczekiwać od Doliny Rodanu w połączeniu z elegancją i delikatnością Burgundia." o St. Laurent w The Wine Cellar Insider.
Parowanie żywności: Dobrze komponuje się z mięsem i mocnym serem, choć można go pić z większością potraw. Na szczęście masz wymówkę, aby wcześnie pić czerwone wino, a często jest to jedno z 10 najlepszych pokarmów dla twojego serca.
Mój wybór: St. Laurent Vom Kiesel Strehn 2013 (17, 96 USD)
na astorwines.com lub znajdź go blisko siebie na wine-searcher.com.
2 Etna Rosso
Region: Etna, Sycylia
Winogrona: mascalese Nerello i Cappuccio Nerello
To sycylijskie wino jest jednym z moich ulubionych miejsc. Łączy się z prawie wszystkim i jest lekki i łatwy do picia, a jednocześnie jest złożony i warstwowy. Etna DOC znajduje się na zboczach największego czynnego wulkanu w Europie, Etny. Popiół wulkaniczny zapewnia piękne zasolenie tych win, które mają również nuty dojrzałych owoców i słodkich przypraw.
Parowanie żywności: Dobrze komponuje się z makaronami, sosami pomidorowymi, drobiem, łososiem, tuńczykiem. (Prawie wszystko pasuje do tego łatwego do picia wina! Ale jeśli potrzebujesz inspiracji, oto przepis, który uwielbiamy: Pieczony Łosoś z Burakami, Cytrusem i Awokado.)
Mój wybór: Tenuta delle Terre Nere 2014; Aby uzyskać więcej informacji, odwiedź tenutaterrenere.com.
na wine.com lub znajdź go blisko siebie na wine-searcher.com.
3 Lambrusco
Region: Emilia Romagna, północne Włochy
Winogrona: Wiele bardzo starych włoskich odmian
Lambrusco to idealne letnie czerwone wino, ponieważ jest lekkie i musujące i dobrze komponuje się z wieloma rzeczami. Jest również bardzo orzeźwiający i sam w sobie świetny! Od smaków wytrawnych po półsłodkie, z nutami wiśni i jeżyn o dużej kwasowości i odrobinie goryczy. na Lambrusco i jego różnych stylach w Wine Folly.
Parowanie żywności: to wino pasuje do prawie wszystkiego. Ser, indyjskie jedzenie, empanady, mięso, a nawet (a może szczególnie) ciasto!
Mój wybór: Paltrinieri, Radice, Lambrusco di Sorbara 2014; Aby uzyskać więcej informacji, odwiedź decanter.com.
Znajdź go blisko siebie na wine-searcher.com.
4 Cru Beaujolais
Region: Burgundia, Francja
Winogrono: Gamay
Wino Beaujolais spotkało się ze złym rapem w Stanach Zjednoczonych, głównie ze względu na jego wizerunek jako taniego wina o zbyt wesołych etykietach. Butelki z etykietami Beaujolais zostały również odrzucone ze względu na ich związek z doroczną uroczystością Beaujolais Nouveau, kiedy to wypuszczane jest pierwsze w regionie czerwone wino roku (zawsze w trzeci czwartek listopada). Ale niedrogie nie jest tutaj niczym złym, ponieważ jego jakość mówi dużo i sprawia, że jest świetnym hitem dla złotówki: dzięki żywym owocom i kwasowości charakterystycznej w połączeniu z ziemistymi, pikantnymi tonami, tego wina nie można lekceważyć. I wreszcie kot wychodzi z torby na temat tego klejnotu burgundzkiego - jak to ujął magazyn Forbes: „Beaujolais Crus są autentyczne, nadają się do picia, są wyjątkowo przyjazne dla żywności i mają przystępną cenę”.
Parowanie potraw: Coq au vin, pieczony kurczak, dania mięsne w sosach, dziczyzna, słodkie ziemniaki, dynia piżmowa… nawet świetnie z chińskim jedzeniem!
Mój wybór: Domaine Lapierre, Morgon 2014; Aby uzyskać więcej informacji, odwiedź decanter.com.
na redwagonshoppe.com lub znajdź go w pobliżu na wine-searcher.com.
5 Chinon
Region: Dolina Loary, Francja
Winogrono: Cabernet Franc
Zwabi Cię swoimi pięknymi aromatami perfum, a następnie zaskoczy Cię słonymi nutami zielonego pieprzu na podniebieniu. I właśnie wtedy, gdy pomyślisz, że ją rozgryzłeś, skończy cię soczystymi czerwonymi owocami, które przygotują kubki smakowe na wszystko, co zamierzasz z nią zjeść. Nie daj się zwieść jej niedrogiej cenie - ta dama jest aktem klasowym i jest warta znacznie więcej. To uderzające jak region Chinon w Dolinie Loary, z którego pochodzi, to wino jest tak różnorodne, jak tylko można sobie wyobrazić.
Parowanie potraw: pieczony kurczak, frytki ze stekami, delikatne czerwone mięso, ser - ale także świetnie sam! Aby uzyskać bardziej odpowiednie porady dotyczące wina, zapoznaj się z 6 doświadczonymi ruchami zamawiania wina, aby zachwycić klientów.
Mój wybór: Domaine Bernard Baudry Chinon Les Grezeaux 2011
na flatiron-wines.com lub znajdź go w pobliżu na wine-searcher.com.
