Pyszny posiłek w najlepszej restauracji to jedna z największych radości życia - ale może też być nieco onieśmielający. Poruszanie się w normach i oczekiwaniach restauracji z wyższej półki może czasem wydawać się bardziej skomplikowanym występem niż zabawną nocą. „Gdzie ma iść ten widelec?” „Gdzie mam położyć serwetkę?”
Ale chociaż niektóre zasady dotyczące fantazyjnego posiłku mogą początkowo wydawać się mylące, kiedy już je zrozumiesz, granie z nimi może być przyjemne - i sprawi, że jedzenie będzie smakowało o wiele lepiej. Oto 25 zasad, które można zjeść w eleganckiej restauracji. Więcej porad na temat wyśmienitej kuchni znajdziesz w Przewodniku po wyrafinowanym człowieku.
1 Postępuj zgodnie z Maître d ', Nie Twoi goście
Po przybyciu do restauracji i pokazaniu stolika przez Maitre d ', może wydawać się szacunek, aby pozwolić, aby twoja randka lub gość szli przed tobą. Ale w tym przypadku faktycznie wszystko się odwróciło.
„Jako gospodarz, podążając za maitre d 'do stołu, zawsze powinieneś za nim iść bezpośrednio za nim, umożliwiając gościowi pójście za tobą”, mówi Parker Geiger, dyrektor generalny osobistej firmy brandingowej Chuva Beyond, która współpracowała z organizacje takie jak ESPN i Amazon na temat dobrych posiłków. „Dzięki temu masz pewność, że wszyscy siadają tam, gdzie chcesz, aby zbliżali się do stołu.”
2 Bądź pierwszym, który weźmie serwetkę
3 Bądź gotowy na zamówienie
Shutterstock
Podczas gdy powinieneś cieszyć się spokojną rozmową, gdy siadasz i wchodzisz w menu, będziesz chciał być gotowy do zamówienia, gdy przyjdzie serwer (jeśli przyjdą od razu, dobrze jest poprosić o kolejną minutę - ale nie oczekuj znacznie więcej).
4 Pochyl się w lewo, a następnie w prawo
Gdy widzisz podejście do serwera, aby dać mu miejsce na ustawienie talerza na stole, jest na to szczególny sposób. „Podczas serwowania należy lekko pochylić się w lewo, aby serwer mógł położyć jedzenie na stole z prawej strony” - mówi Geiger. Gdy serwer pobierze talerz, powinieneś pochylić się w prawo, ponieważ talerz należy usunąć z lewej strony. „To naprawdę jest formalny taniec, jeśli chcesz, ale siedzisz” - mówi Geiger.
5 Pozwól swoim gościom zamówić w pierwszej kolejności
6 Pij i jedz drugie
Tak jak powinieneś poczekać, aż Twoi goście złożą zamówienie, musisz poczekać, aż wezmą pierwsze łyki wina i pierwsze kęsy jedzenia. „Kiedy podaje się wino lub napoje, zawsze poczekaj, aż gość się napije, a potem śledź” - mówi Geiger. „To samo dotyczy jedzenia, gdy po raz pierwszy dotrze do stołu, poczekaj na ślad gościa. On lub ona powinni zacząć jeść najpierw, a następnie goście powinni podążać”.
7 Sukienka na okazję
Ten prawdopodobnie wydaje się oczywisty, ale ponieważ dni, w których jedzenie wymagało kurtek, przestały być przychylne, wielu gości zapomina, że dobry posiłek zasługuje na podwyższone zasady ubioru. Jeśli upuszczasz kilkaset dolarów na posiłek, powinieneś poszukać części. Idź z pełnym garniturem i poszewką lub rzuć muszką. Uspokój się i poczuj się, jakbyś robił coś naprawdę wyjątkowego.
„Staraj się ładnie ubrać” - mówi Kenneth Salmon, konsultant ds. Marki i stylu życia w Solaire Resort and Casino w Manili. „Noś garnitur lub sukienkę, zwłaszcza jeśli jest to spotkanie biznesowe”. Jeśli nie masz pewności, gdzie szukać niedrogich garniturów, oto 20 najostrzejszych garniturów, które możesz teraz kupić w Amazon.
8 Wypracuj płatności przed czasem
Shutterstock
„Aby upewnić się, że jesteś idealnym gospodarzem po przyjeździe do restauracji, pokaż gospodarzowi swoją wizytówkę i poproś o otrzymanie czeku”, sugeruje Geiger. „Jeśli nie masz karty, powiadom serwer, że poprosisz o czek. Powinni mieć Twoje imię i nazwisko podczas dokonywania rezerwacji”.
9 deserów podzielonych
Shutterstock
„Sugeruj dzielenie i dzielenie deseru zamiast kupowania własnego”, radzi Bonnie Winston, ekspert ds. Relacji i randek. Nawet jeśli jesteś na kolacji biznesowej, goście prawdopodobnie nie mieliby nic przeciwko słodkiemu zakończeniu posiłku - ale mogą czuć się żarłoczny, zamawiając dla siebie cały kawałek bezmakowego ciasta czekoladowego.
Więc zdejmij presję, sugerując, aby stół podzielił deser lub dwa (jeden deser na dwie osoby to dobra zasada). To tworzy zabawną, wspólną atmosferę, kiedy kończysz wysokiej klasy posiłek.
10 Wykonaj swoje badania
Jeśli jest to nowe miejsce, w którym nigdy wcześniej nie byłeś, zrób sobie przerwę w Internecie i gdzie indziej, aby poznać szczególne dziwactwa i atrakcje tej restauracji. Zobacz, jakie są elementy „obowiązkowe”, dowiedz się więcej o historii restauracji (co może być dobrą rozmową na kolację) i poznaj jej układ.
„Restauracja może mieć zabójczy widok, więc dzwonienie do przodu pozwala poprosić o określony stolik lub romantyczne stoisko”, sugeruje Winston. Jeśli szukasz czegoś mniej romantycznego niż przestrzeni, która stanowi oświadczenie dla gości biznesowych, sprawdź, jakie prywatne pokoje lub specjalne stoły może mieć restauracja.
11 Ciesz się pokazem
Posiłek w naprawdę świetnej restauracji przypomina noc w teatrze: kilka godzin rozrywki jako szef kuchni pokazuje, co potrafi - z pomocą obsady kelnerów, personelu kuchennego i samych gości. Więc odpowiednio potraktuj to doświadczenie, delektując się występem na żywo i poświęcając mu całą uwagę, jaką byłaby gra o wysokiej cenie.
Delektuj się szczegółami, szepcz koleżanki i nie powstrzymuj się od pochwał, jeśli to dobry pokaz (chociaż owacja na stojąco może być przesadą). To pokaz dla ciebie, ale oto, co naprawdę chce szef kuchni, abyś wiedział o swoim posiłku, a 20 tajemniczych szefów kuchni nigdy ci nie powie.
12 Wyłącz telefon
Shutterstock
Tak jak wyłączysz telefon komórkowy przed wspaniałym programem, powinieneś zrobić to samo przed wspaniałym posiłkiem. Powinieneś już wiedzieć, że wyciągnięcie telefonu to poważny faul, ale możesz nie myśleć, że całkowicie wyłączysz komórkę. Jeśli masz połączenie lub SMS-a, którego tak naprawdę nie możesz przegapić, przynajmniej włącz wibrację.
„Wyłącz dzwonek telefonu” - mówi Winston. „Nikt nie chce słyszeć„ Despacito ”milion razy.” Jeśli masz trudności z odłożeniem telefonu, pozwól nam zaoferować rozwiązanie, oto 11 łatwych sposobów na pokonanie uzależnienia od smartfona.
13 Tempo
Shutterstock
Jadając z grupą, chcesz z grubsza nadążać za innymi gośćmi. Oznacza to uważne obserwowanie, jak szybko lub powoli jedzą, i upewnienie się, że nie jesteś zbyt daleko.
„Jeśli jesteś szybkim zjadaczem, odłóż swoje przybory kuchenne między kęsami” - mówi Rosalinda Oropeza Randall, ekspert ds. Etykiety biznesowej i komunikacji oraz autor książki Don't Burp in Boardroom: radzenie sobie z dylematami w miejscu pracy . „Jeśli jesteś zwolennikiem jedzenia, być może będziesz musiał zostawić jedzenie na talerzu, aby nie zatrzymać swoich towarzyszy jedzenia”.
14 Zamów taką samą liczbę kursów jak Twoi goście
Shutterstock
Podobnie do tempa, w jakim szybko jesz jedzenie przed sobą, będziesz także chciał mieć pewność, że masz taką samą liczbę dań, jak te, z którymi jesz, aby uniknąć długich odcinków bez naczynia przed nimi - lub ktoś musi zjeść na sobie całe danie. Dowiedz się, ile dań chce zamówić stolik (powinieneś iść z siedmiodaniowym menu szefa kuchni? Po prostu weź aplikację, danie główne i deser?) I umieść wszystkich na tej samej stronie.
15 Tempo picia
To samo dotyczy napojów. Jeśli wypiłeś dwa kieliszki wina, zanim twój gość lub pierwszy dotrze do pierwszego, trzymaj się przez chwilę wody. Ale ważniejsze jest monitorowanie poziomu pijaństwa. Gdy wino płynie i powstaje wspaniałe jedzenie, łatwo można go zabrać.
„Miły szum to jedno, ale upijanie się blotto to nie-nie” - mówi Winston. „Jest to niegrzeczne dla twojej firmy i innych gości”. Co gorsza, możesz nawet nie pamiętać pysznego (i drogiego) jedzenia, które zjadłeś. Musisz nie tylko przyspieszyć picie, ale także wiedzieć, z jakiego rozmiaru kieliszka się pijesz, a oto dlaczego Twój kieliszek do wina ma znaczenie.
16 Zapytaj, czy nie wiesz, co to jest
Im ładniejsza restauracja, tym bardziej zaskakujące menu. Jeśli nie wiesz, czym jest „korzeń salsify” lub „jarmuż lacinato”, nie bój się pytać. Serwery często traktują menu jako okazję do opowiedzenia historii i witają Cię z pytaniem lub dwoma pytaniami.
„Nie próbuj fałszować menu” - sugeruje Randall. „Jeśli nie wiesz, przyznaj się i zapytaj”. Oczywiście należy to zrobić w granicach rozsądku. Ogranicz swoje pytania do zaledwie kilku. To miły posiłek, a nie konferencja prasowa. Aby upewnić się, że jesteś przygotowany, przeczytaj te 19 Fancy Menu Phrases Wszyscy powinni wiedzieć.
17 Sprawdź swój płaszcz
Podobnie jak wiele zasad etykiety, ta nadal ma reguły dotyczące płci, które pozostały z wcześniejszej epoki. „Mężczyzna powinien sprawdzić płaszcz, ale kobieta ma możliwość zabrania jej do stołu”, wyjaśnia Winston.
Jeśli jesteś facetem, nie ciągnij nieporęcznego płaszcza na swoje miejsce. Ale upewnij się, że wyciągnąłeś portfel z kieszeni, aby uniknąć ucieczki i odzyskania go po otrzymaniu rachunku.
18 Obserwuj swoją głośność
Shutterstock
Czy to dlatego, że wypiłeś kilka drinków, czy też temat rozmowy sprawił, że Twój stół mówi podekscytowany, uważaj, aby nie dać się ponieść emocjom. Energiczna rozmowa jest dobra, ale głośny śmiech lub krzyki nie będą dobrze pasować do twoich znajomych i mogą zawstydzić spokojniejszych gości przy stole (i zranić ich uszy). Uważaj, aby nie pić za dużo, nie pozwól też, aby głośność wymknęła się spod kontroli.
19 Zachowaj neutralność podczas rozmowy o polityce
„Mówią, że nigdy nie powinieneś rozmawiać o polityce w biznesie lub podczas spotkań z innymi” - mówi Geiger. „To nie jest świat, w którym żyjemy. Dyskutując o polityce - i ona się pojawi - pozostań neutralny. Zapytany o konkretne stanowisko na dany temat, możesz powiedzieć, że nie przeczytałeś wystarczająco dużo na ten temat, aby wydać uzasadnioną opinię z kolei zapytaj ich, co myślą na ten temat. Zaufaj mi, jeśli zapytają, powiedzą ”.
20 Upewnij się, że pielęgnacja jest na miejscu
Podobnie jak Twój strój, pielęgnacja powinna wzrosnąć do poziomu samej restauracji. „Uważaj na czystość i staranną pielęgnację” - mówi Maura Sweeney, ekspertka od stylu życia, autorka i podcaster. „Zastanów się nad świeżo wykąpanym ciałem, czysto zaprezentowanymi i uczesanymi włosami; świeżym goleniem lub schludną brodą, nowym lub nowszym manicure - i pedicure, jeśli twoje buty są otwarte. Pamiętaj, że zaniedbanie higieny osobistej postawi Cię w sprzeczności z zamierzonym, pełna szacunku atmosfera miejsca. ” Aby poprawić swoje umiejętności pielęgnacyjne, sprawdź 10 zaawansowanych technologicznie gadżetów do pielęgnacji, których potrzebujesz.
21 Ogranicz robienie zdjęć
W idealnym świecie trzymałbyś ten telefon w kieszeni i zjadłbyś swój oszałamiający posiłek podczas jedzenia, zamiast próbować uchwycić go przed kamerą. Ale żyjemy w erze mediów społecznościowych, gdzie tak naprawdę niczego nie doświadczyłeś, dopóki nie pojawił się na Instagramie i nie uzyskał dziesiątek lub setek polubień.
Dlatego dopuszczalne jest zrobienie kilku zdjęć wyjątkowo oszałamiającego talerza (chyba że jesteś na kolacji służbowej, w którym to przypadku aparat nigdy nie powinien wyjść). Ale rób pędy oszczędnie - kilka rodzajów jednego dania to dużo. Jeśli przechwytujesz każdy kurs, chyba że jesteś pisarzem żywności, zacznie to denerwować ludzi wokół ciebie. Jeśli szukasz innych sposobów na ulepszenie gry na Instagramie, przeczytaj 20 sposobów, aby uczynić swój Instagram bardziej atrakcyjnym.
22 Odeślij niewłaściwie ugotowane jedzenie [
Jeśli jesteś w świetnej restauracji, jest mało prawdopodobne, że będą się psuć podczas przygotowywania posiłku - ale zdarza się to czasami. „Jeśli przebywasz z innymi ludźmi i musisz odesłać swoje jedzenie, Twoim obowiązkiem jest powiedzieć wszystkim, aby ruszyli bez Ciebie” - powiedział Napier-Fitzpatrick dla Business Insider . „A jeśli jestem gospodarzem, cierpię i jem mój posiłek, nawet jeśli nie jest on ugotowany tak, jak chcę, niż wszyscy muszą na mnie czekać lub źle się czuć”. Jeśli po prostu nie lubisz smaku lub jeśli tak właśnie przygotowują to danie, będziesz musiał po prostu zjeść to, co zamówiłeś.
23 Wskazówka Hojnie
To powinno być oczywiste, ale wciąż zaskakujące jest, ile osób próbuje zaoszczędzić kilka dolców na swoim (nieoczekiwanie dużym) rachunku, przeglądając końcówkę. Jeśli naprawdę chciałbyś zaoszczędzić trochę pieniędzy, mógłbyś zrezygnować z dodatkowego koniaku na deser - nie wyjmuj go na swój serwer. Osiemnaście procent pozostaje standardem i nie będziesz chciał zejść poniżej 15 procent. Jeśli serwer wykonał świetną robotę, zrób to 20. Będziesz czuł się dobrze.
24 Podwójne sprawdzenie automatycznej darmowości
Ale zanim staniesz się wyjątkowo hojny z napiwkiem, upewnij się, że nie został on już uwzględniony. Długiego rachunku po długim posiłku może być trudny do pełnego przeglądu, więc upewnij się, że dodano już gratyfikację (powszechną praktykę w restauracjach z wyższej półki, szczególnie na większych przyjęciach), abyś nie przepłacał. Usługa mogła być świetna, ale prawdopodobnie nie była świetna w 40 procentach.
25 Skip the Doggie Bag
To nie wieczór w twoim ulubionym lokalu z pizzą - posiłki w eleganckiej restauracji są po mistrzowsku przygotowywane i przygotowywane na talerzu. Jest mało prawdopodobne, że dojrzeją w lodówce i prawdopodobnie zirytuje to pracowników restauracji, że muszą odłożyć resztki do pudełka na wynos. Lepiej po prostu delektuj się posiłkiem w tej chwili i nie próbuj rozszerzać magii.
