Wszyscy uwielbiają jeść poza domem. Jest fajnie Jest (mam nadzieję) smaczne. A przede wszystkim oferuje miłą ulgę po zjedzeniu posiłku pod koniec długiego dnia. Ale dla serwerów świata może to być dość irytujące codzienne doświadczenie - wszystko dzięki patronom, którzy zachowują się jak totalne szarpnięcia, niezależnie od tego, czy są tego świadomi, czy nie.
Jeśli jesteś w tym drugim - jeśli jesteś rozkosznie, całkowicie nieświadomy tego, jak możesz denerwować serwer - zachęcamy do przeczytania i nauczenia się, jak najlepiej zachowywać się w restauracji. Aby uzyskać więcej niesamowitych porad dotyczących posiłków, wiedz, że to najlepsze miejsce w każdej restauracji.
1 Zamawianie rzeczy, których nie ma w menu
Według Steve'a Dublanicy, autora „ Kelnera Ranta”: Dzięki za podpowiedź - Wyznania cynicznego kelnera: „Konfiguruje się restauracje, aby robić to, co jest w menu, a także z góry ustaloną listę specjalności”.
Nie zdziw się więc, jeśli twoje hiper-specjalistyczne zamówienie nie smakuje najlepiej i zdecydowanie nie denerwuj kelnera, narzekając na to. Dublanica mówi: „Kiedy zamawiasz to, czego nie ma w menu, zmuszasz szefa kuchni do sytuacji, w której gotuje coś, czego nie robi regularnie”. Aby uzyskać więcej zachowań, powinieneś rzucić się na krawężnik, gdy idziesz do restauracji, sprawdź 25 rzeczy, których nigdy nie powinieneś robić w fantazyjnej restauracji.
2 Organizowanie wielkich imprez
To Twoje urodziny. To ukończenie szkoły. To dzień po ślubie. Ale powinieneś temperować swoje oczekiwania. Istnieje niewielka szansa na zero, że wszyscy 30 z was będą mogli usiąść razem. Jennifer Wooddy, koordynator ds. Sprzedaży wydarzeń, mówi: „Niektóre restauracje nie są w stanie pomieścić grupy 20 osób przy jednym długim stole i może być konieczne podzielenie grupy na mniejsze stoliki obok siebie”. (Dobrym pomysłem jest również dokonanie rezerwacji, zwłaszcza jeśli wychodzisz na weekend lub w porze największego posiłku).
A kiedy wszyscy zaczniecie zamawiać, pamiętajcie, że ugotowanie dużej ilości jedzenia zajmie dużo czasu. Tłumy nieco spowalniają wszystko, więc bądź cierpliwy i uważaj, aby nie zabrać frustracji na serwerze. Aby dowiedzieć się, co powinieneś zrobić, kiedy idziesz zjeść, sprawdź 25 rzeczy, które powinieneś zawsze robić w fantazyjnej restauracji.
3 Zamawianie z menu dla dzieci
Jeśli jesteś rodzicem dla nastolatków, czas przestać pozwalać im zamawiać z menu dla dzieci. Wiele restauracji ma wyraźnie określony limit wieku dla menu dla dzieci. Kendall Goodrich, kierownik działu marketingu w szkole biznesowej Wright State University, mówi: „Jeśli wszyscy zamówiliby to menu dla dzieci, nie zarabialiby żadnych pieniędzy. ceną i mają nadzieję, że dorośli zapłacą pełną cenę ”.
4 Przyklejony do telefonu
Shutterstock
Jeśli kelner przyjdzie po twoje zamówienie i zignorujesz ich, ponieważ sprawdzasz Facebooka - lub wysyłasz SMS-owi znajomemu, albo nadrabiasz historie Snap - będą (słusznie) zirytowani. Zasadniczo, zapoznaj się ze Złotą Regułą: jeśli oczekujesz, że Twój serwer poświęci Ci całą swoją uwagę, to uczciwe, że robisz to samo.
W rzeczywistości niektóre restauracje zaczynają zachęcać gości do odłączenia wtyczki podczas posiłku. Według Petera Naccarato, współautora Culinary Capital: „Istnieje obawa, że skończysz z jadalnią, w której ludzie robią zdjęcia, i że w jakiś sposób wpływa to na wrażenia kulinarne każdego”.
5 Zadawanie zbyt wielu pytań
Jeśli umieścisz listę kelnerów na liście wszystkiego, co pojawia się w burgerze, kiedy w menu pojawi się informacja, że wiesz, tuż przed tobą , to prawdopodobnie ich zirytujesz. To samo dotyczy listy win, zwłaszcza jeśli zamiast tego zamówisz Pilsnera. Nie proś ich też o powtarzanie specjalnych promocji raz po raz - po prostu słuchaj za pierwszym razem. I więcej wglądu w to, co myśli twój kelner lub kelnerka, zapoznaj się z 20 sekretami, których twój kelner nie powie.
6 Wychowywanie głośnych dzieci w najlepszych godzinach
Oczywiście dobrze jest zabrać dziecko do restauracji. Ale możesz rozważyć ponowne przyniesienie ich w godzinach szczytu (od 19:00 do 21:00, w większości stawów). W końcu dzieci są nieprzewidywalne i niezależnie od tego, jak bardzo są zdyscyplinowane, ryzykujesz płacz lub rzucanie jedzeniem - rozproszenie, które może zepchnąć Twój serwer z gry.
Dodatkowo foteliki podwyższające i wysokie krzesła sprawiają, że poruszanie się po już zapakowanym froncie domu jest trudniejszym procesem. Jeśli chodzi o jedzenie z dziećmi, traktuj je tak, jak traktujesz swoich dziadków: Hit wczesne godziny ptaków. Aby uzyskać więcej niesamowitych hacków dla rodziców, wykradnij te 10 sekretów rodzicielskich tacie All-Star.
7 Zamówienie trwa zbyt długo
Shutterstock
8 Kwestionowanie ich umiejętności
Shutterstock
Wytyczne Bureau of Labor Statistics nakazują kelnerom przechodzenie rygorystycznych szkoleń na miejscu, zanim pozwolą im wyjść na podłogę. Oznacza to, że są doświadczeni i doskonale wiedzą, co robią. Zaufaj im! Jeśli uważają, że mogą zapamiętać twoje zamówienie na drinka bez zapisywania go, to dobrze, że mogą. Nie ma potrzeby warknięcia: „Och, pamiętasz to wszystko ?”
9 Odesłanie jedzenia
Jeśli dostaniesz coś, czego na pewno nie zamówiłeś, to nie przejmuj się informowaniem kelnerki i proszeniem o właściwy posiłek. Ale jeśli twój kurczak jest trochę bardziej suchy, niż można się spodziewać, najlepiej po prostu sobie z tym poradzić. Ważne jest, aby pamiętać, że Twój serwer nie jest tym, który ugotował twoje jedzenie.
Danny Meyer, główny zaszczyt Union Square Hospitality Group - konglomerat restauracji za panteonem kultowych nowojorskich instytucji, w tym Gramercy Tavern i North End Grill - mówi, że ogólnie dobrze jest odsyłać danie z powrotem, o ile jesteś konkretny o czym dokładnie się nie podobało. Daje to restauracjom wgląd w to, w jaki sposób powinny reklamować danie inaczej w przyszłości, więc problem nigdy się nie pojawi. Jest to korzystne dla wszystkich! A jeśli szukasz miejsc klasy A, w których można dostać gruba, poznaj The 9 Restaurants in America That Serve Real Kobe Beef.
10 Obwinianie kelnera o jedzenie
Shutterstock
Nie ma potrzeby narzekać kelnerowi na każdą drobną rzecz związaną z posiłkiem. Pamiętaj: nie ugotowali tego. Następnym razem twój burger będzie trochę przesadzony, wieprzowina trochę wytrawna lub łosoś trochę zimno, oprzyj się chęci zrobienia sceny. Zamiast tego uprzejmie powiedz swojemu serwerowi, że masz jakieś uwagi na temat jedzenia, a jeśli mogliby uprzejmie przekazać twoją wiadomość szefowi kuchni, byłoby to bardzo mile widziane.
11 Zamawianie za mało
Jeśli ty i twój czteroosobowy stół dzielicie jedną butelkę vino i jedną lub dwie aplikacje, możesz nie chcieć wyjść na posiłek w dokładnie zarezerwowanej restauracji. Stół ten mógłby trafić do grupy klientów planujących zamówić dobrze ułożony rachunek - to też skutkowałoby mięsistym napiwkiem. Zamiast tego skazujesz swój serwer na mizerną wskazówkę, która (więcej o tym na chwilę) w ogóle nie jest sprawiedliwa.
12 Pytanie o mnóstwo czeków podzielonych
Shutterstock
Rozumiemy - konieczność wykonywania arytmetyki po otrzymaniu rachunku jest denerwująca. Ale zastanów się, czy Twój serwer jest zajęty i ile innych tabel wysłało to samo żądanie. Sama liczba różnych kombinacji matematycznych oszałamia umysł.
Zamiast tego użyj aplikacji takiej jak Tab. Oto, jak to działa: robisz zdjęcie paragonu, wkładasz napiwek, a następnie stukasz przedmioty, które były twoje, aby je „odebrać”. Aplikacja ma matematykę. Jest tylko jeden haczyk: to tylko iPhone. Więc jeśli jesteś jednym z wielu użytkowników Androida, trzymaj się łatwej w obsłudze aplikacji, takiej jak Venmo. W ten sposób płacisz uczciwy udział i oszczędzasz swojemu serwerowi kłopotów.
13 Pozostając na zawsze
Nie sposób powiedzieć tego grzecznie: po zakończeniu jedzenia zapłać rachunek i ruszaj w drogę. Serwery nie lubią godzinami patrzeć, jak siedzisz i rozmawiasz, ponieważ chcą zacząć obsługiwać nowych klientów. Jeśli restauracja, w której jesteś, jest zajęta, a ludzie czekają na stolik - lub restauracja wkrótce się zamknie, a personel przed domem musi posprzątać - najlepiej zabrać rozmowę gdzie indziej.
Dublanica mówi: „Czy kelner unosi się nerwowo wokół stołu? Czy gospodyni zaproponowała, że kupi ci płaszcze? Prawdopodobnie dlatego, że restauracja potrzebuje stołu”. Podpowiedź. Dobra alternatywa: pasek! W większości lokali bar jest otwarty dodatkową godzinę lub dwie po zamknięciu jadalni. W ten sposób nie musisz grzebać w Yelp! próbując znaleźć odpowiednie, otwarte miejsce w pobliżu.
14 Niecierpliwość
Shutterstock
15 Ignorując je
Kiedy serwery przynoszą jedzenie i pytają, gdzie umieścić każde danie, nie ignoruj ich. Nie potrafią czytać w twoich myślach, więc po prostu przypomnij im, który posiłek jest twój. Są zajęci, służą wielu różnym ludziom, a kilka precyzyjnych szczegółów mogło prześlizgnąć się przez szczeliny. Jeśli kelner omyłkowo stawia posiłek przed mężem, nie ma potrzeby budzić alarmów; po prostu grzecznie zamień płyty. A jeśli twoja torebka, okulary lub telefon przeszkadzają, znacznie ułatwiłbyś życie serwerowi, jeśli odłożysz je na bok.
16 Bycie zbyt potrzebującym
Niewiele rzeczy jest bardziej irytujących dla twojego serwera niż gdy prosisz o kilka różnych rzeczy w różnych momentach. Twój serwer ma inne stoły do zmartwienia, więc zamiast zawracać im głowy dodatkowymi serwetkami, więcej sztućców i wkładem za każdym razem, gdy przechodzą, wspomnij o wszystkim, czego potrzebujesz naraz, aby nie biegały tam iz powrotem całą noc.
17 Zachowując się, jakbyś nie był w restauracji z białym obrusem
Ważne jest, aby pamiętać ponadczasowe powiedzenie „Dostajesz to, za co płacisz”. Znaczenie: Nie możesz oczekiwać, że będziesz traktowany jak klient Le Bernadin, jeśli po prostu złapiesz szybką kanapkę klubową w The Corner Bar. Jeden prosty sposób, aby upewnić się, że nie przypadkowo okazujesz się zbyt pretensjonalny: jeśli serwer przyniesie Ci pudełko na wynos, zamiast zabierać jedzenie do kuchni w celu pakowania, nie jest trudno włożyć jedzenie do siebie.
18 Mając śmieszne oczekiwania
Tak, niektóre działania równoważące płyty są imponujące. Ale twój serwer ma tylko dwie ręce, tak jak ty i ja; nie mogą unieść wszystkiego naraz. Jeśli więc wyjdą trzy z czterech posiłków, nie drażnij swojego serwera, rzucając: „Hej, zapomniałeś mojego jedzenia?” Nadchodzi.
Dobra zasada: jeśli nie wskazują, że twoje danie jest w drodze, a minęło pięć lub dziesięć minut, grzecznie zapytaj: „Hej, wiesz, kiedy miecznik może być na zewnątrz?”.
19 Machając nimi
W dawnych czasach można było machać - i strzelać i gwizdać - na serwer, aby zwrócić ich uwagę. Ale już nie! To zachowanie najlepiej sprowadza się do przeszłości. Zamiast tego, jeśli czegoś potrzebujesz, spróbuj nawiązać kontakt wzrokowy. Dobry serwer będzie uważny i zauważy Cię w odpowiednim czasie.
20 Niewystarczające przechylenie
Według Emily Post Institute, najwyższego sądu w sprawie etykiety, istnieje dokładna kwota napiwku: od 15 do 20 procent przed opodatkowaniem. Według statystyk BLS, wiele serwerów płaci znacznie mniej niż płaca minimalna (przy założeniu, że napiwki nadrabiają różnicę). W rzeczywistości nawet Ustawa o uczciwych normach pracy mówi, że kelnerom i kelnerkom można płacić zaledwie 2, 13 USD za godzinę! Innymi słowy, nigdy, nigdy nie zapomnij dać napiwku - uczciwie - nawet jeśli nie jesteś zadowolony z usługi.
Aby odkryć więcej niesamowitych tajemnic dotyczących życia w najlepszym życiu, kliknij tutaj, aby zapisać się do naszego codziennego BEZPŁATNEGO biuletynu!
