Podczas gdy niewiele rzeczy przebija domowy posiłek, ciesząc się czymś przygotowanym przez utalentowanego szefa kuchni - i nie mając żadnego sprzątania do zrobienia później - na pewno jest blisko. W rzeczywistości badania sugerują, że 58 procent Amerykanów je co najmniej raz w tygodniu. Jednak pomimo tego, że cały czas spędzamy w restauracjach, wielu z nas wciąż nie wymyśliło, jak traktować ludzi, którzy tam naprawdę pracują.
Tak więc, zanim zrobisz kolejny faux pas dla smakoszy, zapoznaj się z zasadami - prosto od osób z zewnątrz - dotyczącymi „przynieś mi swój najsilniejszy napój”, swoich nawyków układania talerzy po posiłku, a jeśli to w porządku, skontaktuj się z kelnerem lub nie. A jeśli chcesz jak najlepiej wykorzystać swój posiłek, przeczytaj To najlepsze miejsce w każdej restauracji.
1 Naprawdę nie mogą usiąść na twoim niezupełnym przyjęciu
To takie denerwujące, gdy jesteś pierwszy w restauracji i musisz stać tam, czekając na „resztę drużyny”. Ale jeśli kelner odmówi ci posadzenia, dopóki nie przybędzie cała twoja impreza, to nie dlatego, że jest w podróży. „Ludzie zawsze nalegają, abyśmy zorganizowali niezupełną imprezę” - mówi Zach, restaurator i były serwer w Nowym Jorku. „Jeśli dwóch z was pojawi się stosunkowo punktualnie, a czterech z nich spóźni się półtorej godziny, podwoiłeś czas obrotu”. A jeśli wolisz po prostu uniknąć kłopotów z zaczepieniem się o stół, przygotuj posiłek w domu, ucząc się, jak gotować stek w domu jak profesjonalista.
2 Pusty stół nie zawsze jest wolny
To, że stół wygląda na otwarty, nie znaczy, że tak jest. „Jeśli jesteś w dobrej restauracji i nie siedzisz od razu, gdy są otwarte stoliki, jest ku temu powód” - mówi Michael, serwer z Portland w stanie Oregon. „Być może nie ma wystarczającej liczby serwerów, aby pokryć te tabele, lub istnieje rezerwacja, która jeszcze się nie pojawiła”.
3 Rozdrabnianie potraw w rzeczywistości nie pomaga
Shutterstock
Chociaż może się wydawać, że pomagasz swojemu serwerowi, układając dla nich talerze i kubki, możesz wyrządzić więcej szkody niż pożytku. Niektóre kubki i talerze są zbyt delikatne, aby można je było efektywnie ustawiać jeden na drugim, a Twój serwer i tak woli robić to samodzielnie. „Istnieje system” - mówi Zach. A jeśli wybierasz się na niesamowity posiłek, poznaj nową najwyżej ocenianą restaurację na świecie.
4 Awarie serwera nie przyspieszają
Shutterstock
„Niektóre serwery mają żelazną cierpliwość i sprawią, że będziesz czekać dłużej, ponieważ mogą” - mówi Michael. „Bądź uprzejmy, bądź cierpliwy, a będziesz traktowany jak król”. A jeśli utkniesz, czekając w barze, uważaj też na to, co tam mówisz. Oto 15 tajemnic, których barman nie powie.
5 Nie ma ich tam, żeby grać jako DJ
Twój serwer to wiele rzeczy, ale DJ nie zalicza się do nich. Chociaż serwer może za Ciebie ładować telefon, nie proś go o odtwarzanie muzyki. (I tak, to naprawdę częsta prośba.)
6 Nie obchodzi ich, czy to twoje urodziny
Jasne, Starbucks może dać ci darmowego drinka w twoje urodziny, ale nie oczekuj, że dostaniesz to samo w ładnej restauracji. „Nie proś o darmowe rzeczy, bo są twoje urodziny” - mówi Michael. „Jeśli spędzasz czas z przyjaciółmi, to właśnie oni muszą kupić ci coś. To niedorzeczne i nie ma sensu”. Jest jednak jeden znaczący wyjątek: „Może jesteś sam i płaczesz”.
7 Musisz zamykać więcej, kiedy zamawiasz alkohol
To, że twój serwer osobiście nie przygotował twoich drinków, nie oznacza, że nie musisz ich dawać. Podczas gdy niektórzy mecenasi restauracji uważają, że alkohol, który zamawiają, nie liczy się w całkowitym napiwku na ich rachunku, to zdecydowanie tak. Jeśli zamawiasz drinki w barze, napisz 20 procent na koktajle, mówi Zach. A zanim pójdziesz zamówić kolejny napój, przeczytaj To jest dokładnie to, ile alkoholu powinieneś wypić.
8 Oni nie chcą słyszeć twojej historii życia
Shutterstock
„Mała rozmowa i rozmowa to dobry sposób na spędzenie czasu z klientami, ale jeśli jest zajęta w restauracji, to twoja historia o zespole nurkowym twojej córki powstrzymuje serwer przed dbaniem o wszystkich innych” - mówi Michael. „Większość serwerów nie chce cię obrażać ani być postrzegana jako kretyn za zatrzymanie rozmowy, aby odejść. Nie pułapkuj serwera”.
9 Pytanie o bezpłatne próbki Kiedy jest zajęty, jest poważnym bólem
Podczas gdy niektóre restauracje oferują bezpłatną próbkę potrawy lub drinka, proszenie o darmowe rzeczy, gdy restauracja jest zajęta, jest poważną niedogodnością dla twojego serwera. Jeśli poprosisz o coś i otrzymasz coś za darmo, upewnij się, że rzuciłeś trochę swojego serwera na wskazówkę.
10 Twój kelner nie kontroluje, jak szybko Twój posiłek jest serwowany
Shutterstock
Jeśli jesteś zły, że twoje zamówienie jest złe lub zajęło zbyt dużo czasu, nie złość się na swój serwer. Zach mówi, że wiele problemów przypisywanych obsłudze jest w rzeczywistości wynikiem przeciążenia szefów kuchni w kuchni, a nie leniwego kelnera.
11 Nie proś serwera o dostarczenie Ci „najsilniejszego” napoju
Shutterstock
Rozumiemy: chcesz uzyskać gwar. Jednak mówienie kelnerowi niczego bardziej opisowego niż przyniesienie czegoś mocnego jest denerwujące i jest mało prawdopodobne, aby przyniosło oczekiwane rezultaty. Twoim zadaniem jest zamawianie jedzenia i napojów, a nie ich. A jeśli poważnie myślisz o piciu alkoholu, sprawdź The Dangerous Trap of Drinking „Lower Alcohol” Beverages.
12 Chcą, abyś poznał swoje słownictwo dotyczące jedzenia i picia
Shutterstock
Upewnij się, że wiesz, co zamawiasz, zanim poprosisz o to serwer. Zamawianie wytrawnego wina, gdy naprawdę chcesz syropowego Moscato lub prośba o wegańską carbonarę, po prostu wprawi wszystkich w zakłopotanie i irytację, więc upewnij się, że znasz swoją terminologię przed użyciem mylących deskryptorów.
13 Nie chcą być twoim skrzydłowym
Shutterstock
To, że chcesz się połączyć, nie oznacza, że zadaniem kelnera jest ci pomóc. Ta restauracja lub bar to miejsce pracy twojego serwera i prawdopodobnie nie chcą zostać zwolnieni za pomoc w przeszkadzaniu współpracownikom. „Możesz wysłać komuś drinka, ale taka powinna być linia” - mówi Zach.
14 przyciąganie zapewni gorszą obsługę
Chcesz zapewnić złą obsługę? Pstrykaj kelnerem lub gwizdkiem, aby zwrócić ich uwagę. Twój serwer nie jest psem, więc nie nazywaj ich tak jak jeden. To zdecydowanie jeden z 7 największych błędów, jakie popełniacie w znakomitych restauracjach.
15 Uderzanie w serwery żeńskie jest zwykle przerażające
Chociaż kelnerka lub barman nie jest nierzadko spotykana z klientem, nie oznacza to, że powinieneś się tego spodziewać. „Uderzanie w twój kobiecy serwer jest ogólnie odradzane” - mówi Zach. „Nie przyjdą do twojego miejsca pracy i nie uderzą cię”. Jeśli poprosisz o numer serwera, ale go nie ma, porzuć problem i nie czekaj, aż zaczną pracować.
16 Naprawdę powinieneś wyjść przed czasem zamknięcia
Shutterstock
Kiedy klienci opuszczają restaurację, jest wiele do zrobienia, więc sprawą najwyższej wagi jest, abyś zdążył się z niej wydostać na czas. „Jeśli widzisz, jak cały personel sprząta i rozkłada stoliki z krzesłami, to już nie możesz się doczekać” - mówi Michael.
17 głównych zmian jest bardzo denerwujących
18 Błyskowe pieniądze nie doprowadzą cię daleko
Shutterstock
Klienci często zbyt chętnie starają się zwrócić na siebie uwagę serwera, wymachując zwitkiem gotówki. Nie oznacza to jednak, że powinieneś to zrobić. Nie tylko jest to niegrzeczne, jedyne pieniądze, na których zależy serwerowi, to gotówka, którą dla nich zostawiasz na koniec posiłku.
19 Prawdopodobnie przychodzą do pracy chorych
Niefortunne i niehigieniczne może być, twój serwer prawdopodobnie nie może sobie pozwolić na dzień wolny, gdy jest niesprzyjająca pogoda. „Większość miejsc nie oferuje opieki zdrowotnej ani płatnych dni chorobowych”, mówi jeden z serwerów. Jeśli chcesz zaoszczędzić sobie kłopotów z przeziębieniem lub grypą, postępuj zgodnie z 40 sposobami, aby nigdy nie chorować po 40.
20 Naprawdę musisz dać napiwek
Shutterstock
