Podobnie jak zmiana opony lub grillowanie steku, mieszanie idealnej partii koktajli to tylko jedna z tych rzeczy, które faceci powinni wiedzieć, jak to zrobić. Oczywiście każdy facet wie, jak zrobić martini - i opowie ci swój pomysł na „idealny sposób”. (Nawiasem mówiąc, to jest to.) Ale czy potrafi to zrobić poprawnie na skałach? Co powiesz na zmianę z Martinezem? Niezależnie od tego, czy zamykasz umowę, czy randkę, będziesz mógł zrobić te 20 pysznych koktajli. A jeśli to ta ostatnia, to może nie są wystarczająco romantyczne , więc odświeżyć 10 szlafmyc, które z pewnością zrobią na niej wrażenie - za każdym razem.
1 Martini na skałach
Wydaje się to dość proste, ale jest tak wielu pretendentów do ostatecznego przepisu na martini, że sprawi, że zaczniesz kręcić głową. W latach 80. istniał szkic Saturday Night Live dotyczący teleturnieju „What Will Frank Do?” Chodzi o to, że odpowiedzi na wszystkie życiowe pytania znajdowały się w jelitach Sinatry. Według barmana w londyńskim hotelu Savoy, w którym Sinatra czasami zatrzymywał się, jego drinkiem było martini - szczególnie dżin i wermut na lodzie.
Więc rób to, co zrobił Frank. Przynajmniej będzie to imponująca anegdota, gdy je wstrząśniesz.
Składniki:
3 uncje ginu w stylu London Dry, takiego jak Beefeater
Ounce uncji suchego wermutu
1 mały pasek skórki cytryny
Wskazówki: Napełnij szklankę do mieszania lodem. Wlej dżin i wermut. Mieszaj przez 30 sekund, a następnie odcedź do staromodnej szklanki nad świeżym lodem. Przekręć skórkę cytryny nad napojem, a następnie upuść.
2 Klasyczne martini
Chociaż stare, martini na skałach może wydawać się radykalne. Aby uzyskać klasyczną wersję, skorzystaj z tego przepisu na The Absolute Martini z The Little Black Book of Martinis :
Składniki:
Gin
Wytrawny wermut do smaku:
• 4 części dżinu na 1 część wermutu to średnio wytrawne martini
• 6 do 1 jest sucha
• 8 do 1 jest bardzo sucha
• 12 do 1 to suche martini
Wskazówki: Wstrząsnąć lub zamieszać, z pękniętym lodem. Przecedzić do zimnej szklanki martini. Udekoruj zieloną oliwką lub cytrynowym akcentem.
3 Staroświecki
Whisky w połączeniu z zamrożonym cukrem, gorzkimi i wodą, Old Fashioned jest tak nazwany, ponieważ był jednym z pierwszych koktajli whisky. Jego pochodzenie można prześledzić, anegdotycznie, z początków XIX wieku, a przepis można znaleźć w niesamowicie zatytułowanej książce z 1862 r. „ Jak mieszać napoje” lub Towarzyszu Bon-Vivanta . Miksolog Emily Farris sugeruje ten przepis.
Składniki:
1 łyżeczka białego cukru pudru
2 kreski Angustora Bitters
2 kreski pomarańczowe gorzkie
4 uncje whisky żytniej
Pomarańczowy akcent, do dekoracji
Wskazówki: Dodaj cukier i gorzkie do dna szklanej skały, a następnie wymieszaj je razem z końcem drewnianej łyżki. Dodaj whisky i dobrze wymieszaj (aż cukier się rozpuści, co najmniej 30 sekund), a następnie uzupełnij garść lodu lub jedną dużą kostką lodu. Przekręć skórkę pomarańczową, aby uwolnić jej oleje i udekorować.
4 Hemingway daiquiri
Oprócz uchwycenia męskiego metier swojego czasu w książkach takich jak Pożegnanie z bronią i Słońce wschodzi , Ernest Hemingway był także być może papą miksologii. Ten napój został stworzony dla niego, gdy mieszkał na Kubie w 1920 roku.
Badacz koktajli, Philip Green, twierdzi, że wyśledził oryginalny przepis opublikowany przez Floridita Bar, w którym Hemingway spędzał wolny czas. Nazywany Papa Doble ze względu na podwójną siłę, pożegnasz się z kontrolą kończyn, jeśli nie będziesz ostrożny.
Składniki:
2 uncje białego rumu
1 uncja świeżego soku z limonki
1/2 uncji świeżego soku grejpfrutowego
1/4 uncji likieru maraskino
1 1/2 do 2 szklanek ogolonego lodu
Wskazówki: Połącz blender i frappe, aż napój się pieni. Podawaj w dużym kieliszku koktajlowym, spodku do szampana lub czara. Uwaga: likier Maraschino to nie to samo, co syrop z słoika wiśniowego.
5 Margarita
Jego reputację popsuły wiosenne przerwy, gigantyczne neonowe kieliszki koktajlowe i ten zamrożony osad dozowany przez maszyny, ale margarita jest jednak warta nauczenia się robić dobrze. Kilka letnich drinków jest tak orzeźwiających - lub na żądanie.
Pamiętaj tylko, aby użyć 100% tequili z agawy i pominąć zbyt słodką potrójną sekundę, aby uzyskać gładszy syrop z agawy.
Składniki:
2 uncje 100% tequili z agawy
1 uncja soku z limonki
1 oz Cointreau lub suche curacao
Wskazówki: Dodaj wszystkie składniki do wytrząsarki do koktajli. Dodaj lód i energicznie wstrząśnij, aby połączyć. Przecedzić do szklanki coupe otoczonej grubą solą.
6 Manhattan
Tak oldschoolowy, jak to tylko możliwe, Manhattan jest idealną wizytówką Twojej ulubionej whisky. Od czasu, gdy próbowaliśmy wyjątkowej whisky George Dickel na Back Forty w Nowym Jorku, była to jedna z naszych opcji wyboru zarówno do popijania, jak i koktajli. Przekażemy więc ich przepis na Manhattan. Użyj wybranej whisky, ale idź z rześkim i czystym, bez dymu i torfu.
Składniki:
1 uncja. George Dickel Rye Whisky
0, 5 uncji słodki Wermut
3 kreski Angostura Bitters
1 wiśnia
Wskazówki: Wymieszaj i odcedź do kieliszka koktajlowego coupe.
7 Sazerac
Słodki i ostry, ten czuwanie w Nowym Orleanie to południowa odmiana koktajlu brandy. Przepis ten pochodzi z książki Williama Boothby'ego z 1908 r. World Drinks & How to Mix je . Jest cytowany w PDT Cocktail Book przez właścicieli Please Don't Tell w Nowym Jorku, jednym z najlepszych barów koktajlowych na świecie.
Składniki:
2 oz whisky żytniej Rittenhouse
3 kreski Gorzki Peychaud
2 kreski gorzkiej Angostury
1 kostka cukru
Kierunki: Posyp cukrem i gorzkami, a następnie dodaj whisky. Wymieszaj z lodem i odcedź do schłodzonego szkła Vieux Pontarlier Absinthe. Ściśnij skórkę cytryny na powierzchni i wyrzuć.
8 Cosmopolitan
Kulisz się, ale jeśli masz przyjaciółki, od czasu do czasu zostaniesz wezwany do zrobienia tego słodkiego i cierpkiego napoju. Nie bądź słodki - skorzystaj z tego prostego przepisu Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów.
Składniki:
1 uncja wódki Citron
½ oz Cointreau
1 uncja soku żurawinowego
½ oz Świeży sok z limonki
Wskazówki: Wstrząśnij wszystkimi składnikami w shakerze wypełnionym lodem. Przecedzić do dużego kieliszka koktajlowego. Udekoruj plasterkiem limonki.
9 Miętowy sok
Niezbędny koktajl na imprezach Kentucky Derby - nieoficjalnie początek sezonu picia w ciepłe dni - miętowy sok jest również orzeźwiającym letnim koktajlem. Jim Meehan, autor książki PDT Cocktail Book , odwołuje się do tego przepisu z The Bar-Tender's Guide , opublikowanego w 1862 roku. „Kluczami do doskonałego soku miętowego są odpowiedni kubek (najlepiej srebrny), zimny kruszony lód, żywa mięta i najlepszy, odporny na bourbon bourbon, na jaki możesz sobie pozwolić ”, pisze.
Składniki:
Burbon 2, 5 uncji
0, 5 uncji prostego syropu
8 liści mięty
Wskazówki: W schłodzonej filiżance soku zmiksuj miętę i syrop, a następnie dodaj bourbon i posyp kamykiem lodu. Zamieszaj, a następnie dodaj więcej żwirowego lodu. Udekoruj 3 gałązkami mięty.
10 Zardzewiały gwóźdź
Ten klasyczny koktajl jest doskonałą wizytówką jakości szkockiej na wypadek, gdyby ktoś na imprezie nie miał podniebienia, aby wypić go prosto. (Drambuie to przecież likier na bazie szkockiej). Możesz także użyć bourbonu, dymnej whisky lub mezcalu, jeśli ci to odpowiada. Ciekawostka: Subbing kanadyjskiej whisky żytniej sprawia, że jest to Donald Sutherland, po kultowym aktorze i pochodzącym z Nowego Brunszwiku.
Składniki:
2 uncje mieszanej szkockiej whisky
Ounce uncji Drambuie
1 cytrynowy skręt
Wskazówki: Połącz szkocką i Drambuie w starym kieliszku na lodzie (jeśli lubisz swoje napoje słodsze, dodaj trochę więcej likieru). Wymieszaj i udekoruj cytrynowym akcentem.
11 Krwawa Mary
Możesz polegać na tym najbardziej klasycznym brunchowym koktajlu, który pomoże ci zapomnieć poprzednią noc, ale ten przepis warto poświęcić pamięci. To oryginalna Krwawa Mary, stworzona w King Cole Bar w Nowym Jorku w 1934 roku. Tam nazywała się Red Snapper i nie brakuje jej na ugryzienie.
Składniki:
Szczypta tabasco
Sos sosu Worcestershire
2 uncje wódki
Plusk suchej sherry
5 uncji soku pomidorowego
1 uncja soku z cytryny, świeżo wyciśnięty
Szczypta soli selera
Szczypta pieprzu cayenne
Seler lub plasterek cytryny do dekoracji
Wskazówki: Wlej sos Tabasco i Worcestershire na lód w shakerze i dodaj wódkę, suchą sherry, sok pomidorowy i sok z cytryny. Dopraw solą selerową i pieprzem cayenne. Energicznie wstrząśnij i odcedź lód do szklanki o wysokiej kulce. Udekoruj patyczkiem selera lub plasterkiem cytryny.
12 Sidecar
Według legendy samochód Sidecar został wynaleziony w barze Hemingway w hotelu Ritz w Paryżu dla patrona, który zawsze podjeżdżał motocyklem z przyczepą boczną. Po raz pierwszy pojawił się w książce Roberta Vermeera z 1922 r. Koktajle i jak je zrobić , ze specyfikacją, że „zabiera pijącego na przejażdżkę”. Jeśli chcesz zrobić coś wielkiego, przygotuj hotelową wersję deluxe, która zastępuje koniak brandy.
Składniki:
2 uncje brandy
1 uncja potrójna sek
skręt skórki pomarańczowej, aby ozdobić
Wskazówki: Wstrząśnij brandy i Triple Sec nad lodem, odcedź do szklanki wypełnionej lodem i dodaj skórkę pomarańczową do dekoracji.
13 Kwaśna whisky
Ten klasyczny koktajl można uznać za nieco delikatne odchylenie Manhattanu, ale jego historia jest hardcorowa: dziewiętnastowieczni żeglarze wynieśli napój na brzeg po zmieszaniu racji z sokiem z cytryny, aby odeprzeć szkorbut. Po raz pierwszy opublikowano go w 1862 roku w The Bar-Tenders Guide Jerry'ego Thomasa jako prosty stosunek cukru-cytryny-bourbona. Podoba nam się ta zaktualizowana wersja Przewodnika dżentelmena na temat koktajli . Nie akceptuj żadnych zamienników - i na Boga, trzymaj się z dala od butelkowanej kwaśnej mieszanki.
Składniki:
2 uncje bourbona
2 kreski gorzkiej Angostury
1 łyżka soku wiśniowego
2 uncje soku z cytryny, świeżo wyciśnięty
2 uncje syropu cukrowego (lub do smaku)
Wskazówki: Dodaj składniki do wytrząsarki wypełnionej lodem. Wstrząśnij mocno i odcedź do szklanki pełnej lodu.
14 Tom Collins
Ta dziewiętnastowieczna libacja jest zasadniczo spokojną, lśniącą lemoniadą i jest tak klasyczna (i orzeźwiająca), jak to tylko możliwe.
Składniki:
1 łyżeczka cukru
Sok z 1 cytryny
1 1/2 uncji ginu
Soda klubowa
Wskazówki: Umieść kostki lodu w wysokiej szklance. Dodaj cukier i sok z cytryny. Wlej dżin, a następnie napełnij do góry sodą klubową i zamieszaj.
Od Vintage Cocktails Susan Wagoner i Roberta Markela
15 kawy po irlandzku
Chłodniejsze miesiące - szczególnie rodzinne wakacje - byłyby cholernie nie do zniesienia bez kufla podskakującego Joe. Aby uzyskać najlepszy przepis, poszliśmy prosto do źródła: oficjalnego przewodnika po irlandzkich gorzelniach i barach whisky.
Składniki:
1 uncja irlandzkiej whisky
4 uncje mocnej świeżo parzonej ciemnej palonej kawy Arabica
2 łyżeczki brązowego cukru
Świeżo ubita śmietana irlandzka
Wskazówki: Rozgrzej przezroczystą szklaną szklankę z bardzo gorącą wodą. Opróżnij wodę i dodaj brązowy cukier. Dodaj kawę i whisky, Dobrze wymieszaj, a następnie poczekaj, aż napar się zatrzyma. Weź gorącą łyżeczkę i powoli wlej lekko ubitą świeżą śmietankę na tył łyżki. Śmietanka powinna mieć „konsystencję miękką” i musi być świeża.
Przepis z irrelandwhiskeytrail.com
16 Negroni
Negroni zostało stworzone przez hrabiego Camillo Negroni jako lek na kaca zaraz po I wojnie światowej. Jest idealny na popołudniowe siedzenie i popijanie lub jako apertif przed kolacją.
Składniki:
1 uncja dżinu
1 uncja Campari
3/4 uncji wermutu Cinzano rosso
Pomarańczowy akcent
Kierunki: Wlej gin, Campari i wermut do szklanki z podwójnymi kamieniami z lodem. Udekoruj pomarańczowym akcentem.
17 Martinez
Pochodzący z 1884 Modern Bartender's Guide , to połączenie suchego martini z dżinu i Manhattanu zadowoli każdego fana obu.
Składniki:
2 uncje dżinu
1 uncja słodkiego wermutu
1/4 uncji likieru Maraschino
Dash pomarańczowe gorzkie
Wskazówki: Połącz wszystkie składniki w shakerze i wstrząśnij. Przecedzić do schłodzonego kieliszka koktajlowego.
Przepis z Napojów Old Man: Przepisy, porady i mądrość stołka barowego
18 Świderek
Gumshoe, ulubiony napój detektywa Raymonda Chandlera, Phillipa Marlowe'a, opisał to w „Długim pożegnaniu ”: „Prawdziwy świder to w połowie dżin, w połowie sok z limonki Rose i nic więcej”. Wolimy iść o wiele ciężej na dżinie.
Składniki:
2 uncje dżinu
1 uncja Sok limonkowy Rose
Plasterek limonki
Wskazówki: Wlej sok z ginu i limonki do shakera z lodem. Przecedzić do schłodzonego szkła. Dodaj klin limonki jako dodatek.
19 koktajl szampana
Następnym razem, gdy będziesz miał okazję wznieść toast, nadaj tej odwiecznej kobiecemu ulubionemu skomplikowany obrót ze słodkim akcentem brandy i nutą Angostury.
Składniki:
1 kostka cukru
2 do 3 kresek Gorzkie Angostura
1 uncja brandy
6 uncji schłodzonego szampana
Skręt cytrynowy lub pomarańczowy
Wskazówki: Namocz kostkę cukru w gorzkich Angostura i umieść ją na dnie szampańskiego fletu. Dodaj brandy. Napełnij kieliszek szampanem. Udekoruj odrobiną cytryny.
Przepis z Napojów Old Man: Przepisy, porady i mądrość stołka barowego
20 Cuba Libre
Tego letniego odświeżenia nie może być łatwiejsze - lub bardziej przyjemne dla tłumu. Ten przepis wymaga trochę sztuczki z mętną skórką z limonki, aby podnieść napój powyżej typowej rumu i coli.
Składniki:
1 mała limonka
1 1/2 uncji rumu Bacardi
Coca-Cola
Sposób użycia : Pokrój wapno i odcedź sok do wysokiej szklanki. Zeskrob skórkę, pokrój na kawałki i dodaj skórkę do szklanki. Wlać rum. Rozsmaruj, działając tak, aby boki szkła były pokryte płynem. Następnie dodaj lód i Coca-Cola.
Od Vintage Cocktails Susan Wagoner i Roberta Markela
Aby uzyskać więcej niesamowitych porad, jak żyć mądrzej, lepiej wyglądać, czuć się młodziej i grać ciężej, śledź nas na Facebooku już teraz!
Przeczytaj to dalej
7 największych błędów, jakie popełniacie w znakomitych restauracjach
Wirujesz wino przed spróbowaniem. O czym myślisz?
Przewodnik dla wyrafinowanego mężczyzny po doskonałej kuchni
Zasada numer jeden: nie próbuj zbyt mocno.
Jak kupić najlepszy stolik w restauracji
Przewodnik dżentelmena na temat omijania linii z klasą.
10 rzeczy, których nie wiedziałeś o Justinie Trudeau
Sportowiec, kujon, beznadziejny romantyk, thespian. Tak, premier Kanady ma znacznie więcej niż tylko politykę.
Skąd wzięła się nazwa „March Madness”?
Prawdziwa historia stojąca za bankowym pseudonimem turnieju koszykówki NCAA.
Triumfalny powrót Christie Brinkley na plażę
I tak, to jest coś do zobaczenia.
Jon Hamm: The Best Life Interview
Jon Hamm, gwiazda telewizyjnego filmu Mad Men, ujawnia sekrety męskości w ponowoczesnym świecie.
