Przeciętny Amerykanin spędza ponad cztery godziny tygodniowo przygotowując, gotując i sprzątając po posiłkach. Jednak pomimo długich godzin, kiedy logujemy się w kuchni, wielu z nas wciąż popełnia niezliczone błędy, które kosztują nas czas i pieniądze za każdym razem, gdy zakładamy fartuchy.
Niestety te pozornie drobne błędy mogą prowadzić do poważnych konsekwencji, od drobnych do potencjalnie śmiertelnych. Ale dobrą wiadomością jest to, że nie musisz być profesjonalnym szefem kuchni, aby szybko poprawić swoje umiejętności kuchenne. Wyjaśniliśmy 17 sposobów niewłaściwego korzystania z kuchni, ułatwiając ulepszanie kulinarnej gry, utrzymanie działania urządzeń i bezpieczeństwo podczas całego procesu. A jeśli chcesz wiedzieć, co naprawdę dzieje się za kulisami w profesjonalnej kuchni, odkryj tych 20 tajemniczych szefów kuchni, którzy ci nie powiem.
1 Nie podgrzanie piekarnika
Jeśli nie podgrzewasz piekarnika przed włożeniem jedzenia, robisz sobie krzywdę. Według badań opublikowanych w czasopiśmie Journal of American Dietetic Association , piekarniki nie podgrzewające dodawały do przepisów niezliczonego dodatkowego czasu na gotowanie, co może okazać się trudne dla początkujących szefów kuchni i może prowadzić do rozgotowania lub niedogotowania potraw. W celu uzyskania najlepszych rezultatów podgrzej piekarnik i najpierw przestrzegaj zalecanych czasów pieczenia, dostosowując nieznacznie, gdy poczujesz się pewniej w kuchni. A jeśli chcesz gotować jak profesjonalista, zapamiętaj te 40 potraw, które każdy powyżej 40 powinien opanować.
2 Wlewając smar do zlewu
3 Przygotowywanie gotowanych i niegotowanych potraw obok siebie
Uderzenie stekiem w patelnię obok prawie przygotowanych warzyw może zagrozić Twojemu zdrowiu. Kiedy gotujesz i nie gotujesz jedzenia w bliskiej odległości od siebie, ryzykujesz zakażenie krzyżowe, które może spowodować zachorowanie. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku mięsa, które może narazić cię na wszystko, od salmonelli po Campylobacter jejuni. A jeśli chcesz całkowicie uniknąć choroby, upewnij się, że znasz te 20 pozycji w Twoim domu, w których chorujesz.
4 Przechowywanie noży w szufladzie
Shutterstock
Przechowywanie ostrych noży w typowej szufladzie kuchennej jest dla ciebie równie niebezpieczne, jak dla twoich przyborów. Umieszczenie ostrych noży w szufladzie oznacza, że prawdopodobnie przypadkowo się skaleczysz, gdy jedziesz, ale także czyni je mniej przydatnymi. Kiedy noże zostają w szufladzie, szybko się stępiają; zamiast tego powieś je na stojaku magnetycznym i utrzymuj je ostre i użyteczne przez dłuższy czas.
5 Ręczne czyszczenie miksera
Shutterstock
Chociaż ręczne czyszczenie blendera może wydawać się najlepszym sposobem na jego nieskazitelność, jest to bardziej niebezpieczne działanie, niż można sobie wyobrazić. Po pierwsze, istnieje możliwość całkowitego wypatroszenia rękawiczek kuchennych i palców. Po drugie, istnieje lepszy sposób. Wystarczy dodać kilka kropli mydła do naczyń i trochę wody do blendera i pulsować przez około minutę, aby zsunąć jakiś osad, którego nie można po prostu spłukać. Następnie włóż go do zmywarki, a Twój mikser wyłoni się zupełnie nowy.
6 Bieżąca gorąca woda w koszu na śmieci
Shutterstock
Wysoka temperatura może być twoją temperaturą do czyszczenia naczyń, ale jeśli chodzi o przenoszenie żywności przez wywóz śmieci, lepiej jest zachować chłód. Gorąca woda ma tendencję do topienia lub poluzowywania stałych pokarmów, tworząc pastę, która ostatecznie może zatkać twoją utylizację. Jeśli potrzebujesz niewielkiej pomocy w przenoszeniu żywności do dyspozycji, wybierz zamiast tego zimną wodę.
7 Nie zdrapuj talerzy przed załadowaniem zmywarki
Shutterstock
Jeśli wkładasz brudne naczynia bezpośrednio do zmywarki, dodajesz pracę do metaforycznego talerza. Najpierw zeskrobanie talerzy pomoże powstrzymać kawałki jedzenia przed lądowaniem na naczyniach podczas cyklu zmywania i zapobiegnie zatykaniu filtrów i węży. Nie oznacza to jednak, że musisz przepłukać talerze, zanim zostaną umyte - w rzeczywistości wszystko, co płucze się w rzeczywistości, to ścieki. A jeśli chcesz, aby rytuały czyszczenia były bardziej skuteczne, jest to najlepszy sposób na załadowanie pralki.
8 Używanie robota kuchennego i blendera zamiennie
Shutterstock
Robot kuchenny i mikser mogą mieć podobne funkcje, ale nie można ich zamieniać. Blendery idealnie nadają się do sporządzania lepkich płynów, takich jak koktajle i zupy, a roboty kuchenne są lepiej przygotowane do kruszenia orzechów, siekania warzyw lub robienia grubszych sosów.
9 Niepotrzebne skrobanie grilla przed jego użyciem
Myślisz, że możesz polać stek bezpośrednio na niezbyt dokładnie zeskrobany grill bez żadnych konsekwencji? Pomyśl jeszcze raz. Nie tylko skończysz na zwęglonych kawałkach poprzednich posiłków podczas dzisiejszego obiadu, ale również narazisz się na ryzyko. W rzeczywistości, według National Fire Protection Association, grille są odpowiedzialne za 8900 pożarów, 10 zgonów i 118 milionów dolarów szkód materialnych każdego roku, a większość pożarów grilla była spowodowana niewłaściwymi technikami czyszczenia.
10 Otwieranie drzwi piekarnika podczas przygotowywania posiłków
Shutterstock
Kuszenie może być sprawdzanie jedzenia podczas całego procesu gotowania, ale otwieranie piekarnika powoduje, że jedzenie trwa dłużej. W rzeczywistości otwarcie piekarnika w celu sprawdzenia potraw - szczególnie jeśli pozostawiasz otwarte drzwi podczas sprawdzania - może spowodować utratę ciepła do 100 stopni. Oznacza to, że nie tylko gotowanie potraw potrwa dłużej, ale może nawet gotować mniej równomiernie, niż gdyby drzwi były zamknięte. Jeśli nie możesz się doczekać, włącz światło w piekarniku i sprawdź postęp jedzenia przez drzwi.
11 Układanie żeliwnych patelni
12 Niewłaściwe ustawienie zmywarki
Shutterstock
Stojaki w zmywarce nie są wymienne. Jeśli czyścisz plastikowe kubki lub pojemniki wielokrotnego użytku, połóż je na górnej półce, aby zapobiec ich wypaczeniu przez cewkę grzejną zmywarki. Przedmioty do mycia, takie jak kieliszki i ostre noże, należy pozostawić do prania ręcznego, aby nie pękły ani nie zmętniały podczas cyklu prania. Według jednego z badań przeprowadzonych w Wielkiej Brytanii, umieszczenie naczyń z resztkami białka po bokach dolnego kosza zmywarki sprawi, że będą one najczystsze, a umieszczenie naczyń z pozostałości węglowodanów bliżej dysz w środku sprawi, że będą lśniące.
13 Ładowanie blendera w niewłaściwej kolejności
Shutterstock
Stworzenie idealnego koktajlu nie jest tak proste jak załadowanie wszystkiego do blendera na raz. Jeśli chcesz, aby Twój mikser idealnie łączył składniki, najpierw zacznij od płynów, a następnie małych substancji stałych, a następnie większych kawałków owoców lub warzyw, a następnie lodu.
14 Przechowywanie żywności na blacie podczas gotowania
15 Korzystanie z piekarnika do małych posiłków
Shutterstock
Używanie piekarnika do przyrządzania małych partii jedzenia jest tak samo nieefektywne, jak i marnotrawstwo. Twój toster nagrzewa się szybciej i wymaga krótszego czasu podgrzewania, co oznacza, że całkowity czas gotowania zostanie skrócony.
16 Sprawdzanie jedzenia w powolnej kuchence
Shutterstock
Podobnie jak otwieranie drzwi do piekarnika, zdejmowanie pokrywki z powolnej kuchenki, aby zobaczyć, jak nadchodzą, może mieć szkodliwy efekt. Zdjęcie pokrywy powolnej kuchenki uwalnia znaczną ilość ciepła, co oznacza, że Twój posiłek będzie wymagał więcej czasu na przygotowanie.
17 Przechowywanie niektórych potraw w drzwiach lodówki
Shutterstock
Wszystkie części lodówki nie są sobie równe, jeśli chodzi o przechowywanie żywności. Drzwiczki lodówki są narażone na działanie wysokich temperatur przez dłuższy czas niż środek lodówki, co oznacza, że nie jest to idealne miejsce do przechowywania delikatnych przedmiotów, takich jak mięso, jajka lub nabiał. Aby uzyskać więcej wskazówek, jak opanować kuchnię, zapoznaj się z 20 narzędziami kuchennymi, których używasz niewłaściwie.
