Gdy danie zawiera zbyt wiele warstw, ważne jest, aby zrozumieć, który element powinien następować po czym i dokładnie, dlaczego należy to zrobić w określony sposób. Lasagna jest jednym z takich dań, które jest wielowarstwowe i naprawdę trzeba wiedzieć, w jakiej kolejności należy ułożyć makaron, sos, ser i szmatę, aby przybić danie.Dlatego tutaj powiemy Ci, jak przejść przez cały proces układania lasagne warstwami, a także podamy siedem przepisów na lasagne do wypróbowania.
Głównymi składnikami potrzebnymi do przygotowania lasagne są makaron, sos, mieszanka mięsna lub nadzienie oraz ser. Jak są one ułożone we właściwej kolejności, aby zrobić coś tak boskiego jak lasagne, pytasz? Oto jak.
Zwykła kolejność
- Zwykle zaczyna się od nasmarowania formy do pieczenia środkiem nawilżającym, takim jak olej, spray do gotowania, rosół lub główny sos Twojego przepisu. Dzięki temu lasagne będzie wilgotna i miękka.
- Następnie makaron– gotowany lub inny, zgodnie z przepisem.
- Następny jest szmata№ czyli sos na bazie mięsa, który pełni funkcję podstawowego wypełnienia potrawy. Można go przyrządzać z wieprzowiny, wołowiny, kurczaka, ryb, owoców morza, jajek lub (dla wegetarian) twarogu, siekanych grzybów i warzyw (zwłaszcza szpinaku).
- Czwarta warstwa to zazwyczaj sos, którego używasz, który może być na bazie sera, pomidorów, białego sosu beszamelowego, albo coś innego.
- Następnie nakłada się obfite warstwy startego sera. Parmezan, mozzarella, Gruyere, ricotta to najczęściej wybierane odmiany.
- Następnie znowu warstwa makaronu.
- Ta kolejność jest powtarzana trzykrotnie (lub więcej razy) a makaron warstwa na wierzchu, którą następnie obsypuje się startym serem i czasami ziołami . Niektórzy lubią dodać jeszcze jedną warstwę sosu na najwyższą warstwę makaronu przed posypaniem serem.
Oto ogólna kolejność warstw lasagne. Przejdźmy teraz do tego, aby zobaczyć, jak to wszystko jest zrobione przy pomocy kilku przepisów.
Zanim zaczniemy, należy omówić różne rodzaje lasagne lub odmiany makaronu lasagne, które można wykorzystać do przygotowania dania.Domowa lasagne jest lepsza ze względu na jej świeżość i konsystencję. Pożądany kształt i rozmiar makaronu można uzyskać za pomocą narzędzi kuchennych, takich jak maszynka do makaronu do krojenia świeżego ciasta.
Jednak użycie gotowego makaronu do lasagne pozwala zaoszczędzić czas. Oszczędza to również wysiłek, który można następnie wykorzystać do przygotowania samej lasagne. Obecnie na rynku dostępne są różne typy.
Podczas gdy płaskie arkusze są wytwarzane z jajek i są szeroko stosowane w północnych Włoszech, na południu Włoch popularne są podłużne wstążki w paski bez jajek, z ząbkowanymi/prążkowanymi/zakręconymi bokami. Te ostatnie składają się wyłącznie z wody i dość twardej odmiany mąki z pszenicy semolina durum. Ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i gotowe.
Lazania warstwami
Podstawowe zasady łatwego przygotowania klasycznej lasagne to zebranie odpowiedniej ilości składników i pozostawienie potrawy na jakiś czas po upieczeniu.Zgodnie z własnym wyborem możesz zastąpić sos, a także dostosować ilości. W ten sposób możesz skosztować lasagne o innym smaku.
Lasagne Bolognese
Do podania tylko (i mam na myśli TYLKO) wino Sangiovese di Romagna. Na 4 porcje potrzebne będą następujące składniki.
Składniki:
- De Cecco Włoska lasagne, 16 arkuszy
- Goździk, 1 (świeżo zmielony)
- Pomidory, 2 funty (obrane, posiekane)
- Wołowina, 11 oz. (grunt)
- Włoska kiełbasa, 4 oz. (grunt)
- Wieprzowina, 4 oz. (grunt)
- Woda, 6 litrów + 1 szklanka
- Mleko pełne, 2 filiżanki + 1 szklanka
- Parmezan, 1 szklanka (świeżo startego)
- Masło, ¼ szklanki + 4 łyżki. (nieposolony)
- Uniwersalny, ¼ szklanki (niebielona mąka)
- Czarny pieprz, 1 łyżeczka. (świeżo zmielony)
- Sól morska, ½ łyżeczki
- Cynamon, szczypta (świeżo zmielony)
- Pancetta, 2 oz. (pokrojone w kostkę, drobno posiekane)
Hiszpańska żółta cebula, 1 (średnia, bardzo drobno posiekana) + Marchewka, 1 (bardzo drobno posiekana) + Łodyga selera, 1 (bardzo drobno posiekana)=To się nazywa „ soffritto” (włoska wersja francuskiego „mirepoix”, która składa się z drobno posiekanego selera, cebuli i marchwi; włoska wersja zawiera zioła ).
Procedura:
Przygotowania do nakładania warstw:
Podgrzej 4 łyżki masła na patelni na średnim ogniu i dodaj cebulę, marchewkę i łodygę selera, gdy będą ciepłe.Smaż przez chwilę, a następnie dodaj posiekaną pancettę na patelnię. Kontynuuj smażenie, aż cebula w mieszance nabierze złotego koloru. Dodaj mieloną wołowinę, włoską wieprzowinę i kiełbasę do mieszanki na patelni. Podnieś temperaturę do wysokiej i często mieszaj podczas gotowania. Gdy całe mięso nabierze jednolitego brązowego koloru, dopraw goździkami, pieprzem i cynamonem. Mieszaj, aby wymieszać.
Mięso stopniowo brązowieje. Sos gotujący się po dodaniu pomidorów i mleka.W tym momencie wrzuć pokrojone pomidory i zmniejsz ogień do średniego. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, a następnie wlej szklankę mleka. Posyp solą morską od góry. Zamieszaj raz, a następnie zmniejsz ogień. Niech sos gotuje się na wolnym ogniu przez 2½ godziny bez przerwy. Będziesz musiał sprawdzać i mieszać sos co 20 minut, aby się nie przypalił. Dolewaj ¼ szklanki wody za każdym razem, gdy sos wyschnie, a składniki zaczną przywierać do dna naczynia.Użyj szpatułki, aby zeskrobać wszystkie przyklejone kawałki i gotuj dalej. Mięsny sos boloński będzie gotowy za 2½ godziny. Sos podzielić na trzy równe części.
Teraz zacznij robić sos beszamelowy, gotując 2 szklanki mleka i utrzymując je w cieple. Teraz na innej nieprzywierającej patelni z grubym dnem podgrzej masło na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści, a następnie stopniowo dodawaj do niego mąkę, cały czas szybko mieszając. Po jednorodnym wymieszaniu gotuj zasmażkę przez kolejną minutę i zdejmij miksturę z ognia. Do garnka wlewamy jedną porcję ciepłego mleka. Nie przestawaj mieszać. Teraz umieść patelnię z powrotem na kuchence i podgrzej na małym ogniu. Sos będzie stopniowo gęstniał. Wlać drugą porcję mleka. Często mieszaj. Po 12-15 minutach mąka w zasmażce będzie gotowa i zacznie się gotować. Dodaj trochę soli morskiej, a po chwili sos osiągnie pożądaną gęstą konsystencję. Nie powinno być żadnych grudek. Ubij szybko, aby pozbyć się tego, co się uformuje.Wyłącz ogrzewanie. Sos podzielić na trzy równe części. Twój sos beszamelowy jest gotowy do lasagne.
Następnie rozgrzej piekarnik do 375° F.
Zabierz się do gotowania makaronu lasagne, podgrzewając 6 litrów wody ze szczyptą soli i dodając do niego makaron. Gotuj przez dobre 8 minut. Makaron będzie giętki, ale lekko gumowaty. Zdejmij garnek z ognia i natychmiast odcedź lasagne na durszlaku. Ugotowany makaron lasagne przepłukać zimną wodą. Po wypłynięciu całej wody ułóż je w jednej warstwie na stojakach chłodzących.
Nakładanie warstw:
Warstwa 1: Ułóż 4 ugotowane paski lasagne w szklanym (nie aluminiowym) naczyniu do pieczenia o wymiarach 13″ x 9″, wysmarowanym oliwą oleju, wzdłuż, jeden obok drugiego, każdy lekko nachodząc na siebie.
Warstwa 2: в…“ sosu bolońskiego.
Warstwa 3: в…“ sosu beszamelowego.
Warstwa 4: ¼ szklanki startego parmezanu.
Warstwa 5: 4 ugotowane paski lasagne.
Warstwa 6: в…“ sosu bolońskiego.
Warstwa 7: в…“ sosu beszamelowego.
Warstwa 8: ¼ szklanki startego parmezanu.
Warstwa 9: 4 ugotowane paski lasagne.
Warstwa 10: в…“ sosu bolońskiego.
Warstwa 11: в…“ sosu beszamelowego.
Warstwa 12: ¼ szklanki startego parmezanu.
Warstwa 13: 4 ugotowane paski lasagne.
Warstwa 14: ¼ szklanki startego parmezanu.
Nakładanie warstw:
Naczynie do pieczenia przykryć folią aluminiową, wstawić na środkową półkę nagrzanego piekarnika i piec przez 25 – 30 minut. Następnie wyjmij naczynie, zdejmij folię, odstaw upieczoną lasagne na 10 – 12 minut i podawaj.
Trójwarstwowa włoska lasagne z kiełbasą i sosem marinara
Składniki:
- Paski lasagne, 12
- Jajka, 2 (lekko ubite)
- Sos marinara, 2 słoiki
- Kiełbasa włoska luzem, 1 funt (ugotowana i odsączona)
- Ser Ricotta, 15 oz.
- Parmezan, 2 oz. (tarty)
- Ser mozzarella, 4 szklanki (rozdrobniony)
Procedura:
Przygotowania do nakładania warstw:
Rozpocznij od podgrzania piekarnika do 375° F.
Ugotuj makaron lasagne. Napełnij duży garnek 2 litrami wody i dodaj szczyptę soli. Doprowadzić do wrzenia i powoli dodawać lasagne. Od czasu do czasu mieszaj, aby makaron się nie sklejał. Gdy makaron stanie się na wpół ugotowany i giętki lub lekko gumowaty, zdejmij go z ognia i natychmiast odsącz za pomocą durszlaka.Unikaj płukania gotowanego makaronu lasagne, ponieważ zmniejsza to smak i aromat. Ułóż je w jednej warstwie na stojakach chłodzących.
Dobrze wymieszaj jajka, ricottę, parmezan i 3½ filiżanki mozzarelli. Podziel mieszaninę na dwie równe części i odłóż na bok.
Aby przygotować rag№ (sos na bazie mięsa), wlej 1½ słoika sosu marinara do dużego garnka i dodaj kiełbasę. Niech mieszanina gotuje się na wolnym ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając. Po tym zdejmij z ognia. Podziel również szmatę№ na dwie równe części.
Teraz natłuść naczynie do pieczenia o wymiarach 13 x 9 cali sprayem do gotowania.
Nakładanie warstw:
Warstwa 1: Wlej ¼ filiżanki pozostałego sosu marinara do naczynia. Rozprowadź sos równomiernie na dnie naczynia za pomocą szpatułki.
Warstwa 2: Ułóż 4 paski ugotowanej lasagne wzdłuż obok siebie, tak aby każdy z nich lekko zachodził na drugi.
Warstwa 3: Weź jedną część masy serowej i równomiernie posyp nią warstwę lasagne.
Warstwa 4: Jedna część szmatki№ równomiernie rozłożona.
Warstwa 5: 4 lasagne.
Warstwa 6: Druga część masy serowej.
Warstwa 7: Druga część szmatki№.
Warstwa 8: Ostatnie 4 lasagne.
Warstwa 9: Pozostały sos marinara.
Warstwa 10: Pozostało ½ filiżanki sera mozzarella.
Nakładanie warstw:
Naczynie do pieczenia przykryć folią aluminiową, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec pół godziny. Po pierwszych 30 minutach wyjąć naczynie, zdjąć folię, włożyć naczynie z powrotem, piec jeszcze 10 minut i voila! Wszystko, co musisz zrobić, to odstawić upieczoną lasagne na 10 – 12 minut i podawać.
Lasagna z łososiem z sosem beszamelowym (białym)
Ten przepis wymaga uprzedniego przygotowania sosu beszamelowego (sosu macierzystego kuchni francuskiej).
Składniki:
- Czarny pieprz, 6
- Goździki, 2
- Cebula, 2 (obrane, posiekane)
- Liść laurowy, 1
- Szpinak, ½ puszki (odcedzony, suszony na małym ogniu, doprawiony solą i pieprzem, podzielony)
- Lasagne, 400 g.
- łosoś, 200 g.
- Masło, 50 g.
- Mleko, 1½ litra
- Masło, 2 uncje
- Mąka, 2 oz. (jasny)
- Sos beszamelowy, 1 szklanka
- Oliwa z oliwek, 4 łyżki.
- Mieszanka ziół
- Sól
- Pieprz
Procedura:
Przygotowania do nakładania warstw:
Do rondelka wlej mleko i dodaj ziarna pieprzu, goździki, liść laurowy i 1 cebulę. (Niektórzy dodają do mleka 3 łodygi świeżej pietruszki i gałkę muszkatołową, ale nie jest to absolutnie konieczne.) Podgrzewaj tę miksturę, aż mleko zacznie się gotować. W tym momencie zdejmij z ognia i przykryj patelnię. Odstaw mleko na pół godziny, aby wszystkie smaki dobrze się połączyły. Następnie przecedź mleko przez sito i przechowuj odcedzone mleko w misce z pokrywką. Wyrzuć pozostałe składniki.
Na patelni z nieprzywierającą powłoką podgrzej na małym ogniu masło do całkowitego rozpuszczenia, a następnie stopniowo dodawaj do niego mąkę, cały czas mieszając. Po jednorodnym wymieszaniu gotować zasmażkę jeszcze przez 5 minut, a następnie wlewać do rondelka przecedzone mleko porcjami. Nie przestawaj mieszać. Sos będzie stopniowo gęstniał.Po 12 – 15 minutach mąka w zasmażce się ugotuje, a sos osiągnie pożądaną gęstą konsystencję. Wyłącz ogrzewanie. Sos podzielić na dwie równe części. Twój sos beszamelowy jest gotowy do lasagne.
Rozpocznij od podgrzania piekarnika do 180°C.
Ugotuj makaron lasagne. Napełnij garnek wodą i dodaj szczyptę soli. Doprowadzić do wrzenia i powoli dodawać lasagne. Od czasu do czasu mieszaj, aby makaron się nie sklejał. Gdy makaron stanie się na wpół ugotowany i giętki lub lekko gumowaty, zdejmij go z ognia i natychmiast odsącz za pomocą durszlaka. Unikaj płukania gotowanego makaronu lasagne, ponieważ zmniejsza to smak i aromat. Ułóż je w jednej warstwie na stojakach chłodzących.
Rozgrzej masło i oliwę z oliwek na średnim poziomie w rondlu i dodaj do nich łososia i cebulę. Smażyć przez 10 minut. Po tym czasie zdejmij z ognia i ostudź. Podziel to na dwie równe części.
Teraz natłuść naczynie do pieczenia o wymiarach 13 x 9 cali sprayem do gotowania.
Nakładanie warstw:
Warstwa 1: Połóż 1 arkusz ugotowanej lasagne na spodzie.
Warstwa 2: Jedna część szpinaku.
Warstwa 3: Jedna część łososia.
Warstwa 4: Jedna część podsmażonej cebuli.
Warstwa 5: Jedna część sosu beszamelowego.
Warstwa 6: Jeszcze jeden arkusz lasagne.
Warstwa 7: Druga część szpinaku.
Warstwa 8: Druga część łososia.
Warstwa 9: Druga część podsmażonej cebuli.
Warstwa 10: Trzeci arkusz lasagne.
Możesz dodać więcej warstw w tej samej kolejności, jeśli mieszanina pozostanie.
Nakładanie warstw:
Naczynie do pieczenia przykryć folią aluminiową, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec pół godziny.Po pierwszych 30 minutach wyjąć naczynie, zdjąć folię, polać lasagne mieszanką ziół, udekorować wisienką na wierzchu i podawać z sałatką. Przygotowanie 5 porcji w ciągu 1 godziny i 5 minut.
Trójwarstwowa lasagne ze świeżego łososia z sosem serowym
6 porcji. 45 minut.
Składniki:
- Paski lasagne, 12 (ugotowane, odcedzone)
- Jajko, 4 (3 żółtka i 1 całe)
- Marchewka, 2 (średnia, pokrojona w kostkę)
- Seler naciowy, 2 łodygi (duże, pokrojone w kostkę)
- Cebula, 1 (średnia, pokrojona w kostkę)
- Skorka cytrynowa z 1 cytryny
- łosoś atlantycki, 600 g.
- Ser Mascarpone, 250 g.
- Parmezan, 1 szklanka + ½ szklanki + dodatkowo (tarty)
- Liście włoskiej pietruszki, 1 szklanka (posiekanych)
- Wywar rybny, 375 ml. + 2 łyżki
- Olej, 15 ml.
- Pieprz
- Sól
Procedura:
Przygotowania do nakładania warstw:
W misce umieść serek mascarpone, całe jajko, żółtka, skórkę z cytryny, parmezan, pieprz i sól. Ubijaj, aż uzyskasz gładką i gęstą pastę.
Rozgrzej olej na dużej patelni i dodaj marchewkę, seler i cebulę podsmaż przez 2 – 3 minuty. Dodaj liście pietruszki do soffritto i podsmaż. Teraz użyj szpatułki, aby przesunąć warzywa na bok patelni i dodaj łososia. Smaż rybę na środku patelni przez 3 minuty, a następnie wlej 375 mililitrów bulionu rybnego. Nałóż pokrywkę na patelnię. Niech bulion gotuje się przez 4 minuty. Teraz delikatnie wyjmij łososia z patelni i połóż rybę na talerzu. Kontynuuj gotowanie warzyw, aż się ugotują. W tym czasie wywar na patelni wyschnie.
Gdy warzywa będą gotowe, połóż je na rybie, a następnie za pomocą widelca pokrój oba na mniejsze kawałki.
Nakładanie warstw:
Warstwa 1: 1 łyżka bulionu rybnego.
Warstwa 2: 4 ugotowane paski lasagne z ząbkowanymi krawędziami, ułożone obok siebie, każdy lekko nachodzący na siebie.
Warstwa 3: Jedna część mieszanki łososiowo-warzywnej.
Warstwa 4: Jedna część pasty z serka mascarpone.
Warstwa 5: 4 ugotowane paski lasagne.
Warstwa 6: Druga część mieszanki łososiowo-warzywnej.
Warstwa 7: Druga część pasty z serka mascarpone.
Warstwa 8: 4 ugotowane paski lasagne.
Warstwa 9: Trzecia część mieszanki łososiowo-warzywnej.
Warstwa 10: Trzecia część pasty z serka mascarpone.
Warstwa 11: 4 ugotowane paski lasagne.
Warstwa 12: 1 łyżka bulionu rybnego.
Nakładanie warstw:
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Teraz przykryj naczynie do pieczenia folią aluminiową, włóż naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 12 minut. Następnie wyjmij naczynie, zdejmij folię i podawaj.
Bezglutenowa lasagne z wołowiną i grzybami z sosem spaghetti
Składniki:
- Czosnek, 4 ząbki (drobno posiekane)
- Pomidory rzymskie, 2 (drobno posiekane)
- Cukinia, 1 (w plasterkach)
- Papryka, 1 (drobno posiekana)
- Cebula, 1 (drobno posiekana)
- Tinkyada Bezglutenowa ekologiczna lasagne z brązowego ryżu, 1 opakowanie
- Classico® Sos do makaronu z pieczonymi pomidorami i czosnkiem, 1 słoik
- Wołowina, 1 funt (mielona)
- Ser, 4 szklanki (tartego)
- Grzyby, 2 szklanki (drobno posiekane)
Procedura:
Przygotowania do nakładania warstw:
Najpierw rozgrzej olej w woku i dodaj paprykę, pieczarki, cebulę i cukinię, smaż przez 5 minut. Następnie warzywa zmiękną.
Rozgrzej olej na dużej patelni, dodaj czosnek i cebulę i smaż przez minutę. Następnie dodać mieloną wołowinę i smażyć, aż mięso zmieni kolor na brązowy. Gdy zbrązowieje, wlej do garnka …… ze słoika z sosem do makaronu. Mieszaj, aby wymieszać. Wrzuć ugotowane warzywa i pomidory i gotuj przez 3 minuty. następnie zdjąć z ognia.
Nasmaruj głęboką blachę do pieczenia odrobiną sprayu do gotowania i rozgrzej piekarnik do 350°F.
Nakładanie warstw:
Warstwa 1: Wlej pozostały słoiczek sosu do makaronu do naczynia. Rozprowadź sos równomiernie na dnie naczynia za pomocą szpatułki.
Warstwa 2: Ułóż 4 paski lasagne bezglutenowej wzdłuż obok siebie, tak aby żaden nie nachodził na drugi.
Warstwa 3: Weź jedną część mieszanki wołowej i ułóż ją równomiernie na warstwie lasagne.
Warstwa 4: Jedna część startego sera.
Warstwa 5: 4 lasagne.
Warstwa 6: Mieszanka wołowa.
Warstwa 7: Ser.
Warstwa 8: 4 lasagne.
Warstwa 9: Mieszanka wołowa.
Warstwa 10: Ser.
Warstwa 11: 4 lasagne.
Warstwa 12: Ser.
Nakładanie warstw:
Naczynie przykryć folią aluminiową, wstawić naczynie do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut. Następnie wyjmij naczynie, zdejmij folię i podawaj.
Florencka lasagne z warzywami
Teraz gratka dla wegetarian. Przygotowanie tej lasagne zajmuje około 1 godziny i 45 minut. Z podanych poniżej ilości składników można przygotować 12 porcji. Wszystko jest tego warte.
Składniki:
- Jajka, 2
- Cebula, 1 (posiekana)
- Cukinia, 1 (drobno posiekana)
- Pomidory, 2 28 uncji. puszki (zgniecione)
- Twaróg, 1 16 uncji. pojemnik (beztłuszczowy, odsączony)
- Makaron Lasagna, 1 16 uncji. skrzynka
- Szpinak, 1 10 uncji. opakowanie (mrożone, rozmrożone, posiekane, ugotowane w kuchence mikrofalowej, odsączone z nadmiaru wody)
- Grzyby, 1 8-oz. puszka (w plasterkach)
- Przecier pomidorowy, 1 6-oz. mogą
- Ser mozzarella, 1 funt (rozdrobniony)
- Parmezan, ¼ szklanki (tarty)
- Bazylia, 3 łyżki. (wysuszony)
- Czosnek, 2 łyżki. (grunt)
- Oliwa z oliwek, 2 łyżki.
- Oregano, 1 łyżka. (wysuszony)
- Brązowy cukier, 1 szczypta
- Sól dla smaku
Procedura:
Przygotowania do nakładania warstw:
Rozpocznij od podgrzania piekarnika do 175°C.
Ugotuj makaron lasagne. Napełnij duży garnek 4 litrami wody i dodaj szczyptę soli. Doprowadzić do wrzenia i powoli dodawać lasagne. Od czasu do czasu mieszaj, aby makaron się nie sklejał. W ciągu 10 minut makaron będzie al dente i stanie się giętki, ale lekko ciągnący. Zdejmij garnek z ognia i natychmiast odcedź lasagne na durszlaku.Ugotowany makaron lasagne przepłukać zimną wodą. Po wypłynięciu całej wody ułóż je w jednej warstwie na stojakach chłodzących.
Wymieszaj luźno starty parmezan i mozzarellę i odłóż na bok.
Rozgrzej olej na patelni i wrzuć cebulę, cukinię, pieczarki i czosnek. Gotuj na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną, a następnie dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i brązowy cukier. Posyp od góry solą i oregano. Zamieszaj raz, aby wymieszać, a następnie zmniejsz ciepło do niskiego poziomu. Gotuj przez 15 minut, a sos będzie gotowy.
W robocie kuchennym dodaj jajka, twarożek, szpinak i 2 łyżki bazylii i dobrze wymieszaj.
Nakładanie warstw:
Warstwa 1: Wlej „…” sosu do formy do lasagne o wymiarach 13″ x 9″ x 2″. Rozprowadź sos równomiernie na dnie naczynia za pomocą szpatułki.
Warstwa 2: в…“ pasków lasagne wzdłuż, jeden obok drugiego, żaden nie zachodzi na drugi.
Warstwa 3: в…“ mieszanki szpinakowo-twarogowej.
Warstwa 4: в…“ pozostałego sosu pomidorowego.
Warstwa 5: в…“ mieszanki parmezanu i mozzarelli.
Warstwa 6: в…“ pasków lasagne.
Warstwa 7: в…“ pozostałej mieszanki szpinakowo-twarogowej.
Warstwa 8: Ostatnia porcja sosu pomidorowego.
Warstwa 9: в…“ mieszanki parmezanu i mozzarelli.
Warstwa 10: в…“ pasków lasagne.
Warstwa 11: Pozostała mieszanka szpinakowo-twarogowa.
Warstwa 12: Pozostała mieszanka parmezanu i mozzarelli.
Warstwa 13: Pozostała bazylia.
Nakładanie warstw:
Naczynie do pieczenia przykryć folią aluminiową, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez godzinę. Następnie wyjąć naczynie, zdjąć folię, odstawić upieczoną lasagne na 10 – 12 minut i podawać.
Lazania z szynką i serem Gruyere
Przygotowuje 10 porcji.
Składniki:
- Ząbki czosnku, 4
- Jajka, 2
- Makaron lasagne, 1 opakowanie (ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić, ostudzić)
- Szynka, 1 funt (gotowana, drobno pokrojona)
- Ser Ricotta, 1 funt
- Ser Gruyere, ½ funta (tarty)
- Ser mozzarella, ½ funta (tarty)
- Parmezan, ½ funta (tarty) + dodatkowo
- Mleko, 3 filiżanki
- Masło, 6 łyżek. (nieposolony)
- Mąka, 6 łyżek.
- Czerwone wino, 2 łyżki.
- Oliwa z oliwek, 1 łyżka.
- Przecier pomidorowy, 1½ łyżeczki
- Musztarda w proszku, ½ łyżeczki
- Gałka muszkatołowa, ¼ łyżeczki
- Pietruszka, garść (świeża, posiekana)
- Sól dla smaku
Procedura:
Przygotowania do nakładania warstw:
Rozpocznij od podgrzania piekarnika do 175°C.
Wymieszaj startą ricottę z jajkami, dobrze wymieszaj i odłóż na bok.
Podgrzej masło na patelni na małym ogniu i gdy się rozpuści, dodaj mąkę. Ubij trzepaczką drucianą, aby ułatwić całkowite wymieszanie, aż będzie gładkie. Następnie stopniowo wlewać mleko i cały czas ubijać. Nie powinno być żadnych grudek. Sos będzie stopniowo gęstniał, a gdy osiągnie pożądaną konsystencję, do gładkiego sosu dodaj musztardę w proszku, gałkę muszkatołową i sól.Ubij jeszcze trochę. Wlać wino, wymieszać, dodać parmezan i ponownie wymieszać. Zdejmij z ognia i odłóż na bok. Teraz rozgrzej olej na małej patelni i podsmaż na nim ząbki czosnku. Gdy aromat czosnku zostanie wchłonięty przez olej, wyrzuć goździki i wlej aromatyzowany olej do sosu. Do sosu dodaj również koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszaj, a sos będzie gotowy do lasagne.
Nakładanie warstw:
Warstwa 1: Cienka porcja sosu w naczyniu do pieczenia o wymiarach 9″ x 13″. Rozprowadź sos równomiernie na dnie naczynia za pomocą szpatułki.
Warstwa 2: 4 paski lasagne ułożone obok siebie, jeden na drugi.
Warstwa 3: ½ masy jajeczno-ricottowej.
Warstwa 4: Plasterki szynki.
Warstwa 5: ½ startego sera Gruyere.
Warstwa 6: ½ startego sera mozzarella.
Warstwa 7: Sos.
Warstwa 8: 4 paski lasagne.
Warstwa 9: ½ pozostałej masy jajeczno-ricottowej.
Warstwa 10: Plasterki szynki.
Warstwa 11: ½ pozostałego startego sera Gruyere.
Warstwa 12: ½ pozostałego tartego sera mozzarella.
Warstwa 13: Sos.
Warstwa 14: Trochę startego parmezanu.
Warstwa 15: Posiekana natka pietruszki.
Nakładanie warstw:
Naczynie do pieczenia przykryć folią aluminiową, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 45 minut. Następnie wyjąć naczynie, zdjąć folię, odstawić upieczoną lasagne na 10 – 12 minut i podawać.
Możesz bawić się i eksperymentować z sosem, nadzieniem mięsnym i rodzajem sera, aby trochę urozmaicić. W końcu eksperymentowanie jest duszą sztuki gotowania.
