Żółtka jaj są powszechnym składnikiem wypieków, takich jak ciasta, ciastka i kremy. Ale jeśli robisz jedno z te smakołyki i właśnie skończyły Ci się jajka (lub nie jesz ich w swojej diecie), czym możesz zastąpić żółtko?
Okazuje się, że istnieje wiele produktów spożywczych, które można wykorzystać jako substytut żółtka. Od tofu przez olej po puree owocowe , prawdopodobnie masz już pod ręką co najmniej jedną z tych niezawierających zwierząt alternatyw. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak skutecznie używać ich jako zamiennika żółtka jaja.
Do czego służą żółtka w przepisach?
Zanim zastanowimy się, co można dodać zamiast żółtek, należy najpierw zrozumieć, dlaczego ich używamy. Trochę żółtko jest ważne, ponieważ zawiera większość wartości odżywczych jajka, w tym prawie wszystkie witaminy i minerały.
W niektórych przepisach żółtka nadają bogaty smak, ponieważ są bogate w tłuszcz. Innym razem piekarze używają ich do łączenia składników lub tworzenia efektu wyrastania. Krótko mówiąc, żółtka służą różnym celom w różnych potrawach, , ale kwestia pozostaje niezmieniona: bez względu na to, jak używasz żółtek, nie powinieneś mieć większych problemów ze znalezieniem odpowiednia alternatywa.
Najlepszy zamiennik żółtka jaja
Mając to na uwadze, rzućmy okiem na kilka najlepszych sposobów na zastąpienie żółtek jaj w Twoim przepisie.
Tofu
Może nie od razu pomyślałeś o zastąpieniu żółtek jaj, ale mieszane jedwabiste tofu stanowi doskonały zamiennik. Tofu jest nie tylko pakowane z białkiem (jak jajka), ale nie zawiera też produktów pochodzenia zwierzęcego, co czyni go świetnym wegańskim zamiennikiem żółtek. To dobra opcja, gdy chcesz odtworzyć działanie zaczynu żółtek jaj .
Olej lub masło
Gdy potrzebujesz składnika, który zastąpi bogate w tłuszcze żółtka jaj, możesz wziąć prawie każdy rodzaj olej ze swojej spiżarni. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, olej słonecznikowy i olej z awokado spełnią swoje zadanie. Nie masz oleju pod ręką? Możesz też zamienić masło.
Przecier owocowy
Przecierane owoce, w tym awokado i banan, to niezwykle dobry zamiennik żółtek jaj w wielu przepisach.Należy jednak pamiętać, że produkt końcowy może wyczuć nutę owocowego smaku. Upewnij się, że czujesz się komfortowo z tą odrobiną smaku przed zmiksowaniem owoców i dodaniem ich do potrawy.
Nasiona lnu lub chia
Wiele przepisów wegańskich wykorzystuje połączenie nasion lnu lub nasion chia i wody w celu zastąpienia jaj, tworząc tzw. ” lub „jajko chia”. Aby to zrobić, wystarczy wymieszać jedną łyżkę stołową zmielonego surowego siemienia lnianego lub nasion chia z dwiema lub trzema łyżkami wody. Mieszaj aż do uzyskania o kremowej konsystencji.
Wybór zamiennika żółtka jaja to kwestia osobistego gustu i preferencji, , ale każdy ze składników wymienionych powyżej powinien być odpowiedni . Ponadto wszystkie są przyjazne dla wegan (z wyjątkiem masła), dzięki czemu możesz przygotować pyszne smakołyki bez polegania na produktach ubocznych pochodzenia zwierzęcego.
Aby uzyskać więcej wskazówek i sugestii dotyczących przepisów, zajrzyj na blog Tastessence.
