Jako popularny składnik kuchni indyjskiej, ghee to forma masła używana do gotowania, pieczenia, smażenia i grillowania.Ale jeśli nie lubisz tego smaku lub właśnie zużyłeś ostatni słoiczek, możesz potrzebować dobrego substytutu ghee.
W takim przypadku masz wiele możliwości. Od masła po olej kokosowy — nie brakuje żywności, której można użyć zamiast ghee. Czytaj dalej, aby poznać najlepsze opcje zamienników ghee od Tastessence.
Co to jest ghee?
Nawet jeśli używałeś już ghee, możesz nie wiedzieć, co to jest. Ghee to rodzaj masła produkowanego poprzez roztapianie tradycyjnego masła i oddzielanie stałych składników mleka od płynnych tłuszczów. Ciasta część mleka jest odrzucana, co usuwa znaczną część laktozy.
Oprócz tego, że ghee często występuje w kuchni azjatyckiej, terapeuci i masażyści polegają na ghee ze względu na jego właściwości lecznicze.
Opcje zamienników ghee
Dobrą wiadomością jest to, że znalezienie alternatywy dla ghee nie jest trudne. W rzeczywistości prawdopodobnie masz już co najmniej jeden z następujące opcje zastępcze ghee w domu. Rzućmy okiem na niektóre z najpopularniejszych.
Masło
Jak można się spodziewać, masło jest najbardziej widocznym zamiennikiem ghee. Ponieważ ghee jest zrobione z masła, oba składniki służą do podobnych celów w kuchnia.Jednak masło zawiera więcej nabiału niż ghee, , o czym powinieneś pamiętać, jeśli jesteś wrażliwy na laktozę.
Ponadto masło i ghee mają wysoką zawartość tłuszczu i są wysokokaloryczne. Jeśli starasz się dbać o swoje zdrowie, powinieneś spojrzeć na jeden z innych pomysłów na zamiennik ghee z tej listy i spożywaj ghee lub masło z umiarem.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, kolejny podstawowy składnik spiżarni, całkiem dobrze sprawdza się również jako substytut ghee. Podobnie jak ghee, oliwa z oliwek jest idealna do smażenie cebuli, czosnku i warzyw do frytek i curry.
Oliwa z oliwek dodaje tym produktom pysznego smaku, który nieco różni się od ghee. Jeśli smak Ci odpowiada, możesz zastąpić wysokiej jakości oliwą z oliwek w swoich przepisach, które wymagają ghee.
Olej kokosowy
Chociaż olej kokosowy nie jest obowiązkowym elementem każdej spiżarni, szybko zyskuje popularność wśród wegan i osób chcą wyeliminować nabiał ze swojej diety. Olej kokosowy ma wyższą zawartość tłuszczów nasyconych niż oliwa z oliwek, ale niektórzy badacze zasugerowali, że może faktycznie przynosić więcej korzyści zdrowotnych, niż nam się wydaje.
Olej kokosowy występuje w postaci stałej i należy go stopić, aby można go było używać do smażenia na patelni i pieczenia. Jednak zwykle jest droższe niż inne opcje, które uwzględniliśmy. Może nie być substytutem ghee, jeśli masz napięty budżet.
Oprócz tych trzech zamienników, możesz użyć innych olejów, takich jak olej słonecznikowy lub olej rzepakowy zamiast ghee. W rzeczywistości, Twoje opcje są dość zróżnicowane, jeśli chodzi o znalezienie odpowiedniego zamiennika ghee.
Aby uzyskać więcej wskazówek i pomysłów dotyczących gotowania, zajrzyj na blog Tastessence.
