Istnieje kilka zamienników pełnego mleka, które dostarczają organizmowi składników odżywczych z pełnego mleka i dodają ten smak i konsystencję różnym preparatom. Poniższy artykuł zawiera informacje o tych substancjach, które mogą być stosowane jako substytut pełnego mleka.
Pełne mleko generalnie nie jest preferowane przez wszystkich, nawet tych, którzy jeszcze go nie próbowali.To dlatego, że niestety zostało spopularyzowane jako najbardziej tucząca wersja mleka. Jednak zawiera zdrowe tłuszcze, które są niezbędne dla rosnących dzieci i dla tych, którzy próbują przybrać na wadze. Powiedziawszy to, istnieją przypadki, w których pełne mleko jest po prostu wymagane jako składnik do pieczenia i może nie być dostępne do użycia. Oto kilka składników, których możesz użyć jako substytutu pełnego mleka.
Zamienniki pełnego mleka
Oprócz efektu tuczącego, niektórzy szukają substytutów także dlatego, że nie tolerują laktozy i nie mogą spożywać mleka w surowej postaci. Oto lista różnych substytutów, które pozwolą uzyskać zdrowe tłuszcze i białka, bez kalorii i laktozy.
- Mleko sojowe: Mleko sojowe może nie być tak smaczne jak pełne mleko pełnotłuste, ale nadal dobrze jest dopasować część składników odżywczych w tym ostatnim pod względem zawartości tłuszczu i białka. Przyzwyczajenie się do niego może zająć trochę czasu, ale mleko sojowe jest zdecydowanie zdrowym substytutem.
- Mleko konopne: Przygotowane z nasion konopi, to kolejny rodzaj mleka, który jest zbliżony do profilu odżywczego pełnego mleka. Ponownie, podobnie jak mleko sojowe, mleko konopne ma mocny smak i przyzwyczajenie się do niego zajmuje trochę czasu. Możesz jednak dodać do niego pewne składniki, takie jak banany, aby zmniejszyć moc smaku.
Chociaż są to dwie najlepsze opcje zastępujące pełne mleko, eksperci ds. zdrowia sugerują również inne alternatywy. Należą do nich lekkie mleko kokosowe lub napój z mleka kokosowego. Są bogate w tłuszcze, ale mają również smak orzechów kokosowych, które mogą, ale nie muszą, być lubiane przez Ciebie lub Twojego malucha. Jeśli szukasz substytutu zdrowych tłuszczów obecnych w pełnym mleku, to awokado idealnie pasuje do rachunku, podobnie jak skropienie oliwą z oliwek w zdrowej sałatce. Orzechy dostarczają również zdrowych tłuszczów. Pamiętaj jednak, aby spożywać wszystkie te produkty z umiarem, aby nie zacząć przybierać na wadze, ale po prostu otrzymać z nich niezbędne składniki odżywcze.
Zamienniki stosowane w pieczeniu i gotowaniu
Jeśli chodzi o pieczenie i inne preparaty, mleko pełne jest niezbędne do uzyskania bogatej konsystencji i tekstury produktu końcowego. Istnieje wiele innych składników, które można wykorzystać, w tym przypadku nie znajdziesz pełnego mleka. Zostały one opisane poniżej.
Zamiast jednej szklanki pełnego mleka (3,5% tłuszczu mlecznego) (240 ml) do gotowania można użyć następujących produktów:
- Mleko odtłuszczone w proszku (7/8 szklanki – 210 ml) + woda + roztopione masło (1 łyżka stołowa – 14 gramów)
- Mleko odtłuszczone (1 szklanka) + olej nienasycony (1 łyżka stołowa)
- Mleko odtłuszczone (1 szklanka – 240 ml) + roztopione masło (2 łyżki stołowe – 25 gramów)
- Odparowane mleko pełne (1/2 szklanki – 120 ml) + woda (1/2 szklanki – 120 ml)
- Mleko skondensowane (1/2 szklanki) + woda (1/2 szklanki – 120 ml)
- Mleko odtłuszczone (5/8 szklanki) + pół na pół (3/8 szklanki)
- Mleko odtłuszczone (7/8 szklanki) + gęsta śmietana (1/8 szklanki)
- 1% mleko (2/3 szklanki) + pół na pół (1/4 szklanki)
- 2% mleko (3/4 szklanki) + pół na pół (1/4 szklanki)
Głównym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę przy zastępowaniu mleka pełnego, jest to, aby konsystencja produktu końcowego nie uległa zmianie. Na przykład, jeśli przygotowujesz budyń i dodasz do niego tylko odtłuszczone mleko, budyń może stać się rzadki i lejący. Ponadto, zastępując mleko pełne którymkolwiek z wyżej wymienionych składników, musisz upewnić się, że smak produktu końcowego pozostaje niezmieniony. Niektórzy uważają, że odparowane mleko (z którego usunięto 60% wody) jest lekko słodkie, podczas gdy inni po prostu nie lubią jego smaku. Dlatego możesz go używać do gotowania lub pieczenia, jeśli pozostałe składniki z pewnością przytłaczają smak zagęszczonego mleka
Czy to do picia, czy do gotowania i pieczenia, dopiero po wypróbowaniu różnych odmian i kombinacji możesz zdecydować, co odpowiada Twojemu podniebieniu.
