Oprócz tego, że jest napojem alkoholowym, Koniak jest również używany do wzbogacania smaku wielu słodkich i słonych przepisów.Ale jeśli nie masz żadnego w swojej szafce z alkoholem, jest też kilka innych składników, których możesz użyć jako substytutu koniaku.
Niezależnie od tego, czy pieczesz ciasto z czarnego lasu, czy przygotowujesz domowy sos, możesz potrzebować substytutu koniaku. Dzięki tym wskazówkom możesz nawet odkryć, że odpowiednia alternatywa jest już w Twojej szafce.
Co to jest koniak?
Zanim ujawnimy najlepsze opcje zamienników koniaku, wyjaśnijmy nieco więcej o tym napoju i sposobie jego wytwarzania. Koniak to rodzaj brandy z winogron, która jest produkowana wyłącznie w regionie Cognac we Francji. Istnieją surowe przepisy dotyczące produkcji spirytusu,i dozwolone jest używanie tylko niektórych rodzajów winogron.
Po przerobieniu koniaku na brandy, musi leżakować przez co najmniej dwa lata w dębowych beczkach. Zdefiniowano różne rodzaje koniaku na podstawie tego, jak długo się starzeją. Jak można się spodziewać, im dłużej duch dojrzewa, tym głębszy i bogatszy jest jego smak. Wiele osób opisuje smak koniaku jako wyrazisty i korzenny z nutami skóry, cytrusów i pełnego ciała.
Co można zastąpić koniakiem?
Istnieje kilka powodów, dla których możesz potrzebować substytutu koniaku w kuchni. Ma wiele zastosowań zarówno w daniach słodkich, jak i wytrawnych.
Ten bogaty alkohol jest często używany do produkcji wypieków, takich jak ciasto czekoladowe, trufle i ganache. Jest również używany w deserach owocowych, ponieważ dobrze komponuje się ze słodkimi smakami, takimi jak jabłko, gruszka i brzoskwinia.
Jednocześnie koniak jest używany do przyrządzania potraw niebędących deserami. Zazwyczaj dodaje się go do mięsa i mięsnych sosów, takich jak stek, skrzydełka i sos.
Jeśli robisz jeden z tych produktów i nie możesz znaleźć koniaku, nie ma powodu do zmartwień. Zamiast tego chwyć jeden z tych zamienników koniaku i zabierz się do pracy.
Inne rodzaje brandy
Ponieważ koniak to rodzaj brandy, możesz całkiem łatwo zastąpić inne rodzaje brandy w swoim jedzeniu. Używając brandy jako zamiennika koniaku w kuchni, tak naprawdę nie będziesz w stanie poczuć ogromnej różnicy w smaku. Możesz też spróbować użyć sherry.
Inne rodzaje alkoholu
Jeśli nie możesz kupić koniaku ani brandy, możesz też spróbować różnych alkoholi. Rum, whisky, i bourbon mogą być używane do pewnego stopnia z powodzeniem, ale pamiętaj, że zmieni to smak Twojego produktu końcowego.
Soki owocowe
Jak wspomnieliśmy powyżej, Koniak dobrze komponuje się ze świeżymi i owocowymi smakami. Jeśli chcesz zastąpić ten alkohol w swoim przepisie opcję bezalkoholową, wypróbuj  napój o smaku brzoskwiniowym, gruszkowym lub morelowym.
Choć Koniak ma z pewnością wyraźny smak, nadal można użyć alternatywnego składnika bez psując smak potraw. Eksperymentuj z tymi substytutami, aby znaleźć odpowiedni dla Twojego dania.
Aby uzyskać więcej wskazówek i pomysłów dotyczących gotowania, zajrzyj na blog Tastessence.
