W ostatnich miesiącach pieczenie chleba w domu stało się popularnym zajęciem wśród osób, które chcą się zabawić w domu. Jednak większość przepisów na chleb wymaga dodania drożdży, które nie są podstawowym składnikiem każdej spiżarni — dlatego dzielimy się jak upiec chleb bez drożdży w tym poście.
Być może nie zdawałeś sobie sprawy, że można upiec chleb bez drożdży, , ale istnieje kilka prostych metod to. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak upiec chleb bez drożdży i skosztować dziś wieczorem świeżo upieczonego bochenka do kolacji.
Połącz sodę oczyszczoną z kwasem
Nawet jeśli nie masz drożdży w domu, prawdopodobnie masz sodę oczyszczoną. Kiedy połączysz sodę oczyszczoną z formą kwasu, reakcja może imitować drożdże w chlebie i innych wypiekach. Możesz użyć kilku różnych kwaśnych składników w połączeniu z sodą oczyszczoną, w tym cytrusy (cytryna lub limonka), maślanka lub krem z kamienia nazębnego.
Irlandzki chleb sodowy to popularna forma chleba, w której zamiast drożdży używa się sody oczyszczonej i kwasu (zwykle maślanki). Możesz nawet dodaj rodzynki lub porzeczki do chleba sodowego, aby uzyskać dodatkowy smak i konsystencję.
Użyj proszku do pieczenia
Wymiana drożdży jest jeszcze łatwiejsza, jeśli masz w szafce proszek do pieczenia. To dlatego, że proszek do pieczenia zawiera już zarówno sodę oczyszczoną, jak i kwas, , który powoduje wyrastanie wypieków.Zamoczony proszek do pieczenia powoduje powstawanie w cieście pęcherzyków dwutlenku węgla, które rozszerzają się podczas pieczenia.
Zmieniając proszek do pieczenia na drożdże, należy pamiętać, że może on uzyskać grubszą konsystencję. Z tego powodu niektórzy zalecają przeciwko używaniu proszku do pieczenia przy pieczeniu chleba, który trzeba zagniatać.
Zrób chleb z cukinii
Jeśli nie przejmujesz się zbytnio pieczeniem tradycyjnego bochenka chleba, możesz zamiast tego upiec chleb z cukinii, co nie zawierać drożdże. To wilgotny i pyszny chleb bardziej przypominający ciasto lub deser.
Do pieczenia chleba z cukinii potrzebne będą również inne typowe składniki do pieczenia, takie jak jajka, ekstrakt waniliowy i cukier. Jeśli masz problem z nakłonieniem rodziny do jedzenia warzyw, chleb z cukinii może być sposobem na przemycenie ich do ich diety.
Stwórz swój własny zakwas
Jeśli masz trochę więcej czasu, możesz zrobić zakwas , aby stworzyć przepysznie ciągnący się i smaczny bochenek chleba . Zajmie to trochę mniej niż tydzień, ale rezultaty są tego warte, jeśli lubisz smak chleba na zakwasie.
Aby zrobić zakwas, musisz utworzyć mieszaninę mąki i wody, pozostawić ją w temperaturze pokojowej i dodawać do niej przez kilka dni.Chociaż proces ten nie jest skomplikowany, zajmuje trochę czasu. Jeśli potrzebujesz bochenka chleba na specjalną okazję, pamiętaj, aby zacząć hodować zakwas na długo przed imprezą.
Nauka jak upiec chleb bez drożdży może się przydać, gdy brakuje Ci zapasów i trzeba ugotować bochenek chleb. Jednak żaden z tych składników nie jest idealnym substytutem, więc nie oczekuj, że Twój chleb wyjdzie dokładnie tak, jak z drożdży.
Więcej wskazówek i pomysłów dotyczących kuchni zajrzyj na blog Tastessence.
