W przeciwieństwie do nazwy, masło kakaowe nie pochodzi z nabiału. W rzeczywistości jest zrobione z ziarna kakaowego, co sprawia, że trochę trudno jest znaleźć substytut masła kakaowego, który dokładnie pasuje do jego smaku i konsystencji.
To powiedziawszy, jest jeszcze kilka opcji zamienników masła kakaowego, z których możesz skorzystać, jeśli jesteś w potrzebie. W tym poście dowiesz się podstawowych informacji na temat masła kakaowego, a także dowiesz się, czego jeszcze możesz użyć zamiast niego.
Co to jest masło kakaowe?
Wraz z proszkiem kakaowym masło kakaowe (zwane również masłem kakaowym) jest produkowane z ziaren kakaowych Jako takie, masło kakaowe jest wegańskie i bez nabiału. Jest to czysty tłuszcz, którego szefowie kuchni zwykle używają do niektórych rodzajów czekolady, wypieków, lodów i artykułów kosmetycznych, takich jak balsamy.
Jak można się spodziewać, masło kakaowe ma czekoladowy zapach i smak Ma niską temperaturę topnienia (zbliżoną do temperatury ludzkiego ciała), więc nie trzeba wiele, aby stopić go do ciast i innych słodyczy. Jednak przed rozpuszczeniem należy rozbić masło kakaowe na mniejsze kawałki, aby stopiło się we właściwy sposób.
Kolejna wskazówka: kupując masło kakaowe do kuchni, upewnij się, że kupujesz jadalne, a nie używane w kosmetykach.
Najlepsze zamienniki masła kakaowego
Istnieje wiele sytuacji, w których możesz potrzebować substytutu masła kakaowego. Masło kakaowe może być drogie i trudne do zdobycia poza specjalistycznymi sklepami. Dlatego w niektórych przypadkach lepiej będzie użyć czegoś innego.
Oto kilka zamienników masła kakaowego do wypróbowania w następnym przepisie.
Olej kokosowy
Olej kokosowy to prawdopodobnie najprostszy zamiennik masła kakaowego, jaki można znaleźć. Zamiast topić masło kakaowe, po prostu wlej równoważną ilość oleju kokosowego i dodaj go do swojego przepisu. Nie będzie miało tak dekadenckiego czekoladowego smaku jak masło kakaowe, ale nadal zawiera dużą ilość tłuszczu.
Lecytyna sojowa
Często stosowana w czekoladzie jako emulgator lecytyna sojowa jest nieco kontrowersyjnym substytutem masła kakaowego. Trwa debata na temat tego, czy składnik jest dobry do spożycia przez ludzi ze względu na sposób jego produkcji. Niezależnie od tego lecytyna sojowa jest stosowana jako dodatek do wielu różnych rodzajów żywności iw razie potrzeby może zastępować masło kakaowe.
Pasta kakaowa
Pasta kakaowa (lub pasta kakaowa) to kolejna opcja, ale jej znalezienie może być trudne. Cukiernicy go uwielbiają, ponieważ oferuje czysty i autentyczny smak czekolady. Podobnie jak masło kakaowe pasta kakaowa pochodzi z prażonych i mielonych ziaren kakaowych. Następnie przed sprzedażą jest sproszkowana i prasowana. Pasta kakaowa ma mocny smak,dlatego używaj jej oszczędnie, zastępując masło kakaowe.
Jak pewnie zauważyłeś, znalezienie niezawodnego zamiennika masła kakaowego nie jest takie proste, jak się wydaje. Na szczęście masło kakaowe staje się coraz łatwiej dostępny w sklepach ze zdrową żywnością i sklepach specjalistycznych. Powinieneś być w stanie wyśledzić prawdziwe rzeczy bez większych problemów.
Aby uzyskać więcej pomysłów i wskazówek dotyczących przepisów, zajrzyj na blog Tastessence.
