Niezależnie od tego, czy dbasz o talię, czy nie, optymalnie ważne jest, abyś zwracał uwagę na zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Ser śmietankowy to tylko jeden z niezliczonych przestępców, którzy chcą zatkać te tętnice. Już dziś poszukaj odpowiednich zamienników sera śmietankowego.
Młode ziemniaki z nadzieniem z serka śmietankowego. Ciasto z kremem wiśniowym. Ciasto z kremem serowym. Serowo-kremowe pierniki. Czy mam mówić dalej, czy to wystarczy, by doprowadzić twoje ślinianki do szału? Tak, całkowicie się zgadzam, że serek śmietankowy lub queso crema mogą całkowicie sprawić, że każde danie będzie smakowite i można je pożreć bez żadnego przymusu. Ale oprócz tego języka, który nie może przestać się ślinić, gdy docierasz do nieba smaku, serek śmietankowy przygotowuje twoje ciało po cichu na wizytę w prawdziwym niebie naprawdę szybko. Jeśli otyłość ci nie przeszkadza, to pogarszający się stan układu krążenia powinien. Więc opcja? Proste, przełącz się na alternatywy, które są bezpieczniejsze i stosunkowo zdrowsze. Uwierz mi, istnieje wiele zamienników serka śmietankowego i wystarczy je poszukać.
Zamienniki twarogu
Substytut sera śmietankowego – ser GervaisWymagana ilość serka śmietankowego: 1 szklanka
Do wymiany na: 1 kubek sera Gervais
Rodzaj zamiennika: Zawierający około 60 i 75 procent tłuszczu mlecznego, Gervais ma słodki i pikantny smak.
Najlepiej stosować do: Ten wyjątkowo aromatyczny i miękki francuski ser jest idealny jako ser deserowy z owocami lub jako przystawka z krakersy.
Wymagana ilość serka śmietankowego: 1 szklanka
Do wymiany na: 1 filiżanka francuskiego Neufchöўtel
Rodzaj zamiennika: Użyj ziarnistego francuskiego Neufchöўtel, jeśli chcesz smarować o niższej zawartości tłuszczu. Neufchöўtel jest bardziej wilgotny niż ser śmietankowy.
Wymagana ilość serka śmietankowego: 1 szklanka
Do zastąpienia: 1 filiżanka włoskiego potrójnie śmietankowego sera marscapone
Rodzaj zamiennika: Jeśli używasz marscapone, wiedz, że jedna filiżanka serka śmietankowego ma 810 kalorii, a marscapone 814 Tak więc, jeśli chodzi o zdrowie, to w ogóle nie pomaga.
Wymagana ilość serka śmietankowego: 8,82 oz.
Do wymiany na: 8,82 oz. Twaróg (nie więcej niż 1% tłuszczu mlecznego)
Procedura:
– Zmiksuj w mikserze, aż zacznie się pienić i będzie gładka. – Chwilę schładzamy w zamrażarce i voila!Rodzaj zamiennika: 8,82 uncji niskotłuszczowego twarogu zawiera około 180 kalorii. Ale zawartość tłuszczów nasyconych jest znikoma i zawiera niezbędne witaminy, takie jak witamina A, B6, B12, C, D i E oraz minerały, takie jak sód (507.5 mg), potas (107 mg), inny niż wapń, kwas foliowy i miedź.
Wymagana ilość serka śmietankowego: 1 szklanka
Do wymiany na: 1 1-oz. paczka petit-suisse + miód LUB dżem LUB cukier
Rodzaj zamiennika: Ten kremowy, gładki, niesolony i niedojrzewający ser wytwarzany z mleka krowiego i śmietany, petit-suisse ma bardzo wysoka zawartość tłuszczu 40%.
Najlepiej stosować do: Podawać z owocami lub spożywać jako samodzielny deser, tak czy inaczej jest pyszny.
Zamiennik twarogu – kefir i organiczne nasiona chiaWymagana ilość serka śmietankowego: 1 miska
Do wymiany na: 1 miska kefiru (organiczna odmiana rzadkiego jogurtu) + ¼ szklanki organicznych nasion chia
Procedura:Wlej nasiona do kefiru i pozostaw. Nasiona te wchłoną całą wodę z jogurtu w zaledwie 20 do 25 nieparzystych minut. Nie mieszaj układu po dodaniu nasion i pozwól mu stać nieruchomo.
Rodzaj zamiennika: Bogaty w dobroczynne bakterie kefir wspomaga leczenie problemów żołądkowo-jelitowych, różnych alergii, kandydozy, a nawet miażdżycy, mając na uwadze, że nasiona chia są źródłem niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3, które są również przeciwutleniaczami i magazynem niezliczonych witamin i minerałów. To ma tylko około 15 kalorii na łyżkę stołową, co stanowi prawie jedną trzecią liczby obecnej w zwykłym serze śmietankowym. A smak? Nie poznałbyś różnicy.
Najlepiej stosować do:To znowu zamiennik serka śmietankowego, który dobrze się smaruje. Staraj się jednak unikać przyrządzania potraw wymagających podgrzania kefirem, ponieważ ciepło zabije wszystkie pożyteczne mikroorganizmy zawarte w tym preparacie.
Wymagana ilość serka śmietankowego: 1 miska
Do wymiany na: 1 miska beztłuszczowego sera jogurtowego
Procedura: Sitko i umieść od czterech do dziesięciu warstw gazy lub białych chłonnych ręczników papierowych lub czystej, białej bawełnianej ściereczki do naczyń (worek na mąkę ) z dość drobnym splotem. Umieść jogurt naturalny bez stabilizatora na warstwach gazy, a następnie umieść sitko na dużej misce. Zawiąż końce szmatki wokół jogurtu. Przechowuj ten układ w lodówce przez co najmniej 8 godzin, aby woda całkowicie odpłynęła. Zobaczysz, że objętość jogurtu znacznie się zmniejszy (prawie o połowę). Twój beztłuszczowy ser jogurtowy jest gotowy do zastąpienia sera śmietankowego. Możesz również dodać do niego pożądaną ilość soli i przechowywać w lodówce przez tydzień, aby zużywać na raty.
Najlepiej stosować do:Niskokaloryczny, niskolaktozowy, bogaty w białko, bogaty w wapń zamiennik serka śmietankowego dla osób na diecie niskokalorycznej. Nadaje się również do smarowania pysznych bajgli!
Substytut sera śmietankowego – tofu, margaryna i sok z cytrynyWymagana ilość serka śmietankowego: 1 szklanka
Do wymiany na: ¼ szklanki twardego tofu + ¼ szklanki margaryny + 1 łyżka soku z cytryny
Procedura: Zmiksuj mikserem na gładką i kremową konsystencję. Być może będziesz musiał zeskrobać kawałki tofu z boków miksera i popychać je w kierunku środkowego ostrza, aż do uzyskania pożądanej tekstury. Po tym czasie umieść mieszaninę w szklanej misce i wstaw do lodówki do stężenia.
Wymagana ilość serka śmietankowego: 1 szklanka
Do wymiany na: 1 szklanka twardego tofu + 2 łyżki łagodnej oliwy z oliwek LUB 2 łyżki oleju rzepakowego + 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny LUB 3 łyżki octu + 1 łyżka cukru + ½ łyżeczki soli
Procedura: Wlej wszystkie składniki do blendera i zmiksuj na gładką masę. Postępuj zgodnie z czynnością „skrobania i przesuwania tofu do środka”, zgodnie z instrukcją podaną powyżej, również dla tej metody. Po uzyskaniu kremowej konsystencji umieść mieszaninę w misce i wstaw do lodówki.
Wymagana ilość serka śmietankowego: 1 szklanka
Do wymiany na: 1 filiżanka bardzo twardego Silken Tofu + 1½ łyżki soku z cytryny + ½ łyżki brązowego Syrop Ryżowy + 1½ łyżeczki tamari o niskiej zawartości sodu + ¼ łyżeczki mielonej Gałki Muszkatołowej + ½ łyżeczki Odżywczych Płatków Drożdżowych
Procedura: Rozpocznij od powieszenia tofu na muślinowej ściereczce na pół godziny, aby odsączyć nadmiar wody. Następnie wszystkie składniki umieść w blenderze i miksuj do uzyskania pożądanej kremowej, gładkiej konsystencji. Umieść mieszaninę w szklanej misce i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin. Pomoże to w stopieniu wszystkich smaków.Jeśli nie używasz całej mikstury za jednym razem, przechowuj pozostałą część w butelce w lodówce.
Pamiętaj: Jeśli nie chcesz, aby w tym produkcie był aromat gałki muszkatołowej, możesz go nie dodawać.
Teraz, jeśli chcesz trochę poeksperymentować i dodać różne smaki do serka tofu lub sera jogurtowego, możesz spróbować dodać niektóre ze składników wymienionych poniżej. Wypróbuj własne permutacje i kombinacje, aby dodać trochę energii do smarowania bajgli, a nawet chipsów, frytek i krakersów!
Tofu z serem i ziołami
Dodaj po ¼ łyżeczki koperku (suszonego), płatków pietruszki, rozmarynu (suszonego) i tymianku (suszonego) oraz posiekanego ząbka czosnku. Dodaj to do samego blendera po wygładzeniu mieszanki tofu i zakręć miksturą tuż przed schłodzeniem wygładzonej mieszanki tofu.
LUB
Posyp trochę oregano (suszonego) i płatków chili, aby uzyskać całe Italiano! Możesz dodać to do blendera lub posypać tofu kremowym serkiem tuż przed nałożeniem go na bajgiel.
Ser Tofu z Kaparami
W tym celu wymieszaj łyżkę posiekanych kaparów, ząbek mielonego czosnku i 2 łyżeczki świeżo zmielonego kminku. Dodaj to do samego blendera po wygładzeniu mieszanki tofu i zakręć miksturą tuż przed schłodzeniem wygładzonej mieszanki tofu.
Pomidorowy Ser Tofu
Będzie to wymagało dodania szczypty pieprzu cayenne, 3 łyżek koncentratu pomidorowego, jednej łyżeczki cebuli w proszku, pół łyżeczki czosnku w proszku, ¼ łyżeczki papryki i tymianku (suszonego), i ¼ łyżeczki świeżo zmielonych nasion kopru. Dodaj to do blendera, gdy mieszanka tofu wygładzi się i zakręć miksturą tuż przed włożeniem do lodówki.
wegetariański serek tofu
Weź drobno posiekaną szalotkę, małą, drobno startą marchewkę, ząbek rozgniecionego czosnku, ¼ szklanki bardzo drobno posiekanej papryki i ¼ łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki i umieść je w tej samej szklanej misce w którym planujesz ustawić mieszankę tofu.Teraz wlej alternatywę kremowego serka od góry i użyj szpatułki, aby bardzo dobrze wymieszać warzywa z miksturą tofu. Następnie schłodzić w lodówce. Pomoże to wymieszaniu się wszystkich smaków.
Daktyl z orzechami:
Posyp ćwierć szklanki prażonych, posiekanych orzechów włoskich i posiekanych daktyli na tofu i delikatnie wymieszaj łyżką. Mniam!
Kremowo-ananasowy Deligh
Dodaj ¼ szklanki niesłodzonego ananasa, który został dobrze odsączony. Dodaj go do blendera po wygładzeniu mieszanki tofu. Zakręć miksturą tuż przed włożeniem jej do lodówki.
Maślanka
Wymagana ilość serka śmietankowego: 1 miska
Do wymiany na: 1 miska sera maślanego
Procedura:
– Zacznij od postawienia pełnego mleka na kuchence. Pamiętaj, aby do podgrzewania mleka używać stalowego pojemnika. – Teraz umieść termometr do sera w pojemniku w taki sposób, aby końcówka termometru pozostała zanurzona w mleku na 2 cale. – Aby mleko się nie przypaliło, powoli podnoś temperaturę do 180°. – Powstrzymaj się od robienia tego za jednym zamachem. Wzrost ciepła powinien być stopniowy. – Ustawienie grzania nigdy nie powinno wykraczać poza poziom średnio-niski lub średni. – Przy 180 ° zdejmij patelnię z pieca i wlej do niej szklankę niskotłuszczowej maślanki. – Użyj drewnianej chochli, aby dobrze wymieszać dwa płyny. Niektórzy dodają do tego również około 2 łyżeczki soli gruboziarnistej. – Po pozostawieniu patelni w spokoju przez co najmniej 15 minut, sprawdź, czy w mleku nie ma drobnych kuleczek sera. – Teraz ułóż 4 – 10 warstw gazy na sitku, sito umieść na większej misce, wlej mleko do sitka i zawiąż końce ściereczki, zwijając twaróg. – Kiedy zobaczysz, że maksymalna ilość serwatki (płynny produkt uboczny, który wypływa podczas wieszania twarogu lub maślanki) spłynęła do miski (po około 90 minutach), podnieś wiązkę sera i wyciśnij pozostałą wodę w misce worek. – Oczywiście można regulować konsystencję sera, zatrzymując trochę wody w serowej pozostałości. – Następnie musisz umieścić ser w pojemniku z pokrywką i przechowywać w lodówce przez 48 godzin.Najlepiej stosować do: Pikantny maślanka ma niższą zawartość tłuszczu niż serek śmietankowy i zdziała cuda, gdy jest używany do robienia lasagne i nadziewanych muszli .
Ci, którzy lubią maślankę na słodko, mogą dodać trochę wanilii i cukru, aby uzyskać słodszą pastę.
Inni mogą poeksperymentować, dodając łyżeczkę suszonych ziół (estragonu, oregano lub bazylii) lub łyżeczkę grubo mielonego pieprzu lub łyżeczkę świeżo startej skórki z cytryny do samej filiżanki maślanki , zanim zostanie dodany do gorącego mleka. To połączenie ze skórką smakuje niebiańsko, podane ze świeżo siekanym tymiankiem i jajecznicą lub z bochenkiem francuskiego chleba, doprawione odrobiną soli i polane aromatyczną oliwą z oliwek!
Wytwarzany z soi, soli i oleju serek sojowy jest doskonałą alternatywą dla serka śmietankowego dla osób z nietolerancją laktozy, w tym matek karmiących piersią dzieci z nietolerancją laktozy.
Ser z mleka sojowego
Wymagana ilość serka śmietankowego: 1 szklanka
Do wymiany na: 1 szklanka sera z mleka sojowego
Sery z mleka sojowego nie tylko nie zawierają laktozy, ale także cholesterolu, są bogatym źródłem wapnia i mogą pochwalić się zawartością 0 g tłuszczów trans i nasyconych w jednej porcji. Ten dla wegan jest również wolny od konserwantów, glutenu i kazeiny, dzięki czemu nadaje się do diet wegańskich. Te alternatywy nie tylko nadają się do smarowania, ale mogą być również wykorzystywane do przygotowywania deserów, serników oraz jako lukier.
Użyj lekkiego serka śmietankowego lub serka śmietankowego o niskiej zawartości tłuszczu, jeśli chcesz go użyć podczas pieczenia. Całkowicie beztłuszczowy substytut twarogu w pieczeniu nie jest zalecany, ponieważ nie toleruje ciepła i ma inny smak.Ale niskotłuszczowy serek śmietankowy ma podobny smak i smak jak zwykły serek śmietankowy i zawiera mniej tłuszczu o co najmniej 50%.
Więc teraz nie masz już wymówek, by obżerać się szkodliwym serkiem śmietankowym, skoro masz tak wiele zamienników serka śmietankowego, które są równie smaczne, ale o wiele bardziej odżywcze. Myśl zdrowo i zrób mądry krok naprzód, wybierając jedną z tych alternatyw dla sera śmietankowego już dziś!
